Пальмова олія шкоду і користь для харчування

Користь чи шкода пальмового масла на організм людини, дитини

Вже багато років учені і медики сперечаються про вплив пальмового масла – воно приносить користь чи шкода? Це дуже неоднозначний продукт, тому варто уважніше розглянути як позитивні його сторони, так і негативні.

На пальмова олія встановлено порівняно низька ціна, а так як продукт володіє винятковими поживними і технологічними властивостями, це додає йому особливого значення і попит на цю продукцію не зменшується, а тільки збільшується. Якщо в продукти харчування додається пальмова олія, то термін зберігання їх збільшується. Звичні продукти стають смачніше, виглядають апетитніше через красивого кольору. Пальмова олія є єдиним продуктом, яке отримують з рослин, що не піддаються генним модифікаціям. А в сучасному суспільстві це великий плюс. Продається пальмова олія в рафінованому і нерафінованій вигляді. Так само є третій вид, який виробляється в Латинській Америці – це гібрид американських і африканських пальм.

Але існують і інші сторони цього продукту – пальмового масла. Зазвичай його дорікають у великій кількості насичених жирних кислот. Нерідко можна почути порівняння цієї олії зі свинячим салом, але в його складі відсутні антерогени. Основний кислотою, яка міститься в пальмовій олії, є олеїнова кислота, що відноситься до засвоюваним ненасиченим жирним кислотам. Так само до складу входить пальмітинова кислота (насичена жирна кислота), яка сприяє сильному підвищенню холестерину в крові, може спровокувати серйозні захворювання, наприклад, ожиріння, атеросклероз, тромбоз судин, а також інші серцево-судинні захворювання.

Дієтологи стверджують, що від такого пальмового масла людина отримує мінімум користі для організму. Молочні продукти, в які для збільшення терміну зберігання вводять пальмова олія, стають тугоплавкими. Тому температура, при якій вони починають плавитися, набагато вище, ніж в людському тілі. Коли така їжа потрапляє в шлунок, вона перетворюється в липку масу, яка прагне заліпити все навколо.

Зазвичай масла цінуються через вміст великої кількості лінолевої кислоти, від цього залежить їх ціна і корисність. Приміром, рослинне масло містить 70-75% лінолевої кислоти, в той час як пальмова всього 5%. До того ж воно не містить корисних для організму речовин.

Люди, що піклуються про своє здоров’я, переходять зі вершкового масла на м’який маргарин. Але, якщо в нього додають пальмову олію, він перестає бути безпечним, а стає шкідливим для здоров’я. Так що при виборі масла уважно вивчіть склад – щоб у ньому не було пальмової олії. Речовини, що входять до складу продукту, перераховують в спадному порядку. На першому місці в здоровому маргарині стоять рослинні масла, до яких відносяться соняшникова, оливкова, сафлорова та кукурудзяна, а в кінці гідрогенізовані і гідровані жири. Ці жири не менше пальмового масла.

Знаходять:

  • вплив пальмового масла на організм людини
  • пальмова олія користь
  • пальмова олія шкода для здоровя
  • шкода пальмової олії на організм дитини
No Video