Роздільне харчування відучує нас перетравлювати їжу – 3 – Профілактика –

Роздільне харчування відучує нас перетравлювати їжу

Сторінки: 1 2

Традиційні поєднання продуктів, наприклад, картопляне пюре з молоком і цибулею разом з котлетою і солоним огірочком з деяких пір оголошені страшною отрутою, розкладається прямо у нас в шлунку.

Фанатам роздільного харчування дає відсіч фізіолог, кандидат біологічних наук Ринад Минвалеев.

«Якщо вам ще не пропонували викинути гарнір з тарілки з біфштексом або їсти сир окремо від бутерброда, то можу вас привітати з адекватним оточенням. Це тільки одна з дивних вимог що стала вельми популярною останнім часом теорії роздільного харчування, автором якої вважається американський лікар Герберт Шелтон. Тут і далі прошу мене вибачити, але я не буду обмежувати себе у виразах, оскільки мова піде про войовничому неуцтві, заполонили прилавки книжкових розвалів і мізки довірливих читачів.

Уж наскільки безграмотний був Шелтон в елементарних питаннях гастроентерології (саме так, а не інакше!), але навіть йому не могла прийти в голову та відверта нісенітниця, яку озвучує в своїх книгах безліч його російських «послідовників». Мовляв, оскільки в кислому середовищі шлунка перетравлюються тільки білки, то вуглеводи у вигляді картоплі чи хліба за незатребуваністю просто «гниють» в шлунку. І ця псевдонаукова «липа» несподівано стала вельми популярною в Росії.

Звичайно, зіпсувати апетит можна по-різному. Можна прямо в тарілку сусіда по столу кинути, наприклад, муху або ще що-небудь погане. За наслідки чаюсь, але апетит буде зіпсований надовго. Подібного результату можна добитися, якщо всерйоз уявити собі як у вас там в шлунку картопля «гниє», поки поруч лежить антрекот перетравлюється.

І невтямки довірливому читачеві «оздоровчої макулатури», що в шлунку концентрація соляної кислоти така, що часом може розчинити цвяхи, і як наслідок, ніяке «гниття» чого б то не було там просто неможливо. Швидше навпаки, саме кисле середовище шлунка знезаражує надходить їжу так, що ми іноді можемо собі дозволити забути про правила гігієни і «помити», наприклад, яблуко, потерши його кав.

Така ж щодо стерильна середу підтримується і в дванадцятипалій кишці, і в тонкому кишечнику. Розмноження бактерій починається тільки в товстій кишці.

Звідки ж виникла ця зла «жарт» про гниття в шлунку після вживання звичайної змішаної їжі. Відповідь дуже проста. Тільки налякавши людини до напівсмерті, можна змусити його повірити у все, що завгодно. Що чорне – це біле, а біле – це червоне. Що котлети – це отрута, що про бутерброді з ковбасою треба навіки забути, що диня – це взагалі щось ні з чим не сумісний, і так далі без кінця!

Так в чому ж принципова помилка роздільного харчування?

Для обгрунтування теорії роздільного харчування Шелтон аFелював до відомих фактів роздільного перетравлення білків (у кислому середовищі шлунка) і вуглеводів (у лужному середовищі тонкого кишечника), що насправді просто говорить про недостатній знайомстві автора теорії роздільного харчування з елементарним підручником з фізіології людини. Складається враження, що американський доктор попросту «забув» про існування між шлунком і кишечником дванадцятипалої кишки.

А адже саме в ній перетравлюються (увага!) одночасно білки (ферментом підшлункової залози трипсином), жири (печінкової, міхурово жовчю і ліпазами) і вуглеводи (різними амілазами). Тобто, ніякого «роздільного» травлення у дванадцятипалій кишці просто не існує. Невже важко було Шелтону і всім його послідовникам подивитися уважніше в будь-який підручник з нормальної фізіології, хоча б на рівні медичних сестер? Тоді б вони легко побачили, що самим своїм існуванням дванадцятипала кишка повністю спростовує всю концепцію необхідності роздільного харчування для «полегшення» травлення.

Насправді в межах дванадцятипалої кишки ніякого конфлікту травних ферментів не було і немає. Білки, жири і вуглеводи, всі разом благополучно перетравлюються аж до того, що при важких формах виразкової хвороби шлунок взагалі можна повністю видалити, з’єднавши дванадцятипалу кишку безпосередньо з стравоходом – і нічого, живуть собі люди, переварюючи білки, жири і вуглеводи за допомогою тільки ферментів, що виділяються в порожнину дванадцятипалої кишки! Таким чином, ніякого серйозного «теоретичного» обгрунтування концепції роздільного харчування елементарно не існує.

Я вже не кажу про те, що будь-який з так званих натуральних продуктів, наприклад, бобові спочатку містять всі ці компоненти разом – білки, жири і вуглеводи. Рівним чином рослинний білок міститься в картоплі (до 2%), а вуглеводи присутні в м’ясі (так званий тваринний крохмаль – глікоген) і т. д. і т. п. І ніколи це не викликало жодних проблем з переварюванням «натуральних» сумішей білків і вуглеводів! Про індивідуальну непереносимість я тут не говорю.

А тепер подивимося, що ж насправді відбувається з нами при тривалому вживанні роздільної їжі?

Новини та статті “” ви не знайдете в проектах “Яндекс. Новини”, “Новини Mail. Ru” і “Rambler. Новості” через їх невдоволення продержавної політикою нашої редакції. Якщо не хочете втратити нас з виду, не забудьте внести нашу головну сторінку у “Вибрані” та будьте на зв’язку з “” в соціальних мережах: під “ВКонтакте” . “Однокласниках” . “Google+” . Facebook . Twitter . “Мій світ” . Ми раді новим друзям