Продукти знижують і підвищують холестерин. Таблиця вмісту холестерину в продуктах харчування. Сам собі Гіппократ

Продукти, що знижують і підвищують холестерин. Таблиця вмісту холестерину в продуктах харчування.

Хоча холестерин є незамінним речовиною для нашого організму, його надлишок вважається небезпечним для здоров’я судин. Наш організм так влаштований, що сам здатний виробляти холестерин, тому за його недолік нам не варто

турбуватися.

А ось підвищений холестерин – явище дуже часте. Що б понизити холестерин, лікарі в обов’язковому порядку рекомендують внести поправки в меню. У минулій статті я вже писав про загальні принципи «холестеринової дієти». Сьогодні ж хочу привести списки конкретних продуктів, знижувальних та підвищувальних холестерин. Також в кінці статті представлена??таблиця вмісту холестерину в різних продуктах харчування.

Перед прочитанням статті вам бажано знати:

10 продуктів, понижуючих холестерин в крові

Я вирішив зробити спеціальну добірку продуктів. Для кожного приведеного нижче продукту, вчені проводили дослідження, і число в дужках означає, наскільки відсотків знизився «поганий» холестерин в результаті дослідження (рівень «хорошого» залишався майже без змін). Всі дані взяті з англомовних джерел, тому я не буду приводити тут посилання. Але на прохання в коментарях без проблем їх надам.

№ 1: Мононенасищенние і поліненасичені жири (18%)

Замінюючи жовтня насичені жири на більш здорові рослинні (оливковій масло, олія каноли, арахісове масло, авокадо) ви можете добитися значного зниження ЛПНЩ. Зокрема дієта з високим вмістом оливкової олії призвела до зниження ЛПНЩ на 18% порівняно з харчуванням, багатим насиченими жирами.

Висівки, особливо вівсяні, вже давно довели свою ефективність в зниженні «поганого» холестерину. Це явище цілком зрозуміле, адже в висівках найбільше клітковини. А вона, як відомо, перешкоджає всмоктуванню холестерину в кишечнику.

Відмінний продукт, що знижує холестерин в крові. За даними одного дослідження 50 грамів насіння в день знизили рівень ЛПНЩ у здорових людей на 8%, за даними іншого дослідження 38 грамів насіння понизили рівень ЛПНЩ у людей з підвищеним холестерином на 14%.

Досліди показали, що вживання половини часниковою дольки в день може знизити холестерин на 9-12%. Але врахуйте, що такий ефект може бути тільки від сирого часнику. Термічна обробка позбавляє часник цієї властивості.

Додавання в дієту добровольців 84 грамів мигдалю в день протягом трьох тижнів показало позитивний вплив горіха на рівень холестерину. Рівень загального холестерину знизився на 7%, а рівень ЛПНЩ на 10%.

№ 6: Продукти, багаті лікопіном (0-17%)

Ликопин & # 8212; пігмент, що надає овочам і фруктам червоний окрас. «ТоматвC грейпфрут, кавун, гуава – все це продукти, що знижують холестерин завдяки лікопіну» & # 8212; такі висновки були зроблені в результаті недавніх досліджень (2007 і 2011 роки). Але ось дослідження, зроблені раніше (2000 та 2001 роки) такого зв’язку не знаходили. Хоча вчені завжди говорили про общеукрепляющем ефекті таких продуктів.

№7: Волоські горіхи і фісташки (10%)

Цілий ряд досліджень довів позитивний вплив горіхів на рівень холестерину. Але це працює тільки в тому випадку, коли паралельно знижується вживання продуктів, що містять багато холестерину.

У ході дослідження проводилося порівняння ячменю і пшениці. В результаті був зроблений висновок, що ячмінна крупа та борошно більш кращі для людей з підвищеним холестерином.

№ 9: Темний шоколад (2-5%)

Ну ось дійшли і до десерту Позитивний вплив темного шоколаду (не менше 70% какао) обумовлено вмістом в ньому рослинних стеринів і флавонолів.

№ 10: Зелений чай (2-5%)

Зелений чай є основним напоєм у Східній Азії, де вважається, що він «вимиває» жир з організму. Дослідження показали невелике зниження холестерину при вживанні зеленого чаю.

10 продуктів, що підвищують холестерин в крові

Хочу звернути вашу увагу, що в даний час все частіше висловлюються припущення про те, що рівень холестерину в крові не пов’язаний з вживанням продуктів, що містять холестерин. Про це та інші спірних речах ви скоро зможете прочитати в окремо статті. Дана ж стаття написана у відповідність з більш популярними уявленнями про холестерин.

Жовток – один з рекордсменів за вмістом холестерину. На 100 г продукту припадає 1234 мг холестерину. А один жовток містить приблизно 210 мг, у той час як всі яйце 212 мг.

Холестерин синтезується в печінці, тому в приготованому вигляді печінку багата цією речовиною. При цьому немає великої різниці між свинячий і курячою печінкою – в них близько 500 мг холестерину на 100 г продукту. До продуктів, що підвищує холестерин також відносяться паштети і фуа-гра.

Цей делікатес містить близько 300 мг холестерину на 100 г. Правда в нашій країні мало хто зловживають нею

Зазвичай ви вживаєте його, коли додаєте в кашу і намазуєте на хліб. Воно може міститися також в кондитерській продукції, але все частіше там його замінюють маргарином або пальмовою олією.

Як і будь-які морепродукти, володіють безліччю корисних властивостей, але холестерину містять достатньо багато. Згідно із західними джерелами, в креветках міститься 150-200 мг холестерину, а згідно з вітчизняними всього 65 мг.

Як, правило, фаст-фуд є жирною їжею. Також хот-доги складно уявити без майонезу. У підсумку ви отримуєте продукт, багатий насиченими жирами, для перетравлення яких печінка виробляє холестерин у великій кількості.

Часто можна зустріти оману щодо користі цього продукту. Його роблять з рослинних жирів, тому холестерину в ньому бути не повинно. Але для додання твердості рослинні жири проходять спеціальну хімічну обробку. В результаті виходять транс-жири для перетравлення яких наша печінка виробляє багато холестерину. Тобто маргарин є продуктом, що підвищує холестерин, хоча сам його не містить.

У ковбасі, сосисках, копченостях і м’ясних консервах міститься не тільки холестерин, але і насичені жири, що вимагають додаткового синтезу холестерину в печінці. Крім того, ці продукти містять багато солі, а їх спосіб приготування часто не відповідає правилам.

Дуже жирний продукт, тому його вживання не піде на користь, якщо у вас підвищений холестерин.

Сир є відмінним джерелом кальцію і смачним доповненням до різних страв. Але, на жаль, вміст холестерину в ньому досить велика. Тверді сорти, такі як Гауда, Чеддер, Радянський міститься близько 120 мг холестерину.

Таблиця вмісту холестерину в продуктах харчування

Інформацію для таблиці збирав з різних джерел. Те, що можна було взяв з «Книги про смачну і здорову їжу» радянських часів. Останнє з різних сайтів (у тому числі англомовних).

Знаходять:

  • продукти понижуючі холестерин
  • таблиця вмісту холестерину в продуктах
  • який морепродукт не бажано вживати якщо підвищений холестерин
  • продукти з вмістом холестерину
  • продукти з найбільшим вмістом холестерину
  • продукти багаті на холестирин
  • Продукти що вимивають холестирин
  • таблиця вмісту грамів в посудині
  • кількість холестерину в продуктах
  • холостерин найбільше знаходиться