Настоянка З Смородини На Горілці

Настоянка З Смородини На Горілці

Росія здавна славилася своїми унікальними, вишуканими за смаком ягідними настоянками. При Московському Кремлі ще в XVI столітті існувала «Горілчана палата», фахівці якої творчо підходили до створення десертних, напівсолодких, солодких,

міцних і слабоградусних напоїв. Вони були дуже смачні, корисні і прикрашали будь-яке застілля. На жаль, в сучасній Росії споживання алкоголю найчастіше носить дикий і безконтрольний характер.

З давніх часів одним з найпопулярніших ягідних напоїв була настоянка зі смородини на горілці. Кожна господиня обов’язково мала свій власний рецепт приготування смородинової настойки, більшість з яких вражали уяву своєю оригінальністю і незабутнім смаком.

Настоянка, приготована на основі чорної смородини – це справжня скарбниця вітаміну С. Тому, крім святкового застілля, такий напій в мінімальних кількостях вживали і в лікувальних цілях. Навіть сучасна медицина неодноразово відзначала благотворний вплив настоянки з чорної смородини при гіпертонії, туберкульозі, інфекційних захворюваннях, гепатитах, анемії, гастритах із зниженою кислотністю шлункового соку, кишкових розладах, супроводжуваних діареєю.

У червоній смородині. на відміну від її чорній «сестри», міститься набагато менше аскорбінової кислоти. Зате предостатньо заліза і калію, необхідних для нормальної роботи серця і судин. Настоянка з червоної смородини чудово тонізує, підвищує апетит, має потогінну дію.

Настоянку з чорної смородини приготувати в домашніх умовах нескладно. Буде потрібно запасти стакан свіжих ягід, стакан води, половину склянки цукрового піску. Всі інгредієнти помістити в каструлю і довести до кипіння. Після розчинення цукру каструлю зняти з вогню, остудити.

Потім ягоди з сиропом слід перелити в заздалегідь підготовлену ємність з щільно закупорювати кришкою, додати пляшку горілки і покласти кілька листочків чорної смородини. Щоб горілчаний спирт не вивітрюється, ємність щільно закрити. Вміст ємності настоювати два тижні в прохолодному приміщенні, періодично струшуючи, інакше ягоди осядуть і утворюють на дні желе.

Далі необхідно ретельно процідити (2 – 3 рази) настойку через кілька шарів марлі. Процес проціджування досить тривалий, тому доведеться набратися терпіння. В результаті вийде ароматна, натуральна, корисна настоянка з чорної смородини, яка в період вогкою осінньої погоди або під час зимових холодів буде відмінним профілактичним засобом від грипу і простудних захворювань.

З червоної смородини готують чудову настоянку таким же способом. Єдиною істотною відмінністю між ними є насичений біновий колір, властивий червоній смородині, і більш яскраво виражений аромат настоянки.

Крім приготування настоянок з ягід, багато хто воліє заготовлювати особливу настоянку на основі нирок сморо4ини. Для цієї мети використовуються нирки ще нераспустившейся смородини. Їх промивають і засинають в підготовлені бутлі. Нирки мають заповнювати половину ємності, а горілку заливають в ємність до самого верху. Шийку бутля закривають декількома шарами марлі і виставляють на сонце. Вміст бутлів повинно настоюватися протягом півтора місяців. На дні з’явиться осад, тому після закінчення відведеного часу настоянку потрібно кілька разів процідити. Після цього її розливають по пляшках, щільно закупорюють і ставлять на зберігання в прохолодне місце. Причому, чим довше зберігається настоянка з порічкових нирок, тим вишуканіше будуть її смакові якості.

Природа подарувала людству смородину – унікальну ягоду, з якої можна приготувати смачну і корисну настоянку. Чи буде людина використовувати цей цінний дар як лікувальний або оздоровлюючого засоби, піднімає імунітет, або розпорядиться настоянкою з смородини на горілці, як банальним алкогольним напоєм, який не приносить ніякої користі, залежить тільки від нього самого. Бережіть себе!

Знаходять:

  • Рецепти давніх настойок на горілці
  • рецепти смородинової настоянка