Молочні продукти. Користь чи шкода? Кальцій. Тваринний білок. Веганство. Щоденник вегетаріанця & # 10004

Кальцій – це дуже важливий макроелемент в організмі людини. З фосфатів кальцію складаються наші кістки і зуби. Кальцій бере важливу участь в процесі згортання крові, а також забезпечує осмотичний тиск крові. Іони кальцію беру участь у багатьох обмінних процесах в нашому організмі.

Діти дуже потребують достатньої кількості кальцію, адже це будівельний матеріал для їхніх кісток і зубів. Добова норма споживання кальцію для дітей – 600-900 мг, для дорослих людей – 1000-1200 мг. Вагітні та жінки повинні споживати до 2000 мг кальцію в день.

Недолік кальцію викликає судоми, болі в суглобах, підвищену сонливість, запори і остеопороз. Крім того, зловживання алкоголем, шоколадом, кавою призводить до дефіциту кальцію в організмі. Між тим, надмірне споживання кальцію (особливо у вигляді таблеток) дуже шкідливо для здоров’я, виникає гіперкальцемія. У людини збільшується згортання крові і зменшується засвоєння цинку.

Вважається, що основне джерело кальцію для людини це молоко, сир, інші молочні продукти і м’ясо. Звідки ж беруть кальцій вегетаріанці і сироїди? Давайте подивимося вміст кальцію в різних продуктах:

Мак 1460 мг / 100 г

Кунжут 670 – 975 мг / 100 г

Кропива 713 мг / 100 г

Подорожник великий 412 мг / 100 г

Насіння соняшнику 367 мг / 100 г

Шипшина 257 мг / 100 г

Мигдаль 252 – 273 мг / 100 г

Петрушка 245 мг / 100 г

Лісовий горіх 226 мг / 100 г

Амарант, насіння 214 мг / 100 г

No Video