Пітахайя. Опис, склад, калорійність, протипоказання і корисні властивості пітахайї

Пітахайя

Пітахайя нагадує забарвлену велику неапетитну шишку, але її соковита м’якоть при вживанні вмить розвінчує це помилка

Пітахайя (драконий фрукт, пітая) & ndash; плід епіфітний ліанообразниє або деревоподібного кактуса з роду Hylocereus, сімейства Кактусові. Це рослина,

пристосоване до життя в посушливому тропічному кліматі, культивується у В’єтнамі, на Філіппінських островах, в Таїланді, Мексиці, Китаї, Шрі-Ланці, Японії, Малайзії, на Тайвані, Гаваях (США), в Ізраїлі та ряді інших країн Юго – Східної Азії.

Родіна пітахайї & ndash; Америка, де фрукт високо цінувався ще за часів ацтеків в XIII столітті. Індіанцям подобався не тільки відмінний смак плодів, але і їх висока врожайність. В даний час можна отримати до 30 тонн стиглої пітаї з 1 гектара за один сезон і це при тому, що дозріває вона кілька разів на рік.

Солодка пітахайя з вигляду схожа на забарвлену велику шишку, але шкірка плоду легко відділяється, оголюючи соковиту м’якоть з макоподобнимі чорними насінням і приємним запахом. Розрізняють червону пітая (Hylocereus undatus) з червонувато-рожевою шкіркою і світлою м’якоттю, костаріканську пітая (Hylocereus costaricensis) з червоною шкіркою і м’якоттю, жовту пітая (Hylocereus megalanthus) з жовтою шкіркою і м’якоттю.

Окремі екземпляри плода можуть досягати ваги в кілограм, проте в середньому пітахайя має масу в 200-500 г. М’якоть солодка, але в міру: деяким екзотичний фрукт здається прісним. Пітая вживають злегка охолодженою в свіжому вигляді: її розрізають на дві половинки і або ріжуть на дольки зразок дині, або вичерпують вміст ложкою. До наявності насіннячок люди ставляться по-різному. Деякі намагаються видаляти їх за допомогою ножа, але більшість просто не звертає на них уваги і їсть як є. У будь-якому випадку насіння не отруйні і смаку не псують, до того ж м’якоть пітахайї цілком вживали ще древні індіанці.

Крім поїдання свіжих плодів, в Колумбії, Нікарагуа і Гватемалі сік пітахайї додають в морозиво, йогурти, різноманітні шербети і цукерки, а з м’якоті готують соуси, джеми і желе. Традиційним напоєм в Іспанії є сік пітахайї з лаймом. На мексиканських же фермах з фрукта роблять алкогольні напої високої якості: вина та лікери. Квіти кактуса також їстівні, але частіше їх заварюють як чай.

Шкірку і сік пітаї використовують у косметичній промисловості при виробництві ароматних гелів для душу, шампунів, зволожуючих кремів і масок для тіла.

За даними http://en. wikipedia. org/ в 100 гр. пітахайї міститься:

    Вода & ndash; 80-90 г Білки – 0.49 г Жири & ndash; 0.1-0.6 г Вуглеводи & ndash; 9-14 г Харчові волокна (клітковина) & ndash; 0.3-0.9 мг Зола – 0.4-0.7 г

Вітаміни:

    Ниацин (вітамін В3) & ndash; 0.2-0.45 мг Вітамін С (аскорбінова кислота) & ndash; 4-25 мг

Мікро-та макроелементи:

    Калій – 112 мг Кальцій & ndash; 6-10 мг Фосфор & ndash; 16-36 мг Залізо – 0.3-0.7 мг

Калорійність

У 100 г пітахайї в середньому міститься близько 35-50 ккал.

Корисні властивості пітахайї

Цей екзотичний фрукт незамінний в дієтах для схуднення, так як його калорійність дуже низька (всього 30 ккал в 100 г продукту) і він містить необхідні організму вітаміни групи В і С, мікроелементи (залізо, кальцій і фосфор). Пітахайю корисно вживати в їжу при порушеннях функцій ендокринних залоз, зокрема при цукровому діабеті вона допомагає знизити рівень глюкози в крові. Вважається, що м’якоть плоду сприяє поліпшенню стану при шлунково-кишкових захворюваннях, що супроводжуються підвищеною кислотністю.

Як і всяка екзотика, пітахайя може погано переноситися організмом і викликати алергічні реакції, печію, метеоризм, діарею і диспепсію з відповідними симптомами. Якщо ви пробуєте продукт вперше, слід обмежитися невеликим шматочком. І лише за відсутності реакції, кількість споживання можна збільшити. Не варто давати фрукт маленьким дітям, особливо схильним до діатезу.

При поїданні костаріканської пітахайї (або іншого сорту з червоною м’якоттю) у великих кількостях часто виникає фарбування фекалій і сечі в червоний колір (псевдогематурія).

Стаття захищена законом про авторські та суміжні права. При використанні та передруці матеріалу активне посилання на портал про здоровий спосіб життя hnb. com. ua обов’язкове!

No Video