Руккола. Опис, склад, калорійність, протипоказання і корисні коли

<ккола

Страви з руколою не тільки допоможуть відчути себе істинним італійцем, але й подарують Вашому організму безліч вітамінів і корисних речовин

Руккола (інші кола, аругула, рокет) – назва рослини із сімейства Капустяних. Незважаючи на довгий період культивації даної рослини (з часів Римської імперії) його до цих пір можна зустріти в дикому вигляді в країнах Північної Африки, Центральної та Південної Європи та Азії. Як городня кколу вирощують в країнах Середземномор’я, Центральній та Північній Європі, Азії та Північній Америці.

Руккола – салатну рослину з насиченим смаком і гостротою, знаходить широке застосування в кулінарії багатьох країн, але особливо Італії. У їжу йдуть свіжі молоді пагони і листя, а насіння використовують для отримання гірчиці і кколу додають в різні салати, випічку, піцу, пасту, або використовують як овочевий добавки в м’ясних стравах.

В 100 г свіжого коли міститься:

Вітаміни:

    Вітамін А (бета-каротин) – 1.4 мг Вітамін В1 (тіамін) – 0.044 мг Вітамін В2 (рибофлавін) – 0.086 мг Ніацин (вітамін В3 або вітамін РР) – 0.305 мг Вітамін В5 (пантотенова кислота) – 0.44 мг Вітамін В6 (піридоксин) – 0.07 мг Фолієва кислота (вітамін В9) – 97 мкг Вітамін С (аскорбінова кислота) – 15 мг Вітамін Е (токоферол) – 0.43 мг Вітамін К (филлохинон) – 108.6 мкг Холін (вітамін В4) – 15.3 мг

Макроелементи:

Мікроелементи:

Калорійність

В 100 г руколи в середньому міститься близько 25 ккал.

Корисні коли

Регулярне коли стимулює роботу шлунково-кишкового тракту, покращує обмін речовин, активізує роботу імунної системи, сприяє зменшенню сольових відкладень, зміцнює стінки кровоносних судин, підвищує рівень гемоглобіну і, навпаки, знижує рівень «поганого» холестерину в крові і зміцнює нервову систему.

Крім кколу використовують як тонізуючий засіб, вона має сечогінну, антибактеріальну, антиокислювальною дією, а також корисна при цукровому діабеті та ожирінні.

За результатами недавніх досліджень з’ясувалося, кола володіє сильними антіязвенний властивостями і ефективно протистоїть ураженню стінок шлунка. В результаті експериментів, проведених на лабораторних мишах, було встановлено, що коли значно знижує зріст існуючих виразок і запобігає утворенню нових, навіть у випадках, коли в харчуванні тварин залишаються токсини та інші речовини, що викликають виразку. А результати більш ранніх досліджень показали, кола також володіє сильними протиракові властивості.

У народній кколу рекомендують при шкірних захворюваннях, а її сік використовують для лікування виразок і виведення мозолів і ластовиння.

Протипоказання

Руккола не рекомендується лише у разі індивідуальної непереносимості.

Автор: Олександр Кузнєцов

Стаття захищена законом про авторські та суміжні права. При використанні та передруці матеріалу активне посилання на портал про здоровий спосіб життя hnb. com. ua обов’язкове!

No Video