Наливки – Рецепти, Наливка зі смородини чорної

Наливка зі смородини чорної

Наливка з чорної смородини (варіант 1)

Стиглі ягоди чорної смородини подвяліть в духовій шафі і зсипати в бутель, заповнивши половину її обсягу. Залити ягоди міцною горілкою так, щоб ягоди були повністю покриті, настоювати в теплому місці,

періодично струшуючи вміст пляшки, протягом 4 тижнів, при цьому 3-4 рази зцідити. Потім злити, додати цукровий сироп (300 мл на 1 л) і наполягати ще 5-7 днів. Після цього наливка готова до вживання.

Наливка з чорної смородини (варіант 2)

Чорна смородина – 1 кг, спирт – 0.75 л, горілка (40 °-я) – 0.75 л, цукор – 750 р.

Стиглі ягоди чорної смородини очистити від плодоніжок, обполоснути, засинати в бутель, залити горілкою, а потім спиртом. Бутель добре закупорити і виставити на сонце на 4 місяці. По закінченні цього часу злити наливку в іншу посудину. Смородину засипати цукром, добре змішати, струшуючи, поставити в тепле місце до часу, коли цукор розчиниться повністю. Отриману рідину влити в бутель з наливкою, закупорити, дати постояти 4 місяці. Після закінчення цього часу процідити наливку через марлю (плоди вичавити через фланель або полотно) в півлітрові пляшки, закупорити їх і запечатати сургучем. Зберігати наливку в Темному і холодному місці як мінімум 4 місяці. Наливка ця відрізняється своєрідним тонким смаком; чим довше вона стоїть, тим краще стає.

Чорносмородиновий наливка

3 кг смородини, 1 кг цукру, 250 мл 70%-го спирту.

Смородину вимити, обсушити, засипати в бутель пошарово з цукром, поставити на 3 – 4 дні на сонці. Бутель періодично струшують. Після початку бродіння встановити водяний затвор (або поліетиленовий пакет під гумку, і поставити в темне місце на 1.5 місяці. Після закінчення бродіння наливку фільтрують і додають спирт з розрахунку 50-70 г на 1 л наливки, розливають у пляшки і закупорюють.

Наливка ніжна з чорної смородини

В 10-літровий бутель влити 7 л сирої води, покласти 3 кг чорної смородини, додати пляшку горілки, добре збовтати, злегка закрити пробкою, обв’язати полотниною, полотнину закріпити шнурком і поставити на підвіконня на 15 діб. Кожен день бутель треба струшувати. До кінця другого тижня ягоди в бутлі будуть переміщатися знизу вгору і зверху вниз. Це означає, що наливка готова. Тоді її треба процідити через кілька шарів марлі в інший бутель, дати кілька днів устояться і розлити по пляшках, обов’язково ще раз проціджуючи через марлю. Пляшки для зберігання наливки треба обов’язково брати з-під шампанського або сидру або їм подібні, інакше вони згодом не витримають внутрішнього тиску. Наливати наливку в пляшки слід не повністю. Пробки треба обв’язати мотузками або прикрутити м’яким дротом, як це робиться на пляшках з сидром. Пляшки ставляться в сухий пісок шийкою вниз в прохолодному місці, краще всього в підвалі на дачі. У такому с0ні їх витримують півтора-два місяці, після чого наливку можна подавати до столу. Якщо якась із пляшок лопне, то це найкращий сигнал, що наливка готова остаточно. Ніжна наливка, довго зберігатися не може – не більше 4-5 місяців.

Старовинний рецепт наливки з малини і чорної смородини

У глиняний горщик або глечик покласти малину, вишню і чорну смородину, влити горілку, обв’язати шийку папером, яку заздалегідь проколоти виделкою в декількох місцях. Поставити в помірно нагрівається духовку і тримати там до тих пір, поки ягоди не упреют і не придбають бурий колір. Потім відкинути ягідну суміш через сито, дати соку стекти в миску, що не роздавлюючи ягоди, а лише обережно струшуючи сито. В отриманий сік додати за смаком цукор і влити горілку з розрахунку – 0.5 л горілки на 1 л соку.

Спотикач

Горілка – 750 мл, чорна смородина – 1 кг, цукор – 1 кг, вода – 3.5 склянки.

Чорну смородину перебрати, ретельно вимити, обсушити шнику, скласти в емальовану миску і потовкти, перекласти в полотняний мішок, щоб стік сік. З цукру і води зварити густий сироп, весь час знімаючи піну. У готовий сироп влити сік з чорної смородини і ще раз закип’ятити, зняти з вогню, влити горілку, добре розмішати, поставити на невеликий вогонь і, не доводячи до кипіння, безперервно заважаючи, дати наливки загуснути. Після цього “Спотикач” остудити, розлити по пляшках, закупорити і зберігати в сухому прохолодному місці.

Знаходять:

  • наливка з чорної смородини
  • наливка зі смородини
  • наливка малини рецепт
  • наливка на 1 л б ягоды
  • рецепт наливки з смородини
  • чорносмородиновий налівка рецепт