Семя гарбуза

Зміст Підготовка

Після вилучення з плодів насіння ретельно промивають під проточною водою і сушать на відкритому повітрі під навісами або на горищах з хорошою вентиляцією, розсипавши тонким шаром. При недотриманні правил сушки вони темніють, пліснявіють

і набувають сторонній запах. Некондиційне насіння вживати не слід. У роздрібний продаж насіння надходять як в оболонці, так і очищеними.

Використання

Колір гарбузової олії

Гарбузове насіння найбільш популярні в Мексиці та Східній Європі. Насіння гарбуза & # 160; – один з інгредієнтів мексиканського соусу «молі».

Семена вживають для «перекусу» в сирому вигляді або варять, смажать, прокаливают в духовці з додаванням цукру. кориці або солі. Теплова обробка зменшує вміст вітамінів. але не відбивається на утриманні мікроелементів.

Подрібнення попередньо замочених насіння в блендері з водою (у поєднанні 1 до 3) дозволяє отримати аналог кунжутного або мигдального молока.

В офіційній медицині насіння гарбуза використовуються як протиглисний засіб, у тому числі при інвазії стрічковими глистами [5]. У народній медицині насіння рекомендують приймати при простатиті [6].

Масло

З смаженого насіння отримують густе гарбузова олія. Через сильний аромату при приготуванні їжі його прийнято змішувати з іншими видами рослинного масла. Колір варіюється дувато-коричневого до темно-зеленого. Це масло популярно на південному сході Європи, особливо в країнах, що входили до складу володінь Габсбургів. Підтверджено його ефективність для полегшення симптомів аденоми простати [7]. З гарбузової олії виробляють лікарський препарат Тиквеол.

No Video