Складні і прості вуглеводи, список продуктів Дієти для схуднення

Прості і складні вуглеводи, список продуктів

29 листопада 2013 Немає коментарів

У минулій статті ми писали про те, що таке вуглеводи, ніж вони цінні для організму, а також якими вони бувають. В цей раз докладніше зупиниться на тому, що таке прості і складні вуглеводи (список продуктів по кожному виду доповнить теорію).

Чому так важливо відрізняти прості від складних вуглеводів, список продуктів вивчати, підлаштовувати своє харчування? Бо саме від вибору вуглеводів в чому залежить, як ми будемо виглядати і відчувати себе протягом усього життя.

Прості вуглеводи – список продуктів

Прості вуглеводи – це цукру. І одним з найбільш важливим з усіх моносахаридів є глюкоза, структурна одиниця багатьох ді-і полісахаридів. Глюкоза є одним з необхідних компонентів обміну вуглеводів. Якщо рівень її в крові знижується, може настати сонливість, а також в крайньому випадку – гіпоглікемічна кома.

У чому містяться «глюкозні» прості вуглеводи? Список продуктів з вмістом глюкози не дуже великий. Найбільше її міститься в овочах і фруктах: виноград (7,8%), черешня, вишня, малина (3,9%), полуниця, слива (2,5% ), кавун (2,4%), гарбуз (2,6%), білокачанна капуста (2,6%), моркву. Глюкоза не така солодка, як сахароза.

Інший простий вуглевод – фруктоза. Це один з найпоширеніших вуглеводів в фруктах. Це найбільш безпечний джерело вуглеводів для хворих діабетом, хоча він теж здатний підвищувати рівень цукру в крові. З іншого боку, фруктоза легше перетворюється на жир, але так як вона в 2,5 рази солодше цукру, її вживання замість цукру дозволяє знизити загальне споживання вуглеводів.

У чому містяться ці швидкі вуглеводи? Список продуктів тут теж не дуже великий: виноград (7,7%), яблука (5,5%), груші (5,2%), вишня, черешня, кавуни (4,3%), чорна смородина (4,2 %), малина, полуниця, диня; білокачанна капуста, буряк. Її досить багато в меді (3,7%).

І, нарешті, сахароза – це дисахарид, який утворюється молекулами глюкози і фруктози. Цей вуглевод швидко розщеплюється в шлунково-кишковому тракті. В цьому вуглеводи немає ніяких поживних речовин, вітамінів, мінеральних солей.

У яких звичних для нас продуктах харчування містяться солодкі легкі вуглеводи? Список продуктів: буряк (8,6%), персики (6%), дині (5,9%), сливи (4,8%), мандарини (4,5%), моркву (3,5%). Також солідну кількість цукру міститься в таких продуктах, як варення, мед, солодкі напої, морозиво, кондитерські вироби.

Повільні вуглеводи – список продуктів

Всі складні вуглеводи – це, в основному, полімери глюкози. Наприклад, крохмаль, який є головним з переварюваних полісахаридів. Він міститься в 80% споживаної нами вуглеводомістких їжі.

У чому можна знайти такі повільні вуглеводи? Список продуктів складатиметься в осно2ному з круп. Так, в гречці крохмалю 60%, у рисі – 70%, вівсянці – 49%. В макаронних виробах – до 70%, в хлібі в залежності від сорту і борошна – від 33% до 50%. 40% крохмалю міститься в бобових продуктах – квасолі, горосі, сочевиці. І тільки в сої крохмалю всього лише 3,5%. У картоплі його досить багато (15-18%), за що в дієтології цей овоч теж відносять до зернобобовим.

У невеликих кількостях міститься вуглеводів в продуктах тваринного походження – це глікоген. Цей «тваринний» крохмаль складається з розгалужених ланцюжків молекул глюкози.

Прості і складні вуглеводи – відмінності

Чим відрізняються між собою прості і складні вуглеводи? Продукти, що містять складні вуглеводи (список вище), однозначно корисніше для фігури. Так як такі вуглеводи засвоюються повільніше, не викликають різкого підйому цукру в крові.

Поживна цінність таких продуктів висока, при цьому вміст цукру мінімально. Наприклад, 100 г фруктів або ягід містить 0,6 столових ложок цукру, а 100 г бобових – і того менше: 0,2 столові ложки цукру. А тепер порівняйте, скільки ложок цукру в 100 г тістечка (і це ми ще не враховуємо жир, який міститься в тістечку).

Так що висновок тут досить простий: вибираючи корисні вуглеводи (список продуктів, які ви любите найбільше з містять вуглеводи, повинен бути у вас завжди на виду, щоб не було спокуси з’їсти щось шкідливе), ви робите собі послугу. А ось віддаючи перевагу простим вуглеводам, ви тільки даремно забезпечуєте свій організм цукром.

Чому даремно? Нам тільки здається, що здобна булочка – це прекрасний «перекус», ситний і поживний. На жаль, потрапляючи в шлунок, ця їжа швидко перетравлюється, розщеплюється на складові компоненти, більша частина з яких – цукор. Цукор надходить у кров, організм виробляє інсулін на його перетворення. І перетвориться він в… жир! У підсумку ви досить скоро відчуваєте голод, а до того ж до наявного зайвій вазі додасться ще трохи.

Якщо харчуватися одними «швидкими» вуглеводами, це досить скоро призведе до плачевних наслідків. І зайва вага – це не найстрашніше. Слідом за неправильним харчуванням обов’язково порушується загальний баланс в організмі, з’являється метаболічний синдром.

Ця проблема проявляється наступним чином: з’являються зайву вагу, артеріальна гіпертонія і підвищений рівень цукру в крові. Надалі метаболічний синдром викликає ожиріння, діабет, серцево-судинні захворювання і навіть рак.

Що ж робити? Стежити за своїм харчуванням, підбирати правильні продукти, що містять вуглеводи, список складних вуглеводів вивчити і намагатися купувати лише продукти з корисними вуглеводами. Чи не гробити себе надмірною кількістю простих вуглеводів в раціоні, а підтримувати стабільний рівень цукру в крові за допомогою складних вуглеводів. Це буде безпечно для здоров’я і оптимально для фігури.

Продукти без вуглеводів – список

Вибираючи для себе стиль харчування, ми орієнтуємося на смакові та поживні якості. Однак якщо орієнтуватися на білки-жири-вуглеводи, нам стане зрозуміліше, які продукти і як роблять на наше здоров’я і фігуру вплив.

Щоб правильно скласти меню треба знати, які є продукти без вуглеводів. Список виглядає наступним чином.

1. М’ясо в будь-якому вигляді: курка, свинина, яловичина, телятина, качка, гусак, індичка, баранина і так далі.

2. Субпродукти: печінка, сало, мову, нирки, легені, шлунки.

3. Риба: річкова, морська, смажена, тушкована, печена.

4. Молочні продукти: сир, вершки.

5. Решта: яйця, гриби, вершкове масло, спеції, часник, рослинне масло.

Спираючись на ці відомості, ви зможете побудувати для себе найбільш повноцінну і здорову дієту, в яку вуглеводи теж повинні входити, але переважно складні.

Знаходять:

  • прості вуглеводи
  • продукти де немає вуглеводів список
  • складні і прості вуглеводи
  • Чим відрізняються прості і складні вуглеводи
  • прості вуглеводи продукти
  • прості і складні вуглеводи
  • чим відрізняються складні вуглеводи від простих
  • швидкі вуглеводи перелік
  • Дієта не складна та швидка в домашніх умовах
  • що таке вуглеводи