Рукола – корисні властивості, калорійність і протипоказання

<кола - корисні властивості, калорійність і протипоказання

Рукола – ароматна і модна нині травичка з різьбленими листям, добавляемая, по перевазі, в салати. Вона відноситься до сімейства капустяних овочів і має масу різних назв: Eruca sativa, ерука, індау, гусенічнік, гулявник, кола. У Росії корисні коли оцінили тільки недавно, в зв’язку з виниклим інтересом до здорового харчування, раніше рослина вважалося бур’яном і носило назву «гусенічнік».

Першими у всіляких стравах цю траву з гірчично-перечно-горіховим смаком стали використовувати італійці. Хоча корисні коли були відомі ще стародавнім римлянам, які використовували її як спеції і вважали відмінним афродизіаком.

У колу використовували для лікування різних шкірних захворювань. Також соком трави зводили веснянки, позбувалися виразок, мозолів і гематом. У сучасній середземноморської кола є традиційним інгредієнтом салатів, соусів, пасти, різотто і піци, що додає блюдам пікантний смак.

Щоб зберегти всі корисні коли, її рекомендується не різати, а просто ками. Це невибаглива рослина морозостійко, а тому відмінно росте в будь-яких умовах. Величезні коли знаходяться в Південній Європі, Азії, Африці, звідки вона і поставляється по всьому світу. На російських прилавках найчастіше можна колу, привезену з Ізраїлю чи Європи.

Хімічний склад

Щоб зрозуміти, в чому ж корисні коли, необхідно звернути увагу на склад рослини. Так, в 100г трави міститься: вітамін С – до 15 мг, вітамін А – до 1,8 мг, вітамін B9 – до 48 мг, а також токоферол (вітамін Е) і филлохинон (вітамін К).

Крім того, у складі салатного овоча є велика кількість необхідних для організму людини мікроелементів: калію (220мг / 100г), кальцію (77мг / 100г), магнію (40мг / 100г), йоду (8мг / 100г), заліза (0 , 6мг / 100г).

коли

Для людей, охочих кола просто незамінна: в 100г трави міститься всього 25 калорій. Низька коли і що містяться в ній біологічно активні речовини дозволяють худеющим зберігати хорошу працездатність і бадьорість духу, що дуже важливо для ослаблених дієтичним харчуванням людей. Дієтологи рекомендують з’їдати щодня порцію салату з руколи для поліпшення обміну речовин і контролю ваги. Листя рослини багаті клітковиною, що дозволяє створити відчуття ситості. До речі, кола є основою раціону багатьох моделей.

Корисні коли

Згідно сучасним дослідженням, біологічно активні коли благотворно впливають на травлення і нервову систему, мають відхаркувальну, лактогонние, диуретическим, антибактеріальну дію. Безперечна коли відзначається при включенні її в харчування людей з ослабленим імунітетом, підвищеним ріво5м цукру в крові і зниженим гемоглобіном.

Також рекомендується колу для профілактики такого страшного захворювання, як рак. Відомо, що регулярне вживання в коли дозволяє вилікувати навіть застарілі виразки і позбавити від гастриту. Провітамін А, що міститься в листках рослини, сприяє поліпшенню зовнішнього вигляду волосся, нігтів і шкіри.

Протипоказання

І все ж, незважаючи на всю коли, у неї є і протипоказання до застосування. Так, зелень може бути шкідлива при сечокам’яній хворобі, або ж внаслідок індивідуальної непереносимості продукту.