Селера – корисні властивості та протипоказання. Як вибрати і зберігати?

Корисні властивості і шкода продуктів Селера & # 8212; корисні властивості та протипоказання

26 жовтня 2012 kanalie

У роки правління Катерини II, коли селера вперше потрапив до Росії, він довгий час вважався скоріше рослиною декоративним і іноді використовувався в лікарських

цілях. Але поступово були вивчені корисні властивості селери і його зарахували до культурних рослин. Селера – овоч, який повністю їстівний. Листя, коріння, черешки, стебла – все це можна вживати в їжу.

Селекціонери довго трудилися над виведенням нових сортів селери і підсумком їхніх праць стали листові, черешкові сорти селери і кореневої селера.

Корінь селери має дуже ніжну і ароматну м’якоть. Альтернатив в природі селері немає завдяки унікальним речовинам входять до його складу. Іноді його навіть ставлять на один рівень з цілющими властивостями женьшеню.

Селера – корисні властивості

Одна з найбільш хвилюючих людини проблем в наші дні & # 8212; це питання схуднення. І селера в цьому питанні овоч вкрай корисний. За умови його регулярного прийому разом з їжею, а також при наявності розвантажувальних днів з його участю, зайві кілограми сходять швидко і якісно. По-перше, селера містить в собі всього лише 16 ккал на 100г, по-друге, при його перетравленні енергії витрачається в кілька разів більше, ніж купується.

Селера вкрай сприятливо впливає на нервову систему. У нас в крові є особливий «гормон стресу». Вхідні ж до складу селери речовини значно знижують вміст цього гормону, ніж заспокоюють і умиротворяють. Так що замість того, щоб ковтати заспокійливе, достатньо з’їсти трохи селери, або випити сік з нього одержуваний.

Селера, корисні властивості якого обширні і багатогранні, допоможе при безлічі захворювань і недуг. Він лікує порушення обміну речовин і різні внутрішні патології.

Особливо це стосується патологій серця і судин. Для цієї мети найкраще застосовувати його корінь. Його корисні властивості є хорошою профілактикою атеросклерозу, так як знижують міститься в крові холестерин. Також він знижує тиск, що особливо цінно при артеріальній гіпертензії. Корінь селери впливає на серцевий м’яз і покращує її роботу, надаючи кардіотонічну дію. Всі ці корисні властивості, заслуга різних містяться в корені селери біологічно активних речовин.

Селера дуже багатий клітковиною, тим самим допомагаючи при запорах. Він дуже корисний для нашої пам’яті, захищає від старечого недоумства (хвороби Альцгеймера).

Для чоловіків селера взагалі незамінний. Тим, хто не з чуток знайомий з хронічним простатитом рекомендується активно вживати селеру. Він активно впливає на роботу передміхурової залози, покращуючи її трофіку і кровопостачання. Для лікування простатиту рекомендується застосовувати коріння і стебла селери.

6lt;P> Але на лікуванні простатиту корисні властивості селери на чоловічий організм не закінчуються. Одна з найбільш поширених і найбільш хвилюючих чоловіків проблем – сексуальна функція. Селера вважається потужним афродизіаком. Він добре впливає на потенцію і лібідо.

Як вже говорилося раніше, в їжу можна вживати всі складові частини селери. І листя, і корінь, і стебла. Якщо міркувати про те, що з цього корисніше для здоров’я людини, то не можна сказати нічого певного. У кожного з них є свої корисні властивості і вони відмінно доповнюють один одного. Так вже вийшло, що селера безвідхідний овоч. Всі його частини застосовуються і в кулінарії, і в лікувальних цілях.

Якщо у людини ослаблена імунна система, то кореневої селера буде першокласним підмогою в цій проблемі. Він зміцнить вашу імунну систему і їй буде набагато легше протистояти всіляким вірусам, інфекцій і захворювань, які вони з собою приносять. Це ж стосується і злоякісних пухлин. Завдяки селері, організм активно з ними бореться і перешкоджає їх утворенню. Селера, завдяки тому, що до його складу входять фталіди і поліацетілени, зводить нанівець дію канцерогенів.

Селера корисний тим, що до його складу входить маса вітамінів і корисних речовин, таких як: вітамін С, вітаміни групи В, вітамін А і вітамін Е. У корені селери дуже багато вітаміну К, який бере участь в процесі згортання крові і корисний для кісток. Також до його складу входить дуже багато калію, функції якого в організмі людини досить великі. Він регулює обмін речовин, водно-сольовий баланс і впливає на роботу серцевого м’яза, про що вже згадувалося вище.

Не слід обходити стороною користь і інших частин селери, таких як його листя, наприклад. Людям, що страждають на цукровий діабет, рекомендується вживати в їжу листя селери, так як вони регулюють обмін речовин організму, що вкрай сприятливо впливає на рівень цукру в крові.

Крім своїх дієтичних властивостей, селера надає відновлює дію на тканини і внутрішні органи, що призводить до міцного здоров’я, до того ж селера приносить деякий омолоджуючий ефект.

Застосування селери

Завдяки своєму особливому аромату і смаковим властивостям, селера подобається багатьом, внаслідок чого його активно застосовують в кулінарії.

Часто селеру використовують як пряну приправу. Для виготовлення приправи підходять всі складові частини овоча. І стебла, і коріння, і листя та насіння. Крім пряного, приправа з селери відрізняється злегка гіркуватим смаком. Її застосовують при приготуванні м’яса, риби, грибів, овочів. Часто коріння селери є складовою деяких салатів і додаються в супи, соуси, бульйони, яєчні блюда. Селера добре поєднується з квасолею. помідорами. баклажанами, морквою. картоплею і капустою.

Дізнатися більше про кореневої селера і його корисні властивості можна з наступного відеоролика:

Селера – протипоказання і шкода

Селера, корисні властивості якого ми розглянули, можна вживати не всім. Наприклад, язвенникам і людям страждаючим гастритом, його вживати не рекомендується. У людей з підвищеною кислотністю селера викликає негативну реакцію через те, що його сік має стимулюючий вплив на шлунково-кишковий тракт.

Також не рекомендується вживати селеру страждаючим тромбофлебітом, варикозом, вагітним жінкам і жінкам, які годують дитину груддю.

Селера – як вибрати

При виборі селери намагайтеся вибрати такий овоч, який приємно пахне і злегка блищить, має яскраво-зелене забарвлення і міцні листя. Якщо на дотик листя селери м’які & # 8212; це означає що він незрілий.

При виборі ж кореневого селери в першу чергу зверніть увагу на цілісність плода і на те, щоб він був твердим. Чим менше коренеплід, тим він м’якше. А ось корисними властивостями багаті однаково як маленький, так і великий плоди.

Селера & # 8212; як зберігати

Селера зазвичай довго не зберігається. Вам потрібно постаратися купити якомога більш свіжий овоч, щоб він пролежав у вас від сили 3-7 днів в такому ж свіжому стані. Чим більш перезрілим є селера, тим менше він буде зберігатися.

Правила, яких необхідно дотримуватися при зберіганні селери, елементарні. Його слід тримати в холодильнику, попередньо замотавши в поліетиленовий пакет і розмістивши в ємність з водою.

Є також спосіб трохи продовжити термін зберігання селери. Для цього потрібно загорнути селера не в пакет, а в фольгу.

Кореневий селера найкраще помістити в паперовий пакет і потім в холодильник. Зберігати його можна лише кілька днів.

Дізнатися більше про зелений селері і його корисних властивості можна з наступного відеоролика:

Знаходять:

  • сорти селери
  • що цінніше коріь чи листя селери
  • як вибрати корінь селери правильно