Продукти містять вітамін Д

Які продукти містять вітамін д?

Напевно, кожна доросла людина згадує, як у дитинстві йому давали несмачний і противний риб’ячий жир, щоб росли кістки, а зуби були міцними. Адже саме в риб’ячому жирі його найбільше. Інші продукти містять вітамін Д, не можуть похвалитися

такою кількістю цього вітаміну. Але все ж, в яких продуктах він є?

Всі про вітамін Д

Вітамін Д синтезується з провитаминов під впливом ультрафіолетового випромінювання. У групу вітамінів Д входять:

    Ергокальциферол, або вітамін Д2, виділений з дріжджів. Його провітамін – ергостерин; Холекальциферол, або вітамін Д3, виділений з тканин тваринний. Провітаміном його є речовина – 7-дегидрохолестерин; Вітамін Д4, або 22, 23-дигідро-ергокальциферол; Вітамін Д5, або сітокальціферол, виділений з масла пшениці; Стигма-кальциферол, або вітамін Д6.

Але людині потрібні тільки вітамін Д2 і Д3. Це жиророзчинні вітаміни, які здатні витримати вплив високих температур.

Синтез вітаміну Д в організмі людини

Синтезується вітамін Д в рослинах і організмі тварин. Рослини і тварини містять в собі речовини – провітаміни. Вони під впливом сонячних променів перетворюються в вітамін Д. Але цей вітамін найбільше міститься в тваринних продуктах харчування. Рослинні продукти менш багаті ним.

В добу дорослій здоровій людині потрібно близько 10 мікрограмів цього вітаміну. У дітей добова потреба виходить за ці рамки до 15, а часом і 20 мікрограмів в період активного росту. Продукти багаті вітаміном Д слід збільшити в раціоні харчування вагітних і годуючих жінок.

Частина добової потреби у вітаміні може компенсуватися за рахунок синтезу його організмі з провітаміном. Так, можна задовольнити половину добової норми. Але вітамін Д синтезується в різних кількостях залежно від наступних факторів:

    Довжина сонячної хвилі. Сприятливо впливає на синтез вітаміну Д спектр хвиль, одержуваних під час сходу і заходу сонця; Вік. Чим старша людина, тим менше в його організмі синтезується вітамін; Забрудненість атмосфери. Брудне повітря перешкоджає проникненню потрібний спектр ультрафіолетових променів; Пігментація шкіри. Людина зі світлою шкірою отримає велику порцію вітаміну Д.

Користь вітаміну Д

Вітамін D – це речовина, що відповідає за нормальну освіту і зростання кісткової тканини. Вітамін регулює фосфорний і кальцієвий обмін в організмі. Він нормалізує роботу серця і процеси згортання крові. З його допомогою прискорюється виведення з людського організму свинцю та інших важких, шкідливих для здоров’я, металів. У комплексі з аскорбіновою кислотою і вітаміном А він сприяє протистоянню простудних захворювань. Він допомагає засвоюватися каль 3ю, магнію, фосфору і вітаміну А.

За допомогою вітаміну Д успішно лікуються захворювання: туберкульоз, псоріаз, кон’юнктивіту і епілепсія.

Порівняно з іншими біологічно активними речовинами дію вітаміну Д дуже вузьке. Але при нестачі його в організмі у дітей:

    Порушується сон; З’являється посилена пітливість; Закривається джерельце; Довго не прорізуються зуби; З’являється дратівливість; Послаблюється м’язовий тонус; Розм’якшуються і деформуються кістки хребта, нижніх кінцівок і ребер.

При цьому у дорослих спостерігається лише розм’якшення кісток, в результаті якого ризик отримати перелом підвищується.

При нестачі вітаміну Д необхідно включити в раціон харчування продукти, що містять його. Продукти тваринного походження містять його в більшій кількості. У рослинних продуктах він зустрічається рідко.

Гіпервітаміноз

Це захворювання зустрічається дуже рідко. При надлишку вітаміну Д:

    Швидко наступає стомлення; З’являється слабкість; Болить голова; Порушується робота серця і нирок; Підвищується артеріальний тиск; Запалюються очі; Свербить шкіра; З’являється нудота і блювота; Порушується робота шлунково-кишкового тракту; Стрімко знижується вага.

При цьому необхідно виключити прийом лікарських препаратів з вітаміном Д, а також переглянути раціон харчування. Якщо в вживаних продуктах міститься цей вітамін, то такі продукти необхідно виключити.

У яких же продуктах ця речовина міститься в найбільшій кількості?

Таблиця продуктів з вітаміном Д

Нижче наведена таблиця, в якій зазначено вміст вітаміну Д в продуктах харчування на 100 грамів їстівної частини. Таблиця також містить інформацію про те, скільки в грамах потрібно вжити певний продукт, щоб задовольнити добову потребу у вітаміні.

Знаходять:

  • таблиця продуктів вміст вітаміну С
  • як синтезується вітамін д3
  • які це продукти які містять вітамін D