СМОРОДИНА і її корисні властивості

Смородина: корисні властивості Смородинова аптека

Чи знаєте ви про те, що денну потребу людини у вітаміні С можна задовольнити, з’ївши всього 35-40 ягід чорної смородини . А про те, що вітамін Е, яким теж багата смородина, називають вітаміном молодості . А ще про те, що в смородині

виявлені сильні фітонциди, що вбивають ряд вірусів, зокрема вірус грипу . Виходить, що у нас в садах не просто кущі із смачними ягодами, з яких ми варимо варення, а ціла природна аптека .

За деякими даними, дикорастущая чорна смородина – родом з Азії, але вона легко притиснулася в багатьох країнах Європи. У Росії смородина стала національної ягідної культурою . і її численні види і сорти виростають на всій території країни.

У наших садах ростуть чорна, червона та біла смородина . Колір ягодам надає спеціальний пігмент. Найбільш цінна і багата вітамінами свіжа ягода, знята прямо з куща. Вважається, що чим темніше колір смородини, тим вона корисніша. Дійсно, у чорній смородині вітаміну С міститься в п’ять разів більше, ніж в червоній . Всі ж інші лікувальні властивості у всіх видів смородини схожі.

У чорній смородині багато вітаміну С. У деяких сортах – до 568 мг на 100 г ягідної маси. В організмі вітамін С діє як биокатализатор ферментних процесів. В ході наукових експериментів було виявлено, що активизирующее дію смородини на весь обмін речовин починає проявлятися вже через півтори години.

Пігменти ягід містять каротин . що перетворюється в організмі у вітамін А, також відіграє велику роль в підвищенні імунітету . в стимуляції клітинного обміну. Каротин перешкоджає передчасному старінню організму і утворення пухлин, оберігає від шкідливого впливу опромінення і тютюнового диму, сприяє збереженню гостроти зору.

У смородині також дуже висока концентрація <тина . або вітаміну Р. Насамперед він благотворно впливає на стан судин . зміцнюючи тин стимулює жовчовиділення, функцію кори надниркових залоз, зміцнює клітини печінки. А в поєднанні з вітаміном С захищає від атеросклерозу.

Вітамін Е . якого також багато в смородині, як вже говорилося вважається еліксиром молодості . Він сприяє уповільненню процесів старіння, є прекрасним противосклеротическим засобом, захищає організм від дії вільних радикалів, покращує репродуктивну функцію організму, охороняє від катаракти. Старечі пігментні плями, що з’являються на шкірі, – це ознака того, що організму не вистачає саме вітаміну Е. Смородина . особливо чорна, цілком здатна заповнити його недолік.

Ягоди смородини містять багато вітамінів групи В

Висока в смородині і концентрація мінеральних речовин – кальцію, заліза, магнію, марганцю, фосфору . але особливо багато в ній іонів калію . потрібного для нормальної роботи серцевого м’яза. Ефірне масло ягід має протимікробну дію. Воно також посилює захисні сили організму.

Пектини . містяться в ягодах чорної і червоної смородини, поглинають і виводять з організму холестерин, очищаючи судини і запобігаючи розвитку серцево-судинних захворювань . Пектини грають і роль антидотів (протиотрути) при самих різних інтоксикаціях. Вони адсорбують в кишечнику і пов’язують в нерозчинні комплекси солі важких металів – свинцю, ртуті, стронцію, кобальту – і виводять їх з організму.

Смородина багата вільної органічної яблучної кислотою, яка вбиває деякі віруси, а також бактерії – збудники кишкових захворювань.

Таким чином, біологічно активні речовини смородини позитивно впливають на процес кровотворення, стимулюють відділення жовчі, розвантажують печінку, підтримують функцію серця і м’язовий тонус, зміцнюють імунну систему і сприяють виробленню гормонів.

Ягоди і листя смородини є прекрасним лікувальним засобом.

Сік чорної смородини відмінно допомагає при захриплості. Його наполовину розводять теплою водою і полощуть ним горло.

Настій з листя смородини використовують як сечогінний засіб при сечокам’яній хворобі, циститах і пієлонефритах. 10 ст. ложок свіжого або сухого листя чорної смородини заварюють в термосі двома літрами окропу і настоюють. П’ють замість звичайного чаю по 3-4 склянки щодня, додавши мед або цукровий пісок.

Дітям при діатезі роблять ванни з настоєм листя чорної смородини. Стакан дрібно нарізаних листків заварюють окропом, настоюють і проціджують в теплу воду ванни. Процедура проводиться 10 хвилин щодня. Курс 8-10 процедур.

Зірвану з куща смородину можна довго зберігати, її потрібно переробляти або з’їдати. З чорних ягід з жорсткою шкіркою, що володіють сильним пряним ароматом, варять варення джеми, конфітюри, компоти, киселі, роблять муси, мармелади. З червоної смородини можна приготувати чудове желе, а з білої виходить прекрасне домашнє вино з дуже вишуканим смаком.

Правильно приготовлені страви та заготовки довго зберігають велику частину цілющих властивостей свіжих ягід.

Смородинові рецепти

Варення з чорної смородини

1 кг свіжих ягід очистити від листя і дрібних гілочок, залити склянкою окропу, відкинути на сито. Зварити густий сироп з 1,5 кг цукрового піску. Перекласти в нього ягоди і варити 50 хвилин, помішуючи і знімаючи пінку.

Вітамінне желе з червоної смородини

Розім’яти 1 кг ягід червоної смородини. Влити склянку охолодженої кип’яченої води. Скип’ятивши, віджати через марлю сік і додати в нього 1,25 кг цукрового піску. Варити 30 хвилин.

Для контролю зробіть пробу: чайну ложку маси залиште на блюдце на 10 хвилин. Якщо вона загусне – желе готове. Якщо ж залишилася рідкою, поварите ще 10 хвилин.

Знаходять:

  • варення смородини корисні властивості
  • вино з смородини властивості
  • лікувальні властивості варення зі смородини
  • смородина щодня
  • смородина яка корисніша чорна чи червона
  • яка смородина корисніша