Роздільне харчування для схуднення

Роздільне харчування для схуднення

admin 2 грудня 2013 · 0 comments

Крім класичних дієт для схуднення, з метою зниження маси тіла часто використовуються нетрадиційні системи живлення. Наприклад, сироїдіння, вегетаріанство, харчування за групами крові, роздільне харчування. Всі ці диетологические концепції заперечуються науковим світом. Проте, незважаючи на відсутність доказової бази, вони викликають довіру у багатьох людей. Роздільне харчування, як і інші нетрадиційні способи схуднення, досі активно використовується, хоча не призводить ні до зниження маси тіла, ні до оздоровлення організму.

Слідуючи системі роздільного харчування, людині необхідно дотримуватися декількох правил:

1. Забороняється поєднувати крахмалсодержащіе продукти (картопля, кукурудза, крупи) з кислими (більшість фруктів, деякі овочі). На думку шанувальників роздільного харчування, ці продукти несумісні, тому що амілаза – фермент, який розщеплює крохмаль – руйнується в кислому середовищі, що ускладнює засвоєння вуглеводів.

2. Забороняється поєднувати продукти з високим вмістом білка і вуглеводів. Наприклад, не можна їсти макарони з котлетами або гречку з м’ясом. Сахариди перешкоджають виділенню шлункового соку, який необхідний для нормального засвоєння білків.

3. Забороняється вживати різні білкові продукти під час однієї трапези. Наприклад, не можна поєднувати сир з м’ясом, а рибу з курячими яйцями. Чому? Тому що білок може мати різну структуру – від первинної до четвертинної. Чим складніша структура, тим важче ферментам розщепити протеїни до амінокислот. Вважається, що організм повинен зосередити всі свої сили, наприклад, на ферментації білка, який має третинну структуру. Якщо ж одночасно в кишечник потрапляють протеїни з первинної, вторинної, або четвертинної структурою, підшлунковій залозі стає важче одночасно перетравлювати різні види білка.

4. Забороняється поєднувати білки і жири. Ліпіди знижують секрецію в шлунку трипсину і соляної кислоти, які необхідні для перетравлення білків.

5. Забороняється їсти кислі продукти з білками. Автори системи живлення вважають, що додаткові кислоти перешкоджають виділенню шлункового соку і нормальному засвоєнню білка.

6. Забороняється одномоментне вживання крохмалю і глюкози. Таке поєднання здатне активізувати процеси бродіння в кишечнику.

7. Забороняється поєднувати різні види крахмалсодержащих продуктів. Наприклад, не можна їсти макарони з хлібом. Чому? Ймовірно, автор і сам насилу усвідомлює причину такої заборони.

8. Кавун і диню заборонено вживати з будь іншою їжею.

9. Молоко також можна пити тільки окремо, а ще краще зовсім відмовитися від цього продукту.

Система роздільного харчування критикується більшістю лікарів, так як вона не приносить ні оздоровлення, ні зни5ння ваги. Людина, яка її розробив, не мав медичної освіти. Всі його міркування про правильне харчування будувалися не на особистому досвіді ведення медичної практики, адже його не було. Вони базувалися скоріше на примітивних уявленнях далекого від лікарської професії людини про анатомію і фізіологію травної системи.

Автор: Вадим Жилюк (лікар)