Що таке кольрабі, корисні властивості кольрабі Будьте здорові!

Кольрабі, корисні властивості кольрабі

Березень-4-2012 Автор: KoshkaM

В перекладі з німецької кольрабі, корисні властивості якій будуть темою нашої статті, означає – «Капуста-ріпа». І правда, зовні це рослина сильно нагадує ріпу або брукву. У їжу йде його сильно розрісся веретеноподібний

стебло, який правильно буде називати «стеблеплод». Смаком своїм кольрабі схожа на качан білокачанної капусти, тільки солодший і соковитіше останньої. Стеблеплід може бути округлим, плоско-округлим або яйцевидною. М’якоть його білого кольору, а зовні він – світло-зелений або фіолетовий (іноді малиновий) – залежно від сорту. Маса стеблеплода коливається в межах 250 – 800 грам і більше.

речі, якщо Вас цікавить ріпа й її корисні властивості, загляньте на сторінку – Забута ріпа

Кольрабі, користь:

Кольрабі – не тільки смачний, але також і дуже корисний овоч. За вмістом вітаміну С вона випереджає навіть цитрусові – лимон, апельсин, за що отримала прізвисько «північний лимон». Клітковина, яка міститься в ньому, оздоровлює кишковий тракт, нормалізує перистальтику (важливо для людей, що страждають запорами), видаляє з організму зайвий холестерин (завдяки чому служить для профілактики атеросклерозу), впливає на процеси старіння. Овоч цей буде корисний страждаючим від зайвої ваги, оскільки має низькою калорійністю. Серед усіх видів капусти тільки в ньому є пантотенова кислота, необхідна для обмінних процесів і росту епідермісу. При її дефіциті шкіра ставати сухою, лущиться, страждає слизова рота, носа, гортані, погіршується зріст волосся.

Кольрабі, корисні властивості кольрабі цінуються в кулінарії. Найпростіші страви з цього овочу – салати; діти люблять її гризти свіжої; тушкована або фарширована служить гарніром; додають її і в суп. Капуста кольрабі любить вологість, більшу тривалість світлового дня. Насіння проростає при 18-20 ° С. Теплолюбна, погано переносить заморозки і холод.

Корисні властивості кольрабі

Як ми вже говорили, в їжу використовують стеблеплод кольрабі. А в деяких країнах Європи в їжу йдуть ще й молоде листя, які, до речі, за вмістом у них корисних речовин мало поступаються Стеблеплід.

Відмінні смакові і корисні властивості кольрабі зумовлені багатим набором сухих речовин, білків, хімічних елементів, вітамінів, ферментів та інших біологічно активних компонентів.

За кількістю міститься в ній аскорбінової кислоти ця овочева культура випереджає лимон – це робить її хорошим засобом боротьби з дефіцитом вітаміну С. Має кольрабі корисні властивості. які обумовлені вмістом та інших вітамінів. Наприклад В1, В2, РР, U, провітамін А, вітамін В5 і т. д. Кольрабі – багате джерело необхідних нам хімічних елементів – калію, кальцію, магнію, заліза, фосфору та інших.

За вмістом кальцію кольрабі н

Знаходять:

  • що таке кольрабі
  • що означає кольрабі
No Video