Смородина червона і біла

Смородина червона і біла

Цілюща значимість кольоровий смородини (білої і червоної) залежить від вмісту в ній кумаринів (речовин, що сприяють зниженню згортання крові). Вони грають важливу роль в профілактиці інфаркту, захворювань серця. Корисно в сезон

щодня з’їдати хоча б по жмені кольоровий смородини. Тим більше що на відміну від чорної, ягоди у цвітної не обсипаються, а можуть висіти на кущі до глибокої осені, не змінюючи при цьому цілющого складу.

Але вживати кольорову смородину треба обережно при схильності до кровотеч і захворювань, які можуть призводити до подібних ускладнень.

У кольоровій смородині менше аскорбінової кислоти, ніж у чорній: якщо для задоволення добової потреби у вітаміні С досить з’їсти всього лише жменю ягід чорної смородини, то червоною знадобиться дві-три жмені. У білій смородині вітаміну С більше, та вона й солодше червоною, а тому є її

ягоди прямо з куща – задоволення. Людям похилого віку рекомендується вживати більше білої смородини – як у свіжому вигляді, так і у вигляді заготовок.

Червона та біла смородина корисні при простудних захворюваннях як жарознижуючий і потогінний засіб, при алергії. Сік кольоровий смородини (особливо червоної) рекомендують пити для виведення з організму сечокислих солей. Крім того, смородина є м’яким жовчогінну і проносним засобом.

В дозрілих ягодах більше вітаміну Р.

Окрім вживання смородини в свіжому вигляді, важливо готувати з неї різні страви та напої, багаті вітамінами.

САЛАТ З КОЛЬОРОВОГО СМОРОДИНИ

3 склянки червоної (або оелой) смородини засипати 3/4 склянки цукру і перемішати. Потім суміш залити половиною склянки сметани і посипати 3 ст. ложками товчених горіхів.

КЕФІР З ЖЕЛЕ

3 ч. ложки желе з червоної смородини покласти в стакан холодного кефіру і збити. Напій випити відразу ж.

Біла смородина особливо підходить для приготування желе. Воно виходить густим, а щоб желе збагатити вітаміном Р, до білої смородини додають ягоди червоної.

Чудове за вітамінної цінності желе виходить із суміші соків різних ягід. Їх якісні та кількісні співвідношення можуть бути самими різними – підбирайте самі на свій смак. Можна, наприклад, взяти по склянці соку червоної і білої смородини, малини та 1 кг цукру. Спочатку змішати соки, потім додати цукор і розмішати його на слабкому вогні. Розлити по гарячих банкам, закатати і поставити на зберігання в темне прохолодне місце.

No Video