Руккола (рукола) – корисні властивості і шкода. Як вибрати і зберігати?

Корисні властивості і шкода продуктів <ккола (рукола) & # 8212; корисні властивості та протипоказання

7 листопада 2012 kanalie

Руккола (рукола), або Гусенічнік посівної – рослина сімейства хрестоцвітних. Хрестоцвіті рослини завжди відрізнялися масою вітамінів

і корисних властивостей. Їх ще називають сімейством «капустяних». Ця назва походить від слова «капа», що означає «голова». До цих рослин відносять редиску. гірчицю, хрін, редьку і, звичайно, капусту. Капусту, чиїх видів налічується безліч. Це білокачанна капуста, брокколі. кольрабі та багато інших. У наші дні ці овочі та інші рослини сімейства хрестоцвітних можна зустріти в будь-якому магазині. Зважаючи на їх смаку і корисних властивостей вони дуже поширені не тільки в наших країнах, а й за кордоном. До родини хрестоцвітних також відносять багато видів рослин і трав, які характеризуються як лікарські. Це сурепка, грицики і різні бур’яни і медоноси.

Рукола це салат, який має пряний смак. Практично всі його складові знайшли застосування в нашому житті. Листя і квітки застосовуються в кулінарії, з коли виготовляють корисне масло. Завдяки своєму специфічному кола дуже популярна в таких кухнях, як італійська і середземноморська, блюда яких славляться на весь світ. Всі чули про знаменитих італійських різотто, піці, ароматних пастах і салатах.

Саме звідти пішла мода колу і блюда з нею, через що її стали активно вирощувати як на городах, так і в домашніх умовах. колу просто, вона не потребує будь якого особливого догляду і досить невибаглива.

<кола - корисні властивості

До коли входять наступні вітаміни і корисні речовини: вітамін Е, вітаміни групи В, вітамін С, вітамін А (бета & # 8212; каротин), вітамін К. До речі, в коли міститься добова норма вітаміну К. Так само в коли маються: цинк, магній, селен, натрій, мідь, фосфор, марганець і залізо.

Рукола низькокалорійна. На 100 коли припадає всього 25 ккал.

Рукола сприятливо впливає на шлунково-кишковий тракт і процеси травлення завдяки біологічно активним речовинам, що входять до її кола характерна своїм лактогонние, відхаркувальну і сечогінний ефект. Вона активно бореться з хвороботворними вірусами і бактеріями, підвищує рівень гемоглобіну в крові, має зміцнювальний вплив на імунну систему, знижує кількість цукру міститься в крові, регулює водно-сольовий обмін і є профілактичним засобом від онкологічних захворювань. колу рекомендується вживати хворим венозної хворобою і людям з підвищеним тиском.

Вітамін К допомагає при загоєнні ран, т. к. підвищує згортання крові.

Рукола є відмінним дієтичним засобом. Крім того що вона малокалорійні і робить позитивний вплив на обмін речовин організму, вона містить безліч рп7овин, які допомагають людям, що сидять на дієті і обмежуючих себе в багатьох необхідних організму продуктах, не втрачати свою енергію і працездатність. В руколи міститься багато клітковини, яка надає людині відчуття ситості.

Рукола має безліч лікувальних властивостей. Вона незамінна для тих, хто страждає на виразку шлунка або гастритом. Саме в Америці лікарі гастроентерологи винайшли цікавий і дієвий спосіб лікування виразкових захворювань, заснований на коли. Адже вона захищає шлункові стінки і зміцнює їх.

Гірчичне масло, одержуване з руколи, крім того, що використовується в кулінарії для заправки салатів, надзвичайно корисно для волосся. Воно робить на них зміцнювальний дію і позитивно впливає на саму структуру волосся, запобігаючи їх випадання. Для цього потрібно приготувати маску. Вам знадобиться втерти у волосся дві чайних ложки олії і, замотавши голову чим-небудь для тепла і гарантії того, що масло не розмаже по подушці, лягти спати.

коли є підмогою при наявності проблем з потенцією, достатньо регулярно приймати 3 чайних ложки в день.

Як ви переконалися, коли дієво як всередині, так і зовні.

Рукола – протипоказання і шкода

Рукола, корисні властивості якої ми тільки що розібрали, на диво не має жодних протипоказань, за винятком людей з алергією або індивідуальною непереносимістю.

<кола - використання в кулінарії

коли в кулінарії різноманітно. Її представляють як самостійне блюдо, так і в якості гарніру. Вона добре поєднується з рибою, м’ясом, морепродуктами і бобовими. Також її можна поєднувати з іншими листовими овочами. З руколою гасять овочі, її додають в бутерброди, використовують як інгредієнт при приготуванні холодних закусок, різних соусів, сиру, різотто, піци і деяких десертних страв.

<кола - як вибрати?

Головне при коли – це звернути увагу на свіжість листя, вони повинні бути повністю зеленими і не млявими. коли безпосередньо залежить від розміру аркуша. Чим дрібніше лист, тим більше в ньому гіркоти, так що вибирайте з особистих смаковим уподобанням.

<кола - як зберігати?

колу потрібно в холодильнику в ємності з водою. Так вона зберігатиме свою свіжість до 6 днів. Для більш тривалого зберігання її доведеться заморозити, тільки попередньо не забудьте вимити і висушити.

І ще раз повторимося, колу можна вирощувати самостійно на підвіконні. Вона досить невибаглива і не завдасть зайвих труднощів.

Додаткову інформацію кколу (руколу) і її корисні властивості можна почерпнути з відеоролика:

Знаходять:

  • www рослина руккола в кулінарії