Оливки і маслини: лікувальні властивості

Оливки і маслини: лікувальні властивості

У нашій країні люди звично ділять плоди оливкового дерева на оливки і маслини і задаються питанням, в чому ж різниця. А різниці практично ніякої. Як вже було сказано, це плоди одного дерева. Зелені оливки & ndash; це незрілі плоди, а чорні, бордові, рожеві, білі & ndash; зрілі. Консервують, маринують і відправляють на прилавки найчастіше зелені оливки. Мариновані оливки чорного кольору, які ми називаємо маслинами, це все ті ж зелені, незрілі плоди, які піддаються спеціальній обробці киснем, завдяки чому вони отримують чорне забарвлення і особливий смак. Барвники не приймають участь в цьому процесі, це продуктовий міф. А стиглі плоди (чорні, бордові і т. д.) не вживають в їжу через їх дуже високої жирності. 90% цих плодів йдуть на виробництво оливкової олії.

Таким чином, оливки з використання діляться на столові і технічні. Столові & ndash; соковиті, з ніжною м’якоттю. Їх консервують різними способами, з різними начинками. Технічні & ndash; жорсткіші і дрібні, використовуються для виробництва масла. Свіжі оливки гіркі на смак, тому їх і маринують, піддаючи спеціальній обробці, завдяки чому вони набувають звичний для нас смак і зберігають свій зелений колір. Або, як вже було сказано, при обробці киснем, набувають чорний колір.

Дерево оливи володіє незвичайною красою, а його плоди & ndash; особливим смаком і різними корисними і лікувальними властивостями. Стародавні греки сприймали оливу як прекрасний подарунок, піднесений богинею Афіною людям.

Оливки багаті вітамінами і мінералами. Вони містять пектини, катехіни, білки, корисні ненасичені жирові кислоти, клітковину, каротин, глікозиди, антиоксиданти. В них містяться вітаміни А, В1, В2, В3, В4, В5, В6, В9 (фолієва кислота), С, Е, К. Оливки містять такі елементи як натрій, кальцій, калій, магній, залізо, фосфор, мідь, цинк, селен. Оливки містять величезну кількість корисних речовин, необхідних людині.

У оливках і оливковій олії міститься велика кількість олеїнової кислоти, кислоти омега-6, а це значно знижує рівень поганого холестерину в крові, знижує ризик розвитку атеросклерозу. Екологія зараз залишає бажати кращого, а тому корисно їсти оливки, т. к. пектини, що містяться в них, сприяють виведенню токсичних речовин з організму, виводяться навіть солі важких металів. Пектини також покращують мікрофлору кишечника, допомагають впоратися з хронічними запорами, а також мають жовчогінні властивості. Оливки містять білки, а це важливий будівельний матеріал в людському організмі. Вживання оливок знижує ризик захворювання виразкою шлунка, але для цієї мети краще використовувати чорні оливки & ndash; в них менше солі. Якщо регулярно їсти оливки, це допоможе попередити утворення зубного каменю і утворення каменів в різних органах (наприклад, в нирках, жовчному міхурі).

Оливки дуже корисні для серця і судин, як і оливкова олія, F2.к. вони містять велику кількість ненасичених жирних кислот, а це нормалізує рівень холестерину, перешкоджає розвитку інфаркту та інших серцево-судинних захворювань. Також ці кислоти знижують ризик інсульту, нормалізують роботу травної системи. Антиоксиданти, що містяться в оливках, знижують ризик розвитку онкологічних захворювань, уповільнюють старіння організму.

До речі, в офіційній медицині теж не обійшлися без оливок. З оливкової олії виготовляються деякі лікарські препарати, його призначають при жовчнокам’яній хворобі і захворюваннях травного тракту. Корисно оливкова олія при порізах, ранах, опіках. Допомагає при остеохондрозі, подагрі, артриті.

Оливки & ndash; джерело вітамінів групи В, які сприяють поліпшенню обмінних процесів, покращують стан шкіри, волосся, покращують роботу мозку, нервової та серцево-судинної систем, нормалізують роботу печінки, підвищують тонус організму в цілому і беруть участь у багатьох інших важливих процесах в організмі.

Вітаміни С і Е запобігають різні збої в організмі, є антиоксидантами, знижують ризик розвитку онкологічних захворювань. Мінерали, що містяться в оливках, оберігають серце і судини від перевантажень, підвищують гемоглобін у крові, сприяють зміцненню кісткової тканини.

Людям зі слабким зором теж корисно вживати в їжу оливки. Також оливки благотворно впливають на щитовидну залозу і дихальну систему, покращують процес травлення, роботу печінки.

У оливках міститься збалансована кількість необхідних людині корисних речовин. В них міститься також досить велика кількість йоду і рослинних ліпідів, а шкірочка оливок багата ефірними речовинами, тому їх широко застосовують не тільки в кулінарії і медицині, але і в косметології.

Існує кілька пунктів, за якими можна визначити якість оливок. Плоди повинні бути приблизно однакового розміру, досить великі. Кісточка повинна бути середнього розміру і без проблем відділятися від м’якоті. Оливки не повинні бути занадто м’якими, вони повинні бути пружними і смачними.

Спробуйте оливки різних фірм-виробників, виберіть найбільш якісний продукт, кілька фірм, яким довіряєте, і купуйте їх продукцію. Отримуйте задоволення і користь! Якщо ж ви не любите смак оливок, тоді ви можете не вживати їх в чистому вигляді, а додавати в різні блюда. Но варто зауважити, що оливки мають і протипоказання. В них міститься багато жирів, а тому людям з цукровим діабетом і ожирінням слід вживати їх у їжу з обережністю. Не варто зловживати оливками людям, страждаючим гастритом, виразкою, панкреатитом, гіпертонією. Якщо для вашого здоров’я це має значення, то враховуйте і те, що в консервованих оливках досить багато кухонної солі.

Оливкова олія ж практично не має протипоказань, але теж дуже корисне. Однак це масло має жовчогінну властивістю, а це може бути протипоказанням при холециститі. Тепер ви знаєте, чим корисні оливки і маслини, лікувальні властивості яких вам обов’язково продовжать життя і подарують відмінне самопочуття! Будьте здорові!

Знаходять:

  • їсти маслини для утворення прогестерону
  • Зелені оливки їх властивості
  • мареновані оливки при подагрі
  • Оливки властивості
  • оливки цілющі властивостіі
  • Оливки чи мають вони лікувальні властивості
  • побічні ефекти від оливок