Посадка та вирощування батату. Батат – це солодка картопля: фото і його корисні властивості

Батат: посадка, вирощування солодкої картоплі і його корисні властивості

Ботанічна назва – батат, солодка картопля (Ipomoea batatas) – бульбоплідні рослина, рід Іпомея, сімейство вьюнкових. Вирощується в країнах з тропічним і субтропічним кліматом, в теплих районах помірної зони.

Походження – Колумбія, Перу.

Освітлення – сонячне місце, не виносить затінення.

Грунт – піщана, супіщаних, мулиста або легкий суглинок, з глибоким заляганням грунтових вод.

Полив – посухостійкий.

Попередники – гарбузові культури, цибуля, томат.

Посадка – живцями або розсадою, вирощеної з живців.

Опис рослини батат

Батат – це багаторічна ліана, стебла якої, довжиною від 1 до 5 м, стеляться по землі і вкорінюються у вузлах. Висота рослини – 15-18 см, листя черешкові, серцеподібної або пальчасто-лопатевої форми. Квіти розташовуються в пазухах листків, великі, воронкоподібні, білого, рожевого або бузкового кольору. Плід – коробочка з 4 насінням. чорними або бурими, розміром 3,5 – 4,5 см.

Бульби батату, фото яких наведено нижче, утворюються на бічних коренях і мають видовжену форму, гладкі, без вічок, дуже великі, від 200 г до 3 кг і більше. Залежно від сорту колір м’якоті може бути білим, жовтим, помаранчевим, фіолетовим, червоним, форма бульб – круглої, веретеноподібної або ребристою, колір шкірки також може бути дуже різним. Через високий вміст глюкози більшість сортів має солодкий смак.

На наш континент батат завезли іспанці. В даний час він існує тільки в культурному вигляді і вирощується від Середземномор’я до Далекого Сходу, широко поширений в Китаї, Індії, Індонезії.

В їжу використовують бульби батату у вареному, смаженому, печеному, сушеному вигляді. З нього виготовляють солодкувату на смак борошно, придатну для виготовлення кондитерських виробів без додавання цукру. Наземні частини йдуть на корм худобі, за поживністю не уступаючи конюшині і люцерні

Корисні властивості батату і зміст в солодкій картоплі корисних речовин

Батат – популярний у багатьох країнах харчовий продукт. Його калорійність в 1,5 рази вище, ніж у картоплі. Бульби містять крохмаль (27%), білок (3%), вуглеводи, мінеральні солі. Кількість і склад вітамінів, а значить, і корисні властивості батату варіюються залежно від сорту і умов вирощування. Сорти з помаранчевої та жовтою м’якоттю багаті бета-каротином, за цим показником можуть посперечатися з морквою. Бульби з фіолетовою м’якоттю містять багато антоціанів, що володіють антиоксидатної властивостями, батат з такими бульбами використовують в оздоровчому харчуванні для попередження розвитку серце2о-судинних, онкологічних захворювань, вікових змін очей. Зміст вуглеводів, заліза і кальцію в цьому овочі більше, ніж у картоплі, а ніжна клітковина робить страви з нього корисними для хворих з шлунково-кишковими захворюваннями.

Агротехніка вирощування батату

Батат – це теплолюбна культура, добре росте при температурі 25-30 ° С, не нижче 20 ° С. У тропічних і субтропічних країнах вирощується в багаторічній культурі, вага бульб при цьому досягає 10 кг і більше. У помірному кліматі використовується як однорічна рослина, його врожайність нижча, але бульби також можуть важити від 1 до 3 кг.

Сучасні види батату здебільшого не цвітуть, втративши здатність до насіннєвому розмноженню, розлучаються вегетативно. Вирощування батата з насіння проводиться тільки в цілях селекції, і в сільському господарстві не застосовується.

Так як вирощувати батат посадкою цілих бульб або їх частин, як картопля, неефективно через його біологічних особливостей, для розмноження зазвичай використовують черешки. При посадці батата бульбами кількість урожаю важко передбачити, якість його буває вкрай низьким. Посадка живцями позбавлена??цих недоліків, крім того, перешкоджає поширенню переносите бульбами хвороб.

Для отримання живців використовують попередньо пророщені бульби або, в багаторічній культурі, частини стебел з дорослих рослин. Для пророщування бульби висаджують в ящики, а для промислового виробництва – на спеціальні гряди в парниках або в поле, укривши плівкою. Посадки присипають землею, створюють температуру в межах 18-27 ° С, забезпечують регулярний полив. Через 3-6 тижнів з’являються пагони. При досягненні 4-6 міжвузлів (20-30 см в довжину) їх зрізають і відбирають. З однієї бульби можна знімати відростки 5-7 разів через 8-10 днів. Живці вкорінюються швидко, протягом декількох годин (до двох діб). У помірному кліматі їх переносять у горщики, висаджуючи в грунт, коли грунт добре прогріється, а в умовах тропіків і субтропіків – безпосередньо на гряди. Перші 40-60 днів для кращого укорінення і розвитку черешкам забезпечують рясний полив. Рослини розміщують на грядках шириною 70-120 см, відстань між кущами – 30-50 см.

Час від висадки держака до отримання врожаю бульб залежить від сорту та умов вирощування, становлячи від 90 до 150 днів.

Батат посухостійкий, поливи потрібні тільки в період укорінення живців, за два тижні до викопування їх повністю припиняють.

Жнива роблять в сонячну погоду, при якісній сортуванню і просушування бульби можуть зберігатися в сухому приміщенні з хорошою вентиляцією до 6 місяців і більше. Температура зберігання – 13-16 ° С. При промисловому вирощуванні бульби після збирання витримують у спеціальних умовах для загоєння ушкоджень – така продукція зберігається довше.

Знаходять:

  • видилення на 8му мыцяци вагитности
  • Вирощування батата Україна
  • сорт кліматуса ійого вирощування
  • ЯК вирощувати батат з росади
No Video