Оригінальний часниковий соус із червоної смородини Блог Олени Радов

Оригінальний часниковий соус із червоної смородини

Соус з червоної смородини має дуже приємний кисло-солодкий смак і водночас є смачною вітамінної приправою до багатьох м’ясних страв і не тільки. Готується він без термообробки і тому містить всі корисні та цінні речовини входять до нього

інгредієнтів в повній мірі, нічого не розгубивши в процесі приготування.

Оскільки зберігати готовий соус слід в холодильнику, то, щоб не займати там зайве місце, його можна готувати у міру необхідності не тільки зі свіжої смородини, а й замороженої в будь-який час року, що дуже зручно.

Рецепт кисло-солодкого соусу

Інгредієнти: сік червоної смородини – 1 л. часник – 5-6 головок, цукор – 1 склянка, сіль – 1 ст. л. мелений чорний перець (можна змішати з червоним пекучим перцем за бажанням) – 1 ч. л.

Приготування: отжимаем сік з червоної смородини будь-яким зручним способом.

У мене немає соковижималки, тому пропускаю смородину через блендер, а потім через марлю вичавлюю сік з отриманої маси. Частіше готую соус з 0,5 літра соку, зменшуючи кількість інгредієнтів в 2 р. Виходить неповна 700 г банку і її вистачає на 1-2 місяці. Потім знову готую нову порцію.

Додаємо в віджатий сік смородини подрібнений часник і інші інгредієнти і добре все перемішуємо до розчинення цукру і солі. Банку з соусом поміщаємо в холодильник і зберігаємо там весь час. Через деякий час після приготування соус трохи загусне, стане желеподібним і буде готовий до вживання.

Виходить натуральний, насичений вітамінами і натуральним антибіотиком часниковий соус з червоної смородини. Його смак можна трохи коригувати, але краще це робити не з першого разу: спочатку здається, що для соусу він трохи солодкуватий, проте через деякий час, коли соус постоїть в холодильнику кілька днів, його смак остаточно сформується і можна буде зрозуміти, чи варто міняти співвідношення цукор-сіль.

Такий соус підходить до багатьох страв, не тільки до м’яса: він хороший з молодою картоплею, спагетті, з вареними овочами, які не солодкими запіканками і т. д.

Передбачаю ваші запитання, чи можна за цим рецептом готувати соус з чорної смородини. Відповім чесно – поки не пробувала, але обов’язково зроблю і думаю, що вийде не менш смачно і корисно. Також пропоную приготувати це і вам і поділитися своїм досвідом. Гадаю, що у випадку з чорною смородиною доведеться зменшити кількість цукру і, можливо, збільшити кількість перцю і солі, оскільки чорна смородина зазвичай солодший червоною. Однак все це потрібно визначати в міру приготування.

Червона смородина – дуже поширена ягода в Росії. недорога і доступна, росте навіть у північних регіонах. Вона володіє цінними лікувальними і живильними властивостями, але не так популярна, як полуниця або малина, оскільки має кислий смак. Тому частіше її використовують для заготовок у вигляді компотів, желе, заморожують на зиму і печуть з нею пироги, роблять вино і соуси, а саму ягоду в її натуральному вигляді в їжу вживають не часто.

Рецепт соусу з червоної смородини надає нам прекрасну можливість приготувати смачний кисло-солодкий соус . багатий широким комплексом «живих» вітамінів і мікроелементів, без термообробки, причому в будь-який час року, що дуже зручно і корисно для здоров’я.

Це хороший рецепт здорового харчування: готується такий соус просто і користь від нього велика.

Ще рецепти соусів. «Ягідний соус». «Соус ткемалі» (його також можна готувати з червоної смородини), «Соус Макало: корисно і смачно» (це вітамінна і лікувальна бомба!).

Приємного апетиту і будьте здорові! Залишайте свої коментарі – зворотній зв’язок дуже важлива!

P. S. Червона смородина на моїй дачі вродилася цього року на славу:

Знаходять:

  • соус з червоноі смородини
  • соус з порічок
  • соус із червоної смородини
  • соус з чорної смородини
  • соус з порічки
  • соус до м\яса з порічок
  • соус з позичок
  • соус до мяса з порічок смородини
  • соус до мяса з смородини
  • соус з порічок до м\яса