Синьйор Помідор під мікроскопом: його користь і шкода

Помідор Ці незрозумілі фруктоовощі

Небагато продукти харчування можуть похвалитися спорудженими пам’ятниками в свою честь, а ось помідор & # 8212; може. Адже неспроста є улюбленцем усього людства.

Історія томатів наповнена різними поворотами долі:

    його нелегкий шлях до Європи пролягав через всю Атлантику (був завезений з Південної Америки в середині XVI століття, а в Росію тільки в XVIII в.); потім він вважається отруйним і небезпечним для здоров’я (і не безпідставно – стебла рослини і впрямь містять отруту); потім його визнають овочем, одночасно відзначаючи, що це фрукт, (справа була в 90-х роках XIX століття, коли Верховний суд США вирішував справу про митні збори); і ось в 2001 р Євросоюз виносить свій вердикт: «Помідор – це фрукт» (з наукової точки зору це дійсно ягода);

Але з позиції кулінарії та побуту помідори досі відносять до овочів, адже її їдять з маслом і сіллю, а не з цукром подають на десерт.

Користь помідорів очевидна і в наявності

У складі томата вода займає більше 92%, саме це дозволило нам дізнатися незабутній смак томатного соку. Багатий вітамінно-мінеральний склад сухої частини помідора вражає. Його спектр дуже широкий.

Вітаміни:

    С (важливий при зміцненні імунної системи, виводить з організму отруйні речовини, є потужним антиоксидантом); A (відповідає за зріст людини, стан шкіри і нігтів, адаптацію зору до темряви); Е (бере участь у жировому обміні речовин, захищає організм від вільних радикалів, затримує старіння); вітаміни групи В (регулюють діяльність нервової системи, беруть участь у виведенні отрут); D («будівельник» кісток – відповідає за фосфорно-кальцієвий обмін); К (несе відповідальність за згортання крові)

Мікроелементи:

    калій (незамінний у регуляції дії функцій серця, нирок, нервів); фосфор (транспортує енергію в організмі, в значній кількості присутній в кістках, волоссі, нігтях); цинк (виконує захисну функцію у клітин, перешкоджає стресам); магній (необхідний організму при побудові сухожиль і кісток, потреба в ньому збільшується при стресі); залізо (особливо потрібна спортсменам і жінкам в період вагітності і лактації); мідь (суттєвий елемент в дихального ланцюга – виводить з організму отруйні речовини); хром (сприяє спалюванню жиру, оскільки бере участь у жировому, вуглеводному, білковому обміні речовин); йод (відповідає за розвиток мозку, зріст і розвиток кісток, але не сам по собі, а за допEмогою гормонів, які виробляються щитовидною залозою)

І ін. Елементи, які міститися в менших кількостях.

Такий хімічний склад робить помідор незамінним і цінним продуктом харчування. Та й стіл сучасної людини насилу представляється без нього. Нехай не в чистому вигляді, так в своїх кулінарних варіаціях він міцно зайняв своє місце в раціоні: лечо, томатні пасти, кетчупи.

Томат з легкістю урізноманітнює будь-яке меню. Його вживають у свіжому вигляді, печеному, смаженому, вареному. Чого тільки не зустрінеш в рецептах, причому нескладних. Він скрізь: у салатах, фарширований як самостійне блюдо, присутній в рагу, супах, піці, і від цього його корисні властивості жодною мірою не меншають. А навіть, згідно з деякими дослідженнями, зростають. Пояснення знаходиться дуже просто. У цьому овочі міститься найцінніше речовина лікопін. Він допомагає організму в боротьбі з серцево-судинними і онкологічними захворюваннями. А організмом лікопін найлегше засвоюється у вигляді, який досягається реакцією розчинення в розігрітому рослинному маслі. Зверніть увагу, що цієї речовини більше в сортах червоного кольору.

Не можна не відзначити вживання томатного соку в косметології – він входить до складу багатьох лосьйонів для тіла, благотворно впливаючи на шкіру, збільшуючи її опір навколишньому середовищі, сприяючи загоєнню ран і подряпин.

Шкода помідорів – і таке буває

Мабуть, саме серйозне наслідок від вживання помідора в їжу, яке можна чекати – це поява алергії. Незважаючи на те, що овоч червоного кольору, неприємні прояви захворювання все ж зустрічається не так часто.

Непрямим протипоказанням до надмірного вживання помідора є і артрит, деякі захворювання нирок.

Але все добре в міру, і якщо захочеться поласувати цим фруктом-овочем, від незначної кількості його застосування в їжу серйозних наслідків не трапитися.

Рекомендованою дозою вживання томатів вважається не більше 2-3 плодів на день. Так що, шкода помідор сам по собі завдасть вам навряд чи, а ось надмірність в раціоні – цілком.

А наостанок я скажу… основні висновки і цікаві факти

Помідором в якості смертельної зброї в 1776 році намагався скористатися кухар проти Джорджа Вашингтона. Але його «помідорна кампанія» з тріском провалилося, адже з президентом нічого не сталося і прожив він ще 23 року, незважаючи на необикновенною упевненість в її успіху самого кухаря – Джеймса Бестлі. Він на радощах навіть встиг повідомити про усунення майбутнього президента англійським військам. Зараз у це важко повірити, а клеймо отруйності з нещасного овоча було знято лише влітку 1920 р.

У сезон ягід і овочів помідор ставати неодмінним гостем на столі у вигляді легких закусок або відправляється на полки льохів у вигляді заготовок на зиму.

Томат є відмінним не лише смачним, а й мега корисним продуктом – докази у складі.

Його цінність може використовуватися для профілактики багатьох хвороб і станів, в т. ч. раку, інсульту, астенії, депресії, стресу. Плюс він знаменитий в рядах природних афродизіаків.

Унікальний склад томата дозволяє включати його до складу багатьох дієт і ласувати їм без особливих обмежень, якими є лише камені в нирках і ризик появи алергії.

Відчувайте міру у всьому і будьте здорові!