Мідь – сайт дієтолога Людмили Денисенко

Мідь не тільки для «мідних труб».

Мідь – це елемент, з яким люди познайомилися раніше, ніж з іншими – якщо не вважати золота. Історики кажуть, що це був один з перших металів, який людина навчилася відновлювати з кисневих сполук. Малахіт, борної, самородна мідь.

Ковкий і м’який метал, окисляючись, покривається патиною.

У природі мідь зустрічається як в чистому вигляді, так і у складі д. Ще тисячі років тому мідь виплавляли на Кіпрі – там були дники. Вважається, що назва міді – Cuprum – відбулося саме від назви острова.

Роль міді в організмі величезна. Насамперед, вона бере активну участь у побудові багатьох необхідних нам білків і ферментів, а також у процесах росту і розвитку клітин і тканин. Мідь необхідна для нормального процесу кровотворення і роботи імунної системи.

Без міді організму важко і навіть неможливо перетворювати залізо в гемоглобін; амінокислота тирозин, яка є одним з основних факторів, що відповідають за колір шкіри і волосся, теж без міді не може повною мірою використовуватися організмом.

Що стосується процесу кровотворення, то мідь, будучи частиною ферментів, що синтезують еритроцити і лейкоцити, для нього дійсно необхідна.

Також вона виконує функцію постачання клітин усіма речовинами, необхідними для нормального обміну: саме мідь транспортує залізо з печінки туди, куди потрібно, підтримуючи склад крові і нормальний стан всіх органів і тканин. Якщо міді не вистачить, переносити залізо буде нікому, і воно залишиться лежати там, де накопичилося – а це загрожує серйозними наслідками.

Беручи участь в синтезі колагену, необхідного для утворення білкового каркаса скелетних кісток, мідь робить здоровими і міцними наші кістки. Людям, які мають крихкі кістки і схильним до переломів, часто буває досить ввести в раціон харчування добавки з міддю – і переломи припиняються, так як перестають вимиватися мінерали, зміцнюється кісткова тканина, запобігає розвиток остеопорозу.

Завдяки міді наші кровоносні судини беруть правильну форму, довго залишаючись міцними і еластичними. Мідь сприяє утворенню еластину – сполучної тканини, що утворить внутрішній шар, що виконує функцію каркаса судин.

Разом з аскорбіновою кислотою мідь підтримує імунну систему в активному стані, допомагаючи їй захищати організм від інфекцій; ферменти, що відповідають за захист організму від вільних радикалів, теж містять у своєму складі мідь.

Особливо потрібна мідь для підтримки структури ферменту супероксиддисмутази, що володіє потужним антиоксидантну дію. Цей фермент відіграє не останню роль у попередженні передчасного старіння шкіри – відповідає за цілісність клітин, тому він часто входить до складу найефективніших антивікових косметичних засобів.

Пружність і еластичність шкіри підтримується за допомогою колагену – в його складі теж є мідь.

Мідь стимулює активність гормонів гіпофіза і підтримує в нормі роботу ендокринної системи. Так, білки і вуглеводи в присутності міді засвоюються краще, а активність інсуліну підвищується.

Покращуючи роботу залоз внутрішньої секреції, сприяючи виробленню необхідних ферментів і соків, мідь нормалізує процес травлення і захищає травну систему від пошкоджень і запалень.

Деякі фахівці відзначають, що мідь може запобігти виникненню виразки шлунка при тривалому прийомі аспірину, призначуваного лікарями для лікування різних захворювань. Якщо хворий разом з аспірином прийматиме мідь, то виразкова хвороба не виникне: мідь зупиняє запалення і швидко загоює утворюються виразки.

Без міді не може нормально формуватися мозок і нервова система – мідь є основним компонентом мієлінових оболонок, без яких нервові волокна не можуть проводити імпульси, а потім йнуються.

Дуже цікаві відомості про лікувальні властивості міді, використовуваних з давніх часів. Гален і Авіценна вважали мідь лікарським засобом, і саме з цієї точки зору описували її властивості у своїх наукових працях; Аристотель лягав спати, тримаючи в руці мідний кулька; єгипетська цариця Клеопатра, відома не тільки своєю красою, але й знаннями в науках, замість срібних і золотих браслетів носила мідні, розуміючи, що вони допомагають їй зберігати здоров’я і красу.

Воїни античних армій мали набагато більше шансів виграти бій, якщо були одягнені в мідні обладунки: вони довше не стомлювалися, а їх рані не гноїлися і гоїлися швидко.

Кочівники, використовуючи мідний посуд, охороняли себе від харчових отруєнь та інфекцій, а цигани ще й на голові носили мідні обручі, щоб захиститися від вірусів і бактерій, хоча і не знали про їх існування.

Про здатність міді знищувати збудників захворювань красномовно говорить історія: у часи епідемій чуми і холери люди, котрі працюють і живуть на мідних копальнях, а пізніше на мідних заводах, залишалися здоровими, тоді як навколо все вмирали тисячами. Напевно, з цих міркувань в лікарнях чки раніше робили мідними – так можна було зменшити ймовірність поширення інфекції.

У Росії міддю лікували удари і переломи, артрити і радикуліти. Ковалі, постійно отримують навантаження на суглоби і хребет, не хворіли радикулітами, тому що підперізувалися мідним дротом. При болях у суглобах пальців носили мідні кільця: болі зменшувалися, і хливість; при епілепсії хворим давали в руки мідні кульки, кільця, монети. Дивний і оригінальний метод лікування лихоманки застосовувався з XVIII століття. Мідний єкатерининський п’ятак розжарювали і кидали в гарячу воду, якою потім поїли хворого – в безлічі випадків лихоманка відступала.

Щоб задовольняти потребу в міді, людині досить просто різноманітно харчуватися. Дорослій людині досить 2 мг міді на день, а з їжею зазвичай потрапляє в 2-3 рази більше – якщо харчування правильне.

Зміст міді в продуктах харчування

No Video