Скільки вуглеводів потрібно в день?

Скільки вуглеводів потрібно в день?

Вуглеводи є основним джерелом енергії для людського організму. При своєчасній переробці вони діляться на складові – воду, вуглекислий газ і енергію. Часткове спалювання вуглеводів призводить до утворення молочної кислоти. Вона служить своєрідним

резервом при нестачі енергії. Один грам вуглеводів дорівнює 5 кілокалоріям. При цьому також витрачається енергія на засвоєння. У підсумку виходить 4 кілокалорії. Крім цього, вуглеводи – це додаткове джерело м’язової енергії.

За своїм складом вуглеводи представляють собою кільцеподібні молекули, які складаються з 5-6 атомів, замкнених за допомогою кисню в цикл. Кільця можуть являти собою ланцюжки і мережі. Вуглевод, що складається з 1-2 кілець, називається простим. До них відносяться фруктоза і глюкоза. Складним вуглеводам властиво більшу кількість кілець. Вуглевод, що має одне кільце, прийнято називати моносахаридом, два – дисахаридом. Полісахаридами називають вуглеводи з кількістю кілець більше 10. Це декстрини, крохмаль і целюлоза.

Прості вуглеводи зустрічаються в тортах, тістечках, фруктах і ягодах. Завдяки їх змісту з’являється короткочасний енергетичний приріст.

Найвідомішим углеводом є крохмаль. У нашому раціоні він становить 80% всіх вуглеводів. Він міститься у великих кількостях в макаронах, хлібі, бобових, картоплі і крупах.

Целюлоза, яка не засвоюється організмом людини, є основою клітковини (харчових волокон). Вона сприяє виведенню з організму перевареної їжі, а також гарній роботі шлунково-кишкового тракту. Для оптимального засвоєння волокнисту їжу необхідно ретельно жувати. Найбільша кількість клітковини міститься в овочах.

Кількість вуглеводів, яке необхідно споживати щодня кожній людині, залежить від його фізичних навантажень протягом дня. У середньому вважається, що для нормального функціонування організму людині необхідно вживати 130 грам вуглеводів в день.