Продукти, що містять білок – інструкція, застосування, відгуки

Продукти, що містять білок

Білки мають дуже велике значення для організму людини. Вони беруть участь у всіх найважливіших життєвих процесах: здатності до зростання, розмноженні, обміні речовин і, навіть, в мисленнєвої функції.

Білок важливий для людини на всіх етапах його існування. В дитинстві продукти, що містять білок, допомагали в побудові нових клітин молодого зростаючого організму . В зрілому віці, коли процес зростання вже повністю завершений, білок все так само необхідний – він є основою регенерації віджилих і зношених клітин. Літнім людям білок потрібен пропорційно зношуваності тканин. Отже, твердження деяких дієтологів про те, що вживання білкової їжі в літньому віці недоцільно і навіть шкідливо, в корені невірно. Людям старше 50-ти років слід обмежувати вживання м’яса і жирної риби, а такими прекрасними постачальниками білка, як сир, сочевиця, гречка, вівсянка і курага можна ласувати в своє задоволення.

Спортсмени та люди, що займаються важкою фізичною працею, мають підвищену потребу в продуктах, що містять білок, тому що чим вище м’язові навантаження, тим сильніше зростає необхідність в регенерації, а, отже, і в білку. Причому, для цієї категорії споживачів переважно вводити в раціон продукти, що містять білки тваринного походження . так як вони мають велику біологічну цінність.

Продукти, в яких міститься білок

Білки містяться в багатьох продуктах харчування. Зробивши білок основним будівельним матеріалом людського організму, природа щедро подбала про своє творіння – продукти, в яких міститься білок, доступні повсюдно.

Однак, незважаючи на таку поширеність білка в харчових продуктах, люди до цих пір знаходяться у владі помилок, коли мова йде про білкової їжі. Чомусь при слові «білок» у багатьох виникає асоціація з курячим яйцем, а вірніше з білком яйця. Але насправді, список продуктів, що містять білок, дуже великий, і яйце в ньому далеко не на першому місці.

Інший стереотип: багато людей впевнені, що «чемпіоном» за вмістом білка є м’ясо, особливо свинина . Однак серед продуктів, що містять білок лідирує зовсім не м’якоть тварин, а зовсім інший продукт – рибна ікра . Саме ікра осетрових риб містить найбільшу кількість білка в продуктах тваринного походження, а точніше – 29г білка на 100г продукту. Для порівняння – у горезвісній свинині білок становить 16,0г / 100г, в яловичині – 21,6г / 100г, а в курячому яйці його зміст буде дорівнювати 12,7г / 100г.

Однак не тільки продукти тваринництва багаті білком. Залежно від того, в яких харчових продуктах білок міститься, він буває рослинного або тваринного походження. Про тварин білках було сказано вище, а рослинні продукти, що містять білок, є найціннішими постачальниками дуже корисних для організму рослинних білків.

Рослинний біло

No Video