Пітахайя – склад, корисні властивості

Пітахайя

Пітахайя – деревовидний кущистий кактус з соковитими плодами на кінцях стебел . Плоди різних видів кактуса розрізняються за розміром, за кольором м’якоті, по гладкості поверхні. Усі плоди пітахайї мають велику кількість чорних насіннячок.

Батьківщиною пітахайї вважається Західну півкулю. Перша згадка про це екзотичному фрукті відноситься до тринадцятого століття. Кислі та солодкі плоди пітахайї були популярні серед племен індіанців, які мешкали на території сучасної Каліфорнії. М’якоть червоношкірі з’їдали, а насіння смажили, перемелювали і використовували для приготування юшок.

Зараз її вирощують в Ізраїлі, в деяких країнах Південної і Центральної Америки, в Мексиці і у В’єтнамі.

Виділяють три основних види пітахайї – жовту, червону і костаріканську. Шкірочка червоного фрукта червоно-рожева, а м’якоть біла. Костариканський пітахайя має червону шкірку і м’якоть, а у жовтого фрукта шкірка жовта, а м’якоть біла. Жовті фрукти вважаються самими солодкими з досить сильним запахом. Смак червоною пітахайї досить прісний, а аромат легкий і трав’янистий . На вигляд «драконий фрукт» (друга назва пітахайї) нагадує невеликий ананас. Вага його коливається від 150 до 750 грамів. М’якоть фрукта по консистенції схожа на сметану, а за смаком він віддалено нагадує ківі і банан.

Склад пітахайї

Корисні властивості пітахайї пояснюються високим вмістом корисних речовин. У його м’якоті є вода, вуглеводи, у незначній кількості є поліненасичені жири. «Драконівські фрукт» вважається хорошим джерелом природних антиоксидантів, вітамінів В1, РР, В3, В2 і, особливо – харчових волокон, фосфору, кальцію, заліза та інших мінеральних речовин.

Калорійність фрукта – 50 ккал на сто грамів продукту.

Корисні властивості пітахайї

Властивості пітахайї дозволяють вважати її цінним дієтичним продуктом. Цей фрукт підвищує імунітет, знижує рівень шкідливого холестерину в крові, покращує діяльність травного тракту.

Вважається також, що фрукт надає благотворний вплив на якість зору.

Корисні властивості пітахайї використовуються кулінарами і косметологами . Цей фрукт додають у цукерки, щербет, морозиво, йогурти. З її м’якоті роблять джем і желе. Всі свої властивості фрукт зберігає в поєднаннях з гібіскусом, грушею, сандалом, мускусом, жасмином. У Центральній Америці дуже популярно блюдо з мигдалю з пітахайї.

У косметології цей фрукт додають у креми, гелі для душу.

Як їдять пітахайю

Як їдять пітахайю? Її можна вживати в чистому вигляді, а також застосовувати для приготування десертів та коктейлів.

Зазвичай фрукт розрізають на дві половинки і їдять м’якоть маленькими ложечками. Можна також розрізати його вздовж, отримуючи дві ріоDі частини, які розрізати в свою чергу ще на часточки, як роблять з кавуном і динею. Не вживають в їжу шкірку пітахайї. Перед подачею на стіл її необхідно охолодити. «Драконівські фрукт» не поєднується з блюдами, які мають різкий смак.

Нерідко пітахайю застосовують для виготовлення слабоалкогольних напоїв. В Іспанії сік з пітахайї змішують з соком лайма (лимона). Придатні в їжу і квіти чагарнику. Їх додають в чай??для створення вишуканого аромату.

Знаходять:

  • пита хайя властивості