Рис, калорійність вареного рису Здорове харчування

Калорійність рису, користь і дієтичні властивості

Nov-12-2012 Автор: KoshkaL

Рисова каша знайома всім з дитинства, а рис, як сільськогосподарська культура і продукт харчування не тільки популярний, але і є основним у багатьох країнах. Дуже популярний цей продукт і у нас. Тому питання, чим корисний рис, калорійність вареного рису . далеко не пусте. Особливо для жінок.

Рис як культура, є одним з найстаріших злаків. Археологи та історики стверджують, що ця культура була відомо на Сході вже в третьому тисячолітті до нашої ери. В Європі рис з’явився десь років двісті чи триста тому. Багато хто, звичайно, знають, але не завадить і нагадати, що класифікується цей злак за формою зерна. У відповідність з цією класифікацією, рис буває круглозерністий, середньозернистий і довгозернистий. Відповідно до того, як він оброблений, буває білий рис, пропарений і коричневий.

Користь рису

Низька калорійність рису. в тому числі і калорійність вареного рису. як і інші його корисні властивості, пояснюються його унікальним складом. В ньому міститься від 7 до 8 відсотків білка, що містить у свою чергу, вісім незамінних амінокислот. Ці амінокислоти незамінні при створенні нових клітин організму. Рис можна сміливо давати алергікам, так як він не містить глютену. Крім білків, рис містить вітаміни групи Б: вітаміну В1 – 0,08 мг, вітаміну В2 – 0,04 мг, вітаміну В3 – 0,45 мг, вітаміну В6 – 0,2 мг, вітаміну В9 – 1,9 мг, вітаміну Е – 0,4 мг, вітаміну Н – 3,5 мг, PP – 1,6 мг.

Чи не обділений цей злак і мінералам і має до 100 мг калію, 8 мг кальцію, 50 мг магнію, 12 мг натрію, 1 мг заліза, 46 мг сірки, 150 мг фосфору, 25 мг хлору, 100 мг кремнію та ін. Є в ньому і мікроелементи – цинк, бор, марганець, мідь, нікель, молібден, фтор, кобальт, хром.

Богат рис на складні вуглеводні, які можуть підтримувати тривалий приплив енергії для організму людей, а лецитин, який містить рис, корисний людям, що займаються інтелектуальною діяльністю.

Має цей злак і обволікаючі шлунок речовини, тому рис корисний людям які страждають виразкою шлунка, гастритами. Рисовий відвар рекомендуються вживати при різних розладах шлунка.

Рис дуже корисний людям із серцево-судинними захворюваннями, з хворими нирками, судинами і суглобами, так як в ньому практично немає солі і він багатий на натрій і калій. А недолік клітковини можна компенсувати, додаючи в страви з рису овочі.

Отже, яку ж має рис калорійність. Ось таку, в залежності від виду:

Калорійність Довгозернистий, відшліфованого рису становить 362 кКал на сто грам продукту Калорійність крупнозернистого рису становить 340 кКал на сто грам Калорійність неочищеного коричневого рису становить 285 кКал на сто грам

На перший погляд, калорійність рису, сухого, не дуже-то і мала. ЧC же пояснюється низька калорійність вареного рису? Справа в тому, що в процесі варіння, сухий рис збільшує свій об’єм майже в три рази. Тому, якщо ми варимо сто грам сухого рису, то в результаті, матимемо триста грам вареного. Але так як вода калорій не має, то калорійність вареного рису ніяк не змінюється в порівнянні з сухим. Так що якщо ми зварили сто грам крупнозернистого рису, то отримаємо триста грам каші, в якій буде 340 кКал. Отже:

Беремо на один стакан рису два склянки води. Воду наливаємо в каструлю і доводимо до кипіння. Солимо, засипаємо в солону воду рис, перемішуємо, зменшуємо вогонь плити до мінімуму і щільно закриваємо кришкою. Варимо рівно 25 хвилин, під закритою кришкою. От і все! І страва смачна і низька калорійність рису не додасть Вам зайві кілограми.