Некрахмалістие овочі (продукти) по Г. Шелтону – Рецепти

Некрахмалістие овочі (продукти) по Шелтону. Недоліки крохмалю. Рецепти страв.

Зміст:

Герберт Шелтон у своїй теорії роздільного харчування розділив овочі на дві групи некрохмалістие і крохмалисті. Цей принцип поділу є основою підбору продуктів по сумісності.

Некрахмалістие овочі

Всі хрусткі,

соковиті і зелені листові овочі відносяться до групи некрохмалистих. Це огірки, ріпа, спаржа, брокколі, брюссельська і білокачанна капуста, кольрабі, ревінь, редис, солодкий перець. Листові зелені овочі (шпинат, зелене листя буряка, латук, пагони бамбука, цибуля, цикорій, селера, петрушка, кислий щавель, часник, цибуля-порей, кульбаба, зелене листя ріпи. Ці овочі рекомендується поєднувати з білкою їжею (рибою або м’ясом) . Особливо до м’яса готуйте салати з селерою і іншою зеленню.

Крохмалисті овочі – це овочі, які містять велику кількість крохмалю. До цього списку овочів можна віднести: гарбуз, цвітна капуста, кабачки, буряк, зелений горошок, морква, баклажани. Ці овочі не можна поєднувати з білками. Відповідно до теорії роздільного харчування їх поєднують з зеленню, фруктами і жирами. Їх рекомендую поєднувати з такими продуктами як: зрілий горох, хлібні злаки, картопля, каштани, зрілі боби, арахіс і все крохмалисті овочі. Не можна назвати крохмалисті овочі не корисними, вони корисні для м’язів і мозку

Шелтон Г. квашену капусту і помідори відносить до кислих фруктів і передбачає їх поєднувати з рибою та м’ясом.

Відповідно до теорії роздільного харчування шкідливих чи корисних продуктів немає, а є вміння правильно поєднувати продукти.

Переваги і недоліки крохмалю

Крохмаль – це складний вуглевод, який міститься у фруктах, овочах, стеблах, листках і коренях рослин. А також в житі, пшениці, різних крупах, картоплі, бобових. Він сприяє засвоєнню таких продуктів.

Шелтон Г. вважає, що крахмалосодержащие продукти не поєднуються з продуктами, які містять білок. Так як для перетравлення білків необхідна кислотна середу, а для крохмалю лужне середовище. При перетравленні шлунком таких продуктів задіюються процеси гниття і бродіння, що призводить до порушення шлунково-кишкового тракту (запори, здуття і т. д.).

Надмірне вживання крахмалосодержащих продуктів призводить до утворення жирових відкладень.

Однак дієтологи вважають, що різноманітність їжі сприяє тренінгу та поліпшенню роботи шлунково-кишкового тракту. Перебуваючи, тривалий час на роздільному харчуванні, змішане може завдати шкоди шлунково-кишковому тракту, так як він не здатний адаптуватися до різних за ступенем тяжкості навантажень.

Основа роздільного харчування – некрохмалисті овочі

У відмінності від крохмалистих, які поєднуються з обмеженим переліком продуктів, некрохмалисті продукти, поєднуються практично з усіма продуктами. Дієтологи рекомендують вживати ці продукти всім людям у поєднанні з будь-якими іншими, за винятком молока та молочних продуктів.

Шелтон Г. виділять проміжні продукти. Такими продуктами він називає бобові (зернобобові): сочевиця, горох, квасоля, соя. Вони містять багато рослинного білка і крохмалю. Бобові є важкою їжею для шлунку. Однак соя містить менше всього крохмалю.

До овочів без крохмалю відносяться також зелені листові овочі. Група цих овочів дуже велика, з неї можна вибрати відповідні вам, на вас смак і поєднувати з іншими продуктами.

Рекомендації Всесвітньої організації охорони здоров’я:

    вживати в їжу велику кількість крохмалистих і некрохмалистих овочів і фруктів; на добу вживати не менше 4 найменувань фруктів і овочів; вживається основну частину вуглеводів в сирому вигляді, добова норма400 г;

Але вживання великої кількості сирих овочів може призвести проблемам пов’язаних шлунком і кишечником, які супроводжуються здуттям і болями в області живота. У цьому випадки овочі необхідно вживати в їжу тушкованими, вареними або готувати на пару. Готуйте салати для схуднення за нижченаведеними рецептами.

Пам’ятайте, кожен підбирає сам, які принципи живлення йому ближче, але не забувайте, що, насамперед, необхідно не завдати шкоди організму. Тому дієтологи і радять включати в свій раціон некрохмалисті і крохмалисті овочі, що допоможе збалансувати харчування і не насеет шкоди здоров’ю.

Приклад рецептів з некрахмальние овочами

Закуска з часнику

Інгредієнти:

    2 головки часнику 30 ггрецкіх горіхів 300 гхлеба (житнього) 1 ст. л. оливкової олії, можна замінити соняшниковим петрушки.

Приготування:

Очищений часник розтерти. Віджати замочений житній хліб у воді і додати часник і подрібнені горіхи. Заправити рослинним маслом і петрушкою.

Білокачанна капуста по-корейськи

Знаходять:

  • некрохмалисті овочі
  • некрохмалисті крупи
  • некрохмалисті овочі це
  • світлі плями на шкірі чухаються
  • чухаюця ноги у вагітних
  • які овочі без крохмалю