Молочна кислота

Молочна кислота Зміст Молочна кислота в організмі людини і тварин

Молочна кислота формується при розпаді глюкози. Іноді звана «кров’яним цукром», глюкоза є головним джерелом вуглеводів в нашому організмі. Це основне паливо для мозку і нервової

системи, так само як і для м’язів під час фізичного навантаження. Коли розщеплюється глюкоза, клітки роблять АТФ (аденозинтрифосфат). який забезпечує енергією більшість хімічних реакцій в організмі. Рівень АТФ визначає, як швидко і як довго наші м’язи зможуть скорочуватися при фізичному навантаженні.

Виробництво молочної кислоти не вимагає присутності кисню, тому цей процес часто називають «анаеробним метаболізмом» (див. Анаеробна тренування). Раніше вважалося, що м’язи виробляють молочну кислоту, коли недоотримують кисень з крові. Іншими словами, ви перебуваєте в анаеробному стані. Однак сучасні дослідження показують, що молочна кислота утворюється і в м’язах, які отримують достатньо кисню. Збільшення кількості молочної кислоти в кровотоці свідчить лише про те, що рівень її надходження перевищує рівень видалення [1] [2]. Різке збільшення (в 2-3 рази) рівня лактату в сироватці крові спостерігається при важких розладах кровообігу, таких як геморагічний шок, гостра лівошлуночкова недостатність і ін. Коли одночасно страждає і надходження кисню в тканини і печінковий кровотік.

Залежну від лактату виробництво АТФ дуже незначно, але має велику швидкість. Ця обставина робить ідеальним його використання як палива, коли навантаження перевищує 50 & # 160;% від максимальної. При відпочинку та помірної навантаженні організм воліє розщеплювати жири для отримання енергії. При навантаженнях в 50 & # 160;% від максимуму (поріг інтенсивності для більшості тренувальних програм) організм перебудовується на переважне споживання вуглеводів. Чим більше вуглеводів ви використовуєте в якості палива, тим більше виробництво молочної кислоти.

Дослідження показали, що у людей похилого віку людей в головному мозку кількість солей кислоти (лактатів) має підвищений рівень [3].

Регулятор обміну

Щоб глюкоза могла проходити через клітинні мембрани. їй необхідний інсулін. Молекула ж молочної кислоти в два рази менше молекули глюкози, і гормональна підтримка їй не потрібна & # 160; – вона з легкістю сама проходить через клітинні мембрани.

Якісні реакції

Молочну кислоту можна виявити за наступними якісним реакціям:

    Взаємодія з n – оксідіфенілом і сірчаної кислотою:

При обережному нагріванні молочної кислоти з концентрованою сірчаною кислотою вона спочатку утворює оцтовий альдегід і мурашину кислоту; остання негайно розкладається:

CH 3 CH (OH) COOH > CH 3 CHO + HCOOH (> H 2 O + CO)

Оцетовий алю4егід взаємодіє з n – оксідіфенілом, причому, мабуть, відбувається конденсація в o – становищі до OH-групі з утворенням 1,1-ді (оксидифенил ) етану:

У розчині сірчаної кислоти повільно окислюється в фіолетовий продукт невідомого складу. Тому, як і при виявленні гліколевої кислоти за допомогою 2,7-діоксінафталіна, в даному випадку відбувається взаємодія альдегіду з фенолом, при якому концентрована сірчана кислота діє як конденсирующий агент і окислювач. Таку ж кольорову реакцію дають?-оксимасляная і пировиноградная кислоти.

Виконання реакції: У сухий пробірці нагрівають протягом 2 хвилин на водяній бані при 85 & # 160; ° C краплю досліджуваного розчину з 1 & # 160; мл концентрованої сірчаної кислоти. Після цього охолоджують під краном до 28 & # 160; ° C, додають невелику кількість твердого n – оксідіфеніла і, перемішавши кілька разів, дають постояти 10-30 хвилин. Фіолетове фарбування з’являється поступово і через деякий час стає більш глибоким. Що відкривається мінімум: 1,5 · 10 -6 & # 160; г молочної кислоти.

    Взаємодія з підкисленим сірчаною кислотою розчином перманганату калію

Виконання реакції: В пробірку прилити 1 мл молочної кислоти, а потім трохи подкисленного сірчаної кислотою розчину перманганату калію. Нагрівати протягом 2 хвилин на слабкому вогні. Відчувається запах оцтової кислоти. З 3 Н 6 Про 3 + [O] = C 3 Н 4 O 3 + H 2 O ^ Продуктом цієї реакції може бути пировиноградная кислота С 3 Н 4 Про 3 . яка теж має запах оцтової кислоти. З 3 Н 6 Про 3 + [O] = C 3 Н 4 O 3 + H 2 O ^ Однак пировиноградная кислота при звичайних умовах нестійка і швидко окислюється до оцтової кислоти, тому реакція протікає яка відповідно до рівняння: С 3 Н 6 Про 3 + 2 [O] = CH 3 COOH + CO 2 ^ + H 2 O

Застосування та отримання

Знаходять:

  • нагрівання молочної кислоти
  • що виробляє молочну кислоту
  • якісна реакція на молочну кислоту
  • з чого виробляють пігулки
  • з чого виробляють таблетки табекс
  • при навантпженнях молочна кислота
  • продукт нагрівання гліколевої кислоти
No Video