Мінеральні речовини (мікроелементи і макроелементи)

Контакти М інеральние речовини (мікроелементи і макроелементи)

Мінеральні речовини (макро-і мікроелементи)

Наявність в організмі людини мінеральних речовин відкрито в першій половині XIX століття. У дорослої людини вони

становлять близько 4% маси тіла, або 2,5-3 кг. Більше половини цієї кількості входить до складу будівельних елементів клітин, наприклад кісткова тканина на 99% складається з кальцію. Решта солі розчинені в рідинах організму: крові, міжклітинної та внутрішньоклітинної рідини. Вони входять до складу ферментів і грають роль біологічних каталізаторів. Доросла людина щодня виділяє через нирки, шкіру і стінки товстого кишечника близько 25 грам різних солей. Така ж кількість має бути засвоєно з їжі і води.

Багато захворювань пов’язані з нестачею або надлишком в організмі тих чи інших мінеральних речовин. Макроелементи і мікроелементи необхідні організму людини для нормальної життєдіяльності. Життя, функції і структура кожної клітини залежать від впливу цих хімічних елементів, від їх балансу, який визначається рівнем окремих мінералів та їх співвідношенням. Кожен елемент відіграє свою неповторну роль в організмі, але його дія визначається наявністю (чи відсутністю) в організмі інших хімічних елементів.

Мінеральні речовини є біологічні каталізатори обмінних процесів в живих організмах, які входять до складу активних металоорганічнихз’єднань ферментів, що надають каталітичну дію на багато біологічні процеси в організмі людини. Подібно вітамінам, хімічні речовини функціонують як коензими, беручи участь в процесах утворення енергії, росту і відновлення організму. Всі ферментативні процеси протікають за участю мінеральних речовин. Багато життєво важливі функції, наприклад, робота серця, головного мозку, нормальне функціонування нервової системи, репродуктивні функції, знаходяться в безпосередній залежності від змісту тих чи інших хімічних елементів.

До мінеральних речовин відносяться бор, ванадій, германій, залізо, йод, калій, кальцій, кобальт, кремній, літій, магній, марганець, мідь, молібден, натрій, селен, сірка, фосфор, фтор, хлор, хром, цинк та інші.

У рослинах ці речовини містяться в невеликих кількостях. Баланс мікроелементів в організмі людини підтримується за рахунок надходження їх з їжею і водою. Наприклад, в зернах пшениці присутні нікель, цинк, мідь, марганець. Жито багата вмістом міді і титану. Бульби картоплі містять такі мікроелементи, як залізо, кобальт, нікель, мідь. Ягоди чорної смородини – молібден; фруктово-ягідні соки – кобальт, залізо, марганець, цинк, нікель.

Будьте здорові!

Знаходять:

  • макроелементи необхідні
  • мінеральні речовини макро і мікроелементи
  • Мікроелементи та макроелементи на пшеницю
  • що таке мінеральні речовини Для чого вони необхідні
No Video