Перехід на вегетаріанство: важливість усвідомлення

Перехід на вегетаріанство: важливість усвідомлення

Про те, як правильно стати вегетаріанцем, ні в чому собі не відмовляючи і відчуваючи себе краще як морально, так і фізично, нам розповіла Ірина Денисова, вегетаріанка з 30-річним стажем.

Що найважливіше, на ваш погляд, при переході

на вегетаріанство?

– Якщо людина підходить до цього питання розумно, якщо він прийняв для себе таку життєву позицію, що всі живі істоти – це наші брати, що вони не їжа, то проблем з переходом НЕ буде майже ніяких. Якщо ви розумієте, що відмовляєтеся від поїдання тваринної плоті і приймаєте це як непорушне правило, як основу вашого нового життя, то вегетаріанство для вас стає природним.

Наскільки це складно – бути вегетаріанцем?

– Наш світ зараз став таким маленьким! У Москві і в будь-якому місті взагалі можна купити все, причому в будь-який час року. Навіть коли я починала харчуватися по-вегетаріанськи, ще 20 років тому, у нас не було такого достатку продуктів, але завжди можна було купити моркву, картоплю і крупи. Насправді людині не так багато треба, як здається. Не обов’язково є багато манго або купувати папайю. Якщо ці продукти є – добре, але якщо ні, то цілком можна обходитися і без цього. Навпаки, треба завжди намагатися харчуватися «по сезонах» – Тобто тим, що пропонує нам природа саме в цей час року. Це дуже просто. – Але чи можна наїстися одними овочами?

– Людина, яка довго харчувався важкої м’ясної їжею, звик до тяжкості, він плутає і приймає її за відчуття ситості. Людина звикла до тяжкості і прагне, перейшовши на вегетаріанство, домогтися того ж стану. Але замість цього людина отримує легкість і йому здається, що він постійно голодний. Перше почуття, яке ми відчуваємо поївши м’яса – бажання прилягти і відпочити. Чому? Тому що організму потрібні сили й енергія, щоб переварити важкий тваринний білок. Якщо людина харчується корисною, легкої, рослинною їжею, то він поїв і знову готовий до роботи, готовий далі проживати цей день, тяжкості більше немає.

Що таке збалансована вегетаріанська дієта?

– Так, перед людиною постає питання: «Відмовившись від м’яса, яким чином мені зробити свій раціон повноцінним і здоровим?» Якщо не переходити на постійні булочки зі згущеним молоком або горох, то, повірте, можна чудово збалансувати всі, використовуючи виключно рослинну їжу. Почати поєднувати, наприклад, якісь крупи і салати, бобові супи і тушковані овочі. Знаходити інші корисні, збалансовані і цікаві поєднання продуктів. Тому що все, що є в рослинах і крупах, цілком достатньо для людини. Баланс дуже важливий. Але він важливий і коли ми їмо м’ясо. Поєднання продуктів – про це треба пам’ятати завжди. Якщо дуже сильно налягати на бобові, буде підвищене газоутворення. Але можна дуже просто це відкоригувати спеціями! За Аюрведе, наприклад, доб0е поєднуються горох і капуста. І те й інше належить до «солодкого». Поєднання продуктів – це дуже важливий фактор, який потрібно враховувати, щоб харчуватися збалансовано. Не варто забувати і про внутрішній, психологічному балансі. Якщо ви дотримуєтеся вегетаріанства, то починаєте жити кращим, більш насиченим і повноцінним життям. Якщо людина прийняла рішення і розуміє, що все це на благо йому самому і світу навколо, якщо він внутрішньо задоволений, то стан буде тільки поліпшуватися.

Чи варто переходити на рослинну їжу поступово або можна стати вегетаріанцем «в один день»?

– Найголовніше – це усвідомлення. Чому ми відмовляємося від тваринної їжі? Багато говорять, що потрібно відмовлятися від м’яса поступово. Але як це можна собі уявити, якщо людина вже зрозумів, що тварини – це такі ж живі істоти, що це наші менші брати, наші друзі. Як бути, якщо у людини вже є внутрішнє переконання в тому, що це не їжа, не їжа. Так що хай краще людина обмірковує перехід на вегетаріанство роками, але якщо він вирішив, то вже не відмовляється від свого рішення. А якщо зрозумів, що ще не готовий, то не намагається пересилити себе. Якщо здійснювати над собою насильство, намагатися відмовитися від м’яса, коли ти ще не готовий до цього, нічого доброго не вийде. Від цього починаються хвороби, погане самопочуття. Також, якщо переходити на вегетаріанство не по етичних причин, то часто це досить швидко порушується. Тому я завжди кажу – потрібно час на усвідомлення. Усвідомлення – це найважливіше. І не потрібно думати, що вегетаріанство – це якась складна їжа, яку потрібно довго готувати і все таке. Це найпростіша і здорова їжа, яку зазвичай можна знайти в селах. Коли людина починає так харчуватися, у нього дивним чином загострюються почуття, негативні емоції заспокоюються – він стає спокійним, життєрадісним, здоровим!