Продукти, що містять вуглеводи – інструкція, застосування, відгуки

Продукти, що містять вуглеводи

Вуглеводи – одне з трьох основних поживних речовин, одержуваних нами з їжі. Якщо жири – це концентрований енергетичний резерв, білки – основний будівельний матеріал, то вуглеводи – це наше паливо, необхідне для покриття потреб організму в даний момент. Продукти, що містять вуглеводи,

швидше за все засвоюються і поставляють в кров енергію, яка потрібна для роботи мозку . забезпечення достатньої фізичної активності, підтримки комфортної температури тіла і просто для того, щоб ми відчували себе бадьорими і енергійними. Однак вміст вуглеводів в продуктах різний, і самі вуглеводи бувають різних типів, притому далеко не всі з них корисні. З нашої розповіді ви дізнаєтеся, які саме містяться вуглеводи в продуктах харчування, споживаних вами кожен день, і як вибирати в магазині продукти, багаті вуглеводами «корисного» типу.

Вуглеводи в продуктах харчування: прості і складні

Дієтологами прийнято розділяти всі вуглеводи на дві великі групи за принципом легкості і швидкості, з якою вони засвоюються нашим організмом, а також за хімічним складом:

    Прості вуглеводи, або моносахариди – це поживні речовини, швидко надходять в кров і насичують енергією наші органи, в першу чергу – головний мозок. До них відносяться глюкоза, фруктоза і галактоза. Оскільки прості вуглеводи засвоюються нами максимально просто і швидко, продукти, що відносяться до вуглеводів цього типу, часто споживаються надміру . Вони швидко викликають почуття ситості, але це почуття так само швидко випаровується, і організм просить ще. Всім, хто хоче схуднути, необхідно строго дозувати в своєму раціоні продукти, що містять вуглеводи простого типу, оскільки вони не забезпечують відстроченої ситості і провокують переїдання. Складні вуглеводи, або дисахариди і полісахариди – це речовини, що мають більш складний молекулярний склад, тому їх переробка і засвоєння нашим організмом відбуваються повільніше. До цього типу вуглеводів відносяться пектини, клітковина, глікоген і крохмаль. Перші дві речовини майже не засвоюються нами, але грають дуже важливу роль в забезпеченні нормального травлення і виведенні з організму токсинів і шлаків. Оскільки продукти, що відносяться до вуглеводів складного типу, спочатку розщеплюються до простих сполук і тільки потім засвоюються, їх вживання забезпечує більш тривале відчуття ситості. А значить, у вас не виникатиме неприємного почуття голоду між основними прийомами їжі.

Зміст вуглеводів в продуктах харчування

Почнемо з простих вуглеводів. Найвідоміший і найбільш поширений з них – глюкоза. Це те саме «рідке паливо», яке забезпечує ясність розуму і легкість в м’язах. Однак для розщеплення глюкози потрібно гормон інсулін. Відповідно, саме непомірне вживання пюEдуктів, що містять вуглевод глюкозу, може привести до виникнення важкого захворювання – цукрового діабету. Краще вибирати натуральні продукти, що містять невелику кількість глюкози в чистому вигляді, а саме:

Ще один моносахарид – фруктоза – також швидко і ефективно насичує нас енергією, але для її переварювання майже не потрібен гормон інсулін. В процесі розщеплення продуктів, що містять вуглевод фруктозу . частина її в печінці перетворюється в глюкозу. Ось список продуктів, багатих фруктозою в чистому вигляді:

Моносахарид галактоза хоча й існує в природі, але що найцікавіше, в чистому вигляді ні в яких продуктах він не зустрічається. Звідки ж він береться? Галактоза є результатом розщеплення дисахарида лактози, а це – з’єднання глюкози з галактозою, яке у великій кількості присутній в наступних продуктах:

Тепер обговоримо продукти, багаті вуглеводами складного типу, а саме – дисахаридами і полісахариди. Дисахарид сахароза є з’єднанням фруктози з глюкозою. Найяскравіший приклад сахарози – це звичайний білий цукор, який складається з неї майже на 100%. Напевно, ви не раз чули про те, що продукти, що містять вуглевод сахарозу – це джерело так званих «порожніх калорій». Дійсно, вживаючи в їжу сахарозу, ми отримуємо величезну кількість енергії і майже ніяких корисних речовин. Коли ми з’їдаємо одне тістечко, як правило, лише четверта його частина йде на підтримку основного обміну, а інше осідає у вигляді жирових відкладень. Ось продукти, що містять вуглеводи «шкідливого» типу:

    Печиво; Торти; Морозиво; Варення; Цукерки; Газовані напої.

Крохмаль – ще один складний, але добре засвоюваний вуглевод. З нього ми в процесі травлення отримуємо глюкозу, але процес цей досить повільний, тому крохмалисті продукти залишають нас ситими надовго. Ось продукти, що містять вуглевод крохмаль :

Глікоген – це так званий тваринний крохмаль, він також розщеплюється в процесі травлення до глюкози. Але отримати його з їжею у великих кількостях нереально, лише трохи глікогену міститься в печінці та м’ясі.

Пектини і клітковина – це складні вуглеводи, які представляють собою клітинну оболонку фруктів і овочів. Це досить грубі харчові волокна, які наш організм не в змозі переварити і засвоїти. Але це не означає, що продукти, що містять вуглеводи такого типу, абсолютно марні. Вони служать «транспортом» для покидають організм шкідливих речовин. Клітковиною і пектином багаті не тільки сирі овочі і фрукти, але також висівки і хліб з борошна грубого помелу.

Коли краще вживати продукти, багаті вуглеводами?

Потреба нашого організму в продуктах, багатими вуглеводами, не однакова протягом дня . Якщо правильно слідувати своїм біоритмам, можна ефективно контролювати вагу, не вдаючись до голодування та іншим насильницьким заходам. Прокинувшись вранці, ми відчуваємо дефіцит глюкози, яка допомогла б побороти сонливість і включитися в робочий день. В цей момент багато роблять помилку: п’ють чай або каву з кількома ложками цукру і заїдають тістечком або коханим печивом. В результаті мозок швидко насичується глюкозою, і ви відчуваєте себе прекрасно, хоча вже на цьому етапі ви з’їли більше, ніж зможете витратити. А вже через годину-півтори організм знову починає подавати сигнал тривоги: «Мені потрібна їжа!”

У цей момент багато хто здійснює другу помилку: з’їдають на обід що-небудь жирне, а на десерт – солодке. Процес повторюється. Якщо та ж картина буде і ввечері, то у сні ваш організм буде зайнятий не черпанням енергії з жирових відкладень, а складуванням оних. А якби ви протягом дня отримали хоча б помірну аеробне навантаження (швидкий крок, прогулянка на свіжому повітрі) і на вечерю з’їли б легкий білковий продукт, то навіть у сні ви продовжили б худнути.

Вуглеводи дуже потрібні нам. Відмова від них призводить до загального погіршення самопочуття, а у важких випадках – до запаморочення і непритомності. Але споживати продукти, що містять вуглеводи, потрібно правильно і тільки в тій кількості, яка вам дійсно необхідно.

Будь ласка, оцініть цю статтю:

Знаходять:

  • в яких продуктах є галактоза
  • вуглеводи в ліках
  • Вуглеводи засвоюються
  • вуглеводи що легко засвоюються
  • продукти багаті фруктозою
  • продукти що містять фруктозу