Русский іван-чай – найкорисніший чай Блог Олени Радов

<сский іван-чай - найкорисніший чай

Наш російська іван-чай або Копорський чай – полезнейший, який не має аналогів за складом мікроелементів, популярний до 19 в. у всьому світі і доступний всім напій.

Минулого літа я спробувала сама його зробити, і він повністю витіснив всі види чаю, які ми до нього купували. Це, на жаль, забутий, але тепер повернувся до нас іван – чай або кіпрейний (кипрей – назви іван-чаю) або Копорський чай (так названий був в частину села Копор’є, де Олександр Невський вперше цей напій спробував і оцінив).

Справа в тому, що я кілька років займаюся пошуком корисних, натуральних і доступних продуктів харчування. Не буду вдаватися в подробиці свого дослідження в області чаю та кави, які нам пропонує ринок, але висновок мною зроблено такий – частка дійсно хорошого якісного чаю на сучасному російському ринку складає менше 10% від загального обсягу, і середній покупець практично п’є труху, щиро вважаючи, що платить великі гроші за якісний продукт. Справжній китайський чай до нас не доходить. Але навіть і не в цьому справа.

Ще академік Павлов в 1936 році сказав: «Товариші, дорогі, росіяни! Вам можна пити тільки маленьку чашечку чаю китайського або заморського, індійського, там, або єдину чашечку кави – більше не можна! Для вас шкідливо! »

Ось такий чай у мене виходить

Чому? А тому що ми всі дуже різні: індійці, ефіопи, китайці, росіяни. Наші організми формувалися в різних умовах. У нашому, російському рослинному світі немає кофеїну, тому наша генетична структура формувалася без нього. А ми почали його вживати, при цьому багато ЗМІ нахвалюють зелений чай і рекомендують його пити по кілька разів на день, а в ньому кофеїну в 2 рази більше, ніж у чорному чаї.

Століттями росіяни пили свій іван-чай, китайці – свій китайський, індійці-індійський і вони, на відміну від нас, не можуть жити без свого кофеїну, у них так влаштований організм.

Корисні властивості іван-чаю

Наш іван-чай в рази перевершує по корисності всі імпортні сорти будь-якого чаю. Це просто криниця вітамінів, мікроелементів, амінокислот і пов’язаних з ними корисних властивостей, і про це знали не тільки наші предки: до 19 століття Росія була найбільшим у світі постачальником Копорской чаю. З появою Вест-Індської компанії англійці витіснили наш чай з Європи методом шантажу, підкупу і провокацій, причому самі продовжували вживати саме наш чай, а не індійський.

Рослина іван-чай, як з’ясувалося після його дослідження, містить в залежності від місця зростання від 69-ти до 71-го мікроелемента – більше половини таблиці Менделєєва, дві третини! І найголовніше: це колосальний антисептик! Аналогів в рослинному світі – ні. Також іван-чай має ще і властивістю очищення організму від шлаків, коли клітина не справляється зі своїми обов’Fзками, коли так звані натрієво-калієві насоси перестають практично працювати. Він чистить ваш організм і протягом двох тижнів, якщо ви будете пити цей чай три-чотири рази на день, ви відчуєте, як ваш організм починає розквітати, проходить повнота у чоловіків і жінок. Копорскіц чай містить близько 17-18-ти амінокислот. Ось чому іван-чай так сьогодні важливий.

Після такої інформації мені дуже захотілося спробувати зробити самій цей чай, благо по дорозі на дачу ми проїжджаємо поле, де росте кипрей. Я ознайомилася з технологією його виробництва і зважилася. Ось як я це зробила .

Заготівля іван-чаю

Збирати кипрей рекомендують краще в період цвітіння, але можна і після. Я збирала його під час цвітіння (у другій декаді червня). Набрала наволочку (через брак великого холщевого мішка) переважно верхніх листків з невеликою кількістю квіток. Потім розклала їх рівно на поверхні шаром не більше 3-5 см і періодично ворушив цю купу, щоб процес підв’ялювання йшов рівномірно.

Приблизно через добу необхідно було перетерти цю ками дуже занадто і не дуже добре виходило, тому я брала невеликі порції підв’ялених листя і перемелювала їх зовсім небагато в блендері, після чого ками перетирав отриману масу до виділення соку.

Далі чайну масу ми складали у велику каструлю з широкою основою і зверху накривали тарілкою з гнітом. Періодично я знімала гніт і ворушила масу з листя в каструлі, потім ставила гніт на місце. Так йшов процес ферментизації. Закінчується він, коли з каструлі починає виділятися приємний квітковий запах.

Треба відзначити, що в перший раз я недоферментізіровала чай і він вийшов зеленим, вдруге я зробила більш правильно, і він нічим з вигляду не відрізнявся від звичного чорного чаю.

Після завершення процесу ферментизації чай необхідно висушити. Тонким шаром я викладала його на деко і ставила в духовку при температурі 75 градусів з включеним вентилятором (він суттєво зменшує час сушіння чаю), постійно перемішуючи листя. Після засушування чай склала в скляні банки.

Всього у нас вийшло 3 трилітрові банки Копорской чаю і з червня минулого року я жодного разу не купувала в магазині чай. Треба відзначити, що з появою цього чудового напою ніхто в нашій родині не хворів простудними захворюваннями. Багато знайомих, яких я пригощала цим чаєм, вирішили в наступному році також спробувати провести його самостійно і відмовитися від покупного чаю.

Тепер наш, Копорський чай . протягом багатьох століть раніше служив відмінну службу по благо здоров’я наших предків, повернувся із забуття і отримав своє друге народження.

Аналогічний доступний і дуже корисний продукт – топінамбур (див. «Топінамбур – цілющий сонячний корінь»).

Приєднуйтесь і будьте здорові!