Мудра дієта: харчуємося по Аюрведе статті про схуднення! Леді

Мудра дієта: харчуємося по Аюрведе

Намагаємося перекласти древні знання індійських мудреців на сучасний лад: як готувати. чим харчуватися, а від яких продуктів відмовитися назавжди. З метою продовжити життя і перетворити своє тіло.

Однією з найважливіших складових складної системи традиційної індійської медицини під назвою Аюрведа, що виникла ще в 13 столітті до н. е. є ніщо інше, як правильне і збалансоване харчування. Не дивно: саме порушення процесу травлення, внаслідок якого в організмі залишаються неперетравлені частинки, призводить до утворення небезпечних токсинів, які шкодять здоров’ю.

Дайте волю апетиту

Основне правило, на якому будується вся система аюрведического харчування & ndash; Тобто тоді, коли хочеться. Немає сенсу чекати & laquo; години X & raquo; і вже тим більше гвалтувати власний організм голодуванням: просто замість жирного млинчика можна перекусити селерою з твердим сиром, а в 10 вечора випити склянку теплого молока, а не розігрівати котлети з макаронами. За Аюрведе, такий підхід набагато правильніше жорстких заборон. Вважається, що у кожної людини свої власні біологічні ритми, і найвірніший спосіб тримати себе у формі & ndash; прислухатися до них. На такому принципі можна побудувати ефективну дієту без кардинальних змін в прийомі їжі, адже набагато важливіше уважніше ставитися до продуктів, які складають основу раціону.

Чи не мудруєте з комбінуванням і немислимими сполученнями: згідно Аюрведе, вживати в їжу варто тільки прості страви. Ніякого фаст-фуду, напівфабрикатів і навіть повторно розігрітій в мікрохвильовці їжі. Дієта по Аюрведе повинна будуватися виключно на свіжих продуктах: фрукти. овочі, крупи. Якщо мова йде про м’ясо або рибі, від яких ви не збираєтеся відмовлятися ні за що, то вони повинні бути вареними або тушкованими, але не смаженими. Крім того, бажано відмовитися від вживання в їжу білого цукру. Можна замінити його медом, кленовим або тростинним сиропом.

Позитивна кулінарія

Всі продукти в системі живлення по Аюрведе поділяються на шість видів смаків: солодкий, кислий, солоний, гіркий, терпкий і гострий. Намагайтеся, щоб у вашому раціоні періодично з’являлися всі шість смаків & ndash; це дуже важливо, вважають в Індії. Однак про те, як вони поєднуються, рекомендується почитати спеціальну аюрведичний літературу. Щоб не давитися гірко-солодкими салатами і кисло-гострими соусами.

Крім того, вся їжа по Аюрведе ділиться на три основні категорії за типом енергії: саттву, раджас і тамас.

саттвіческой їжа дає людині здатності думати, медитувати, дізнаватися нове. Словом, відповідає за духовну сферу життєдіяльності. До цієї групи можна віднести майже всі свіжі фрукти і овочі, злаки, молоко, бобові, вершкове масло і йогурт, приготований осо1ливим чином зі свіжого молока.

Раджастіческая & ndash; дає нам енергію діяти в матеріальному світі: працювати, виконувати бажання фізичного тіла. Це сири, яйця, підсолоджувачі, хліб, цитрусові, авокадо, редис, арахіс.

Ну а тамас відповідає за лінь, відпочинок і сон & ndash; алкоголь, м’ясо, риба, несвіжі, заморожені продукти, смажена їжа тощо.

Зрозуміло, що в ідеалі потрібно зовсім відмовитися від енергії тамаса і перейти на саттвіческой їжу (читайте & ndash; більш здорову, свіжу і просту), але зробити це відразу не так-то просто. Так що по аюрведической дієті необхідно поступово збільшувати споживання продуктів, що відносяться до першої категорії, поки вони не стануть основою раціону.

Індійські мудреці вважають, що під час їжі ми годуємо не тільки наші фізичні, але і & laquo; тонкі & raquo; тіла, які харчуються запахами, вібраціями, життєвою енергією продуктів і навіть зовнішнім виглядом їжі. Від того, з чого, як, і в якому стані ми готуємо, залежить якість їжі, а також те, як вона перетравиться: принесе шкоду або користь. Звичайно, не варто сприймати вчення індійських мудреців занадто буквально & ndash; якщо раптом ви почнете співати подячні мантри або читати молитви на кухні, ваші близькі, швидше за все, захочуть показати вас лікаря, а не розділити з вами трапезу. Але, наприклад, зберігати місце, де готується їжа, в чистоті і порядку, а також готувати із задоволенням і посмішкою & ndash; цілком розумні вимоги.

– Намагайтеся їсти теплу їжу;

– Основний прийом їжі повинен припадати на полудень;

– Їжте поволі, ретельно пережовуючи, в спокійному стані і в спокійній обстановці, бажано в тиші, не дивіться серіали і новини по телевізору, відкладіть в сторону журнали і каталоги мережевих компаній;

– Не пийте під час і відразу після їжі багато рідини, особливо холодної;

– Ні в якому разі не переїдайте;

– не наїдатися ввечері.

Кічарі & ndash; головний рецепт аюрведической кухні. Це блюдо & ndash; єдине, на думку аюрведи, сприяє не утворенню токсинів, а їх виведення з організму. Кічарі сприяє очищенню і омолодженню, тому апріорі має бути присутнім в раціоні. Для його приготування нам знадобиться:

1 чашка жовтої сочевиці

2 чашки білого рису басматі

3 см свіжого імбирного кореня

2 ч. Л. топленого масла (ги)

1/2 ч. Л. куркуми (турмерик)

1/2 ч. Л. мелених насіння коріандру

1/4 ч. Л. кропу

1/4 ч. Л. фенхеля

1/2 ч. Л. цільних насіння кумина (зіра)

1/2 ч. Л. гірчичного насіння (бажано чорних)

щіпка асафетиди (вона нейтралізує освіту газів, що викликається бобовими)

8 чашок води

1 жменю листя кінзи і 1/4 ч. л. солі

Промийте рис разом з сочевицею, поки вода не стане чистою. Додайте воду і варіть під кришкою до розм’якшення. В окремій сковороді розігрійте олію, додайте спеції і злегка підсмажте. Додайте спеції з маслом в майже готовий рис з сочевицею і доведіть продукт до готовності. Покладіть сіль і кінзу. Замість сочевиці можна використовувати нут.

Тушковані кабачки & ndash; це блюдо також підходить всім типам організмів, і дуже добре поєднується з літнім сезоном. Отже, нам знадобиться:

2 ст. л. топленого масла (Гі)

1/2 ч. Л. насіння кумина

1/2 ч. Л. гірчичного насіння (бажано чорних)

1 щіпка асафетиди

4 свіжих або сухого листя керрі

1 жменя свіжого листя кінзи

1 стручок зеленого гострого перцю

4 чашки нарізаних кабачків (кубиками або смужками товщиною 2, 2.5см)

1/4 ч. Л. солі

1/4 ч. Л. куркуми

1 чашка води

У нагріту на середньому вогні сковороду налийте олію, додайте насіння гірчиці, кумина і асафетиду. Коли насіння почнуть поклацувати, додайте кінзу, куркуму, керрі, подрібнений чилі, очищені і нарізані кабачки. Посоліть, залийте гарячою водою, розмішайте, частково закрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні до готовності.

Тепле молоко зі спеціями & ndash; відмінний рецепт для легкого сніданку або вечері. Молоко – один з найкорисніших продуктів за аюрведою, омолоджує і живить клітини всіх тканин тіла, в тому числі кісток, волосся і нігтів, які отримують кальцій, магній та інші мікроелементи, стають здоровими і міцними. Молоко, виявляється, потрібно пити вранці (з 6 до 9), або ввечері (з 18 до 21). Для приготування доведемо молоко до кипіння на повільному вогні і додамо спеції. Коли молоко охолоне, можна додати мед і топлене масло, – в цьому випадку воно стає ефективним ліками від простудних захворювань.

Молоко з імбиром краще пити вранці. Цей напій підвищує імунітет і хливість крові, що покращує роботу всіх наших органів.

Молоко з шафраном & ndash; дуже хороший засіб для омолодження, крім того сприятливо впливає на дітородну функцію жінки та її психічний стан.

Молоко з куркумою & ndash; це чарівний засіб, який впливає на здоров’я і красу жінки. Його краще пити на ніч. При постійному вживанні цього напою можна помітити разючі зміни в зовнішності і самопочутті & ndash; шкіра стане гладкою і сяючою, психіка & ndash; спокійнішою. До речі, в багатьох азіатських країнах вважають, що шкіра людей, кожен день вживають куркуму, пахне як пахощі.

Виявили в тексті помилку? Виділіть її та натисніть Ctrl + Enter

No Video