Шкода майонезу

Шкода майонезу

Сучасну кухню складно уявити без майонезу. Любителі цього соусу заправляють їм все, починаючи від пельменів і закінчуючи святковими салатами. Універсальність майонезу дозволила йому завоювати популярність у всьому пострадянському просторі, де його не тільки споживають, але і застосовують як косметологічних масок для обличчя.

Насолоджуючись смаковими якостями майонезу, мало хто замислюється про його шкоду.

Багато хто скаже, якої шкоди може доставляти соус, що складається з яєць, олії та оцту? Так, всі ці продукти окремо не тільки не шкідливі, але й несуть певну користь для організму людини.

Так у чому полягає шкода майонезу?

Найшкідливішим якістю майонезу можна вважати його високу калорійність, яка більш ніж у два рази перевищує калорійність жирної сметани. Природно, що людям, що мають зайві кілограми або стежать за своєю фігурою, вживання такого продукту є вкрай небажаним. Доведено, що регулярне вживання майонезу може в досить швидкий термін привести до появи зайвої ваги.

Зараз в магазинах представлений великий вибір сортів майонезу, як висококалорійного, так і легені. Але, варто зазначити, що чим менше жирність соусу, тим менше в ньому натуральних інгредієнтів, а, значить, тим шкідливіше він для організму. Адже зменшення в рецептурі майонезу потрібної кількості висококалорійного рослинного масла вимагає його заміни хімічними речовинами, далеко не завжди позитивно впливають на стан здоров’я організму.

При виробництві майонезу в промислових масштабах в його складі часто використовуються консерванти і кислоти, що вбивають шкідливі бактерії, що дозволяє соусу зберігати довгий термін свіжості. Не потрібно говорити про те, що ці речовини абсолютно не корисні для людини. До того ж, до складу магазинного соусу включаються різні емульгатори та пектини, а яйця замінюються соєвим або яєчним лецитином, що робить майонез ще більш шкідливим. Та й рослинне масло, яке складає основу майонезу, найчастіше є не натуральним, а хімічно виробленим. Такі хімічні модифікації соняшникової, оливкової або рапсової олій носять назви транс-жирів. Ферменти людського шлунка не пристосовані до розщеплення цих речовин, так як вони не зустрічаються в натуральних продуктах, створених природою. У зв’язку з цим транс-жири не виводяться з організму природним чином, а накопичуються в ньому. Такий явний шкоду майонезу може привести до виникнення не тільки ожиріння і різних порушень обміну речовин, а й атеросклерозу.

Високий вміст жиру в складі майонезу негативно діє на стан і роботу печінки і підшлункової залози.

Справжній майонез, приготований в домашніх умовах з натуральних продуктів, за консистенцією нагадує желе, а жовтуватим напівпрозорим кольором схожий на мед. У холодильнику такий майонез зберігається не довше декількох днів, а при нагріванні розпадається на масло та інші складові. Це властивість майонезу не дозволяє використовувати його при тепловій обробці страв. Майонез вважається & laquo; холодним & raquo; соусом.

Але, як відомо, промисловий майонез досить часто використовується при запіканні м’яса і риби, приготуванні всіляких запіканок і м’ясних пирогів. Він не розшаровується і не розпадається. Таке відбувається тому, що в складі майонезу присутні емульгатори і стабілізатори, а рослинне масло частково замінено молоком або водою. При збиванні цих інгредієнтів потужними машинами майонез набуває не властивий йому жовтуватий колір, а молочно-білий.

Потрібно пам’ятати, що майонез не можна вживати безконтрольно. Використовуйте майонез, приготований з натуральних продуктів, і вживайте його в обмежених кількостях. Тільки в такому випадку шкідливий вплив майонезу на організм буде мінімальним.

Шкода майонезу – Питання та відповіді

Знаходять:

  • вплив сучасних майонезiв на чоловiчу потенцiю
  • Майонез і теплова обробка
  • шкода майонезу
  • що шкідливіше олія чи майонез
  • який вплив має майонез на організм людини
No Video