Підходимо ВЕГЕТАРІАНСТВО ПІДЛІТКАМ?

Чи підходить вегетаріанство підліткам?

DIETA. RU – липень 2007

У минулому люди, які не їли м’яса або продуктів тваринного походження, вважалися оригіналами або навіть диваками. Проте, часи і звичаї помінялися дуже чутливо. Вегетаріанці

поки все ще в меншості, але їх досить багато і число з кожним роком зростає. Багато вчених вважають, що правильно сплановані, збалансовані вегетаріанські дієти корисні, дозволяють адекватно харчуватися і забезпечують хороше здоров’я з точки зору профілактики і лікування певних хвороб.

Вибираючи вегетаріанську систему живлення, перше і головне, що необхідно зробити, – це отримати всебічну інформацію. Саме тому дієтологи вважають, що вегетаріанська дієта повинна бути «правильно спланована». Просто прибрати зі свого раціону певні продукти не можна – це не вихід з положення, якщо ви зацікавлені в збереженні доброго здоров’я, енергійності, сильних москалів і міцних кісток. Це особливо важливо для дітей і підлітків, організми яких ростуть і розвиваються швидкими темпами.

Вегетаріанці повинні обов’язково включати в свій раціон такі основні поживні речовини, які можуть бути представлені в недостатній кількості в вегетаріанської системі живлення: залізо, кальцій, протеїн, вітаміни D і B12, а також цинк. Якщо ви не збираєтеся вживати м’ясо, рибу, молочні продукти і / або яйця, то повинні знати, яким чином отримати достатню кількість цих поживних речовин. Можливо, вам необхідно буде щодня приймати мультивітаміни або мінеральні добавки.

Основні джерела поживних речовин:

У морських рослинах, таких як бурі й червоні водорості, міститься дуже велика кількість заліза. Менш екзотичним, але хорошим вибором є збагачені залізом зернові сніданки, бобові (горох нут, сочевиця і запечена квасоля), соєві боби і тофу, сухофрукти (родзинки і фіги), гарбузове насіння, брокколі і сира меляса. Вживання цих продуктів разом з продуктами, багатими на вітамін С (цитрусові і соки, томати і брокколі) допоможе вам краще засвоїти залізо. Дівчатам і жінкам особливо важливо вживати достатню кількість заліза, оскільки воно виводиться з організму під час менструацій. Деякі дівчата-вегетаріанки не отримують достатньої кількості заліза з рослинної раціону і потребують вживанні щоденних добавок. Зверніться до лікаря з приводу кількості заліза, необхідного безпосередньо вам.

Кальцій

Молоко, йогурт, сир і сир – найбільш багаті кальцієм продукти, які підійдуть вегетаріанцям, не виключає з раціону молочні продукти. Тофу, збагачене соєве молоко, апельсиновий сік з додаванням кальцію, зелені листові овочі і сушені фіги – прекрасні джерела кальцію, дозволені навіть веганам. Не забувайте, що в підлітковому віці кістки формуються і зміцнюються на все життя. Оскільки з роками жінки набувають схильність до захворювання остеопорозом (крихкістю кісток), їм дуже важливо вживати достатню кількість кальцію саме в підлітковий період. У разі необхідності, це можуть забезпечити харчові добавки.

Коров’яче молоко і сонячні промені – найкращі постачальники цього вітаміну, який необхідний для доставки кальцію в кістки. Вегани можуть спробувати збагачене соєве молоко та зернові сніданки з вітамінами, однак, їм, швидше за все, доведеться приймати цей вітамін додатково, особливо в зимові місяці. І всі ми повинні частіше перебувати на сонці, яке допомагає організму виробляти вітамін D.

Деякі люди вважають, що вегетаріанці повинні комбінувати продукти, що містять неповний склад незамінних амінокислот, під час одного прийому їжі, наприклад, червону квасолю і рис, щоб замінити повноцінний білок, що міститься в м’ясі. Зараз вважається, що все не так складно. Сьогодні вегетаріанцям рекомендується просто споживати протягом дня різноманітну їжу. Яйця і молочні продукти – хороший джерело білка, але їжте також горіхи, арахісове масло, тофу, квасоля, насіння, соєве молоко, крупи, зернові сніданки і овочі, щоб отримати потрібну кількість білка.

Вітамін В12

В12 – основний вітамін, що міститься лише в продуктах тваринного походження, включаючи яйця і молочні продукти. Збагачене соєве молоко та зернові сніданки теж містять цей важливий вітамін. Веганам складно отримати вітамін В12 в достатній мірі зі свого рослинного раціону, тому їм необхідна добавка.

Якщо ви не вживаєте молочні продукти, обов’язково включите в свій раціон мюслі або каші на сніданок, горіхи, сухі бобові і соєві продукти, такі як тофу і темпі, щоб задовольнити щоденну потребу в цьому важливому мінеральному речовині.

Крім вітамінів і мінеральних речовин, вегетаріанці повинні стежити за загальною кількістю спожитих калорій і жиру. В вегетаріанських дієтах переважає високий вміст клітковини і часто недостатньо жиру і калорій. Це може бути корисно тим, хто хоче скинути вагу або знизити холестерин, але може стати проблемою для дітей та підлітків, які ще ростуть, і для людей з нормальною вагою. Дієти з високим вмістом клітковини забезпечують зазвичай більш швидке насичення. В результаті люди, що дотримуються суворої вегетаріанської системи харчування, часто відчувають себе ситими до того, як їх організм отримає достатньо калорій. Підлітки повинні проконсультуватися у дієтолога, розповівши про свої вегетаріанських переконаннях. Він допоможе контролювати процес росту і розвитку, і в разі потреби дасть кваліфіковану пораду.

Що можна з’їсти не вдома

Обід або вечеря в ресторані може іноді викликати труднощі, але якщо ви їсте рибу, то напевно знайдете щось підходяще в ресторанному меню. Якщо ні, вибирайте салат або кілька закусок. Навіть в точках швидкого харчування буває вибір для вегетаріанців, наприклад, тако з квасолею, вегетаріанське буріто, бургер, приготований з соєвих бобів, або піца з соєвим сиром. Пам’ятайте, що і вегетаріанцям необхідно їсти різноманітну їжу і пробувати нові продукти.

баріатрія – найефективніший на сьогодні в світі метод СХУДНЕННЯ і утримання ваги після СХУДНЕННЯ.

Розповімо ВСЕ про операції для схуднення + 7-925-750-25-15

No Video