Морква – Корисні і небезпечні властивості моркви

Морква

Морква – дворічна трав’яниста рослина сімейства селерових висотою до 30 см. Листя довгочерешкові, двічі і тричі перисторозсічені. Черешки опушені. В 1-й рік життя утворює коренеплід. Цвіте на 2-й рік. Квітки зібрані в складний зонтик. Плід моркви – двусемянка.

Морква – це корисний овоч, розведенням якого займаються всі городники. Найбільше, звичайно, цінуються її їстівні коріння. Вони дуже багаті вітаміном А.

Морква ідеально підходить для виготовлення салатів, також для консервів на зиму. Вирощувати морквину краще у себе на городі, не купуючи її в магазині, бо тоді ви будете впевнені в тому, що там немає хімічних добавок.

Спочатку моркву вирощували не заради коренеплоду, а заради ароматних листя і насіння. Перша згадка про вживанні кореня моркви в їжу зустрічається в античних джерелах в I в. н. е. Сучасна морква була завезена до Європи в X-XIII століттях.

Широко поширена, в тому числі в середземноморських країнах, Африці, Австралії, Новій Зеландії та Америці, де успішно культивується до 60 її видів.

Корисні властивості моркви

Морква містить вітаміни групи В, РР. С. Є. К. в ній присутній каротин – речовина, яка в організмі людини перетворюється на вітамін А. Морква містить 1,3% білків, 7% вуглеводів. Чимало в моркві мінеральних речовин, необхідних для організму людини: калію. заліза. фосфору. магнію. кобальту. міді. йоду. цинку. хрому. нікелю. фтору та ін. У моркві містяться ефірні масла, які зумовлюють її своєрідний запах.

Морква містить бета-каротин, який покращує роботу легенів. Бета-каротин є попередником вітаміну А. Потрапляючи, в організм людини каротин перетворюється на вітамін А, який найбільш корисний для молодих жінок. Також цілющі властивості моркви пов’язані із зміцненням сітківки ока. Людям, страждаючим короткозорістю, кон’юнктивіту, блефаритами, нічний сліпотою і швидкою стомлюваністю вживання цього продукту в їжу вельми бажано.

Корисні властивості моркви використовуються в харчуванні людини. Корисно погризти сиру моркву, оскільки це зміцнює ясна. Так як вітамін А сприяє росту, то морква особливо корисна дітям. Цей вітамін необхідний для нормального зору, він підтримує у хорошому стані шкіру і слизові оболонки. Морква, страви з моркви і особливо морквяний сік використовуються в лікувальному харчуванні при гіпо-та авітамінозі А, захворюваннях печінки, серцево-судинної системи, нирок, шлунка, недокрів’ї, поліартриті, порушеннях мінерального обміну. Пюре з сирої або відварної моркви показане при коліті.

Варена морква допомагає лікувати злоякісні пухлини, дисбактеріоз кишечника, нефрити. Володіє цей овоч і протимікробними властивостями. Також в моркві містяться фітонциди. Досить пожувати морквину – і кількість мікробів у роті різко зменшиться. Для лікування нежиті можна закопувати в ніс сік моркви. Лікарі та кулінари радять о8користовувати в їжу столову моркву з яскраво-червоною шкірочкою, особливо якщо вона прибрана до перших осінніх заморозків.

Отварная морква досить часто включається в раціони хворих цукровим діабетом. Щоб організм швидше засвоїв провітамін А моркви, її доцільніше вживати із сметаною або рослинним маслом. По властивості стримувати утворення жирів в організмі морква з овочів поступається тільки капусті. Сполук калію в моркві в 10 разів більше, ніж сполук натрію. Це, разом з харчовими волокнами, наділяє даний коренеплід не лише сечогінними, але і помірними жовчогінні властивості.

Було встановлено що морква містить багато натуральних антибіотиків, які називаються фітонцидами, хоча ви і не відчуєте різкого запаху. Якщо потримати в роті морквяний сік або пожувати морквину, то кількість хвороботворних мікробів різко зменшується. Також в ній є вітаміни С, Е, РР, групи В, мінерали – магній, цинк, хлор, фтор, йод, мідь, сірка, фосфор, марганець, кобальт, залізо, бор, кремній, і пектини. Але в основному цілюща цінність моркви пов’язана з великою кількістю каротину, який перетворюється в організмі у вітамін А, і є сильним антиоксидантом. Адже при нестачі цього вітаміну може розвинутися недокрів’я, швидка стомлюваність організму, погіршення зору. Морква потрібно давати дітям для хорошого розвитку і росту, і для підвищення захисних сил.

Вживання свіжого соку з моркви корисне при сухій шкірі, різних дерматитах і ін. Захворюваннях шкіри. Відзначено позитивну дію соку моркви при всіх очних хворобах. У ньому містяться активні речовини, необхідні для живлення очного яблука. Морквяний сік надає лікувальну дію на всі залози організму, в тому числі, покращує функцію підшлункової залози.

Клінічними випробуваннями підтверджено позитивний ефект від вживання морквяного соку при різних онкологічних станах. Відзначено його позитивну дію на здорові клітини і гальмівну дію на різні (у тому числі, злоякісні) новоутворення. При вживанні морквяного соку з метою лікування та профілактики пухлин і різних виразок, необхідно щоб сік був свіжовичавлений, а під час його вживання, в якості лікування, в їжу не надходили цукру, крохмалі та ін. & Quot; легкі & quot; вуглеводи.

Морквяний сік підсилює захисні функції організму і зміцнює нервову систему. Завдяки цим якостям, сік моркви часто використовують в лікувальному харчуванні.

Морквяний сік є природним бальзамом для печінки, нирок і жовчного міхура. Його систематичне вживання – це профілактика всій & quot; очисної & quot; системи організму і підтримання цієї системи в робочому стані.

Вживання морквяного соку рекомендується жінкам під час вагітності і годуючим матерям. Систематичне його вживання значно покращує біологічні властивості молока, т. к. насичує грудне молока багатьма активними мікроелементами. сприяють зміцненню імунітету дитини.

Як профілактичний засіб, сік знімає стомлення, поліпшує апетит, колір обличчя і зір, послаблює токсичну дію антибіотиків на організм, зміцнює волосся і нігті, підвищує опірність до простудних захворювань.

Небезпечні властивості моркви

При вживанні морквяного соку потрібно дотримуватися помірності, оскільки у великих кількостях він може викликати сонливість, млявість, головний біль, блювоту, деякі інші небажані реакції.

Знаходять:

  • лікувальні властивості моркви
  • морква це
  • насіння моркви лікувальні властивості
  • Страви з моркви Лікувальні властивости з моркви