Сочевиця і її корисні властивості

Активне довголіття Сочевиця і її корисні властивості

Здравствуйте друзі. Сочевиця – це мало відомий для нас продукт. Сочевиця належить до сімейства бобових. Родом зі Східної Європи та Західної Азії.

Історія: Але, виявляється в середні століття

сі сочевиця була широко відома. Тому, ми навіть були лідерами вирощування цієї культури. В цілому це реальний замінник зерна і м’яса. Вона здатна зберігати корисні речовини, навіть після термічної обробки.

Для азіатський жителів – це основне джерело білка. Ну і звичайно, популярне цілюща рослина.

Якщо постійно харчуватися сочевицею, то можна поправити душевну рівновагу і загальне здоров’я.

Зберігання: Сочевиця швидко псується при високій вологості. Щоб уникнути цього, потрібно зберігати сочевицю в сухому місці у картонній коробці.

Види сочевиці:

– зелена . це злегка недостиглі насіння. При варінні добре тримає форму і розвалюється. Може ідеально підійти для приготування салату.

– коричнева . можна приготувати дуже швидко, тому швидко перетравлюється і стає «кашею». Має виражений запах горіхів. Відмінно підходить для запіканок, супів і гарнірів.

– червона . інша назва – Єгипетська. Зазвичай присутній у східній кухні. Зазвичай з неї готують пюре.

– чорна . інша назва – Удар-дал. Представляють із себе боби в неочищеному вигляді. Зазвичай присутній у Східній кухні.

Приготування: Насіння сочевиці не потрібно замочувати, просто один раз промити під проточною водою. Для варіння, на 1 ст. сочевиці береться 2 ст. води. Коли вода закипить, висипаємо в неї крупу і варимо на середньому вогні протягом 25-35 хвилин. Постійно перемішуємо і солимо тільки наприкінці варіння, це зменшить час варіння.

Застосування: У сочевиці велику кількість заліза, для його засвоєння потрібен вітамін С. Тому краще вживати сочевицю з помідорами, петрушкою, кінзою, червоним перцем. Якщо сочевицю поєднувати з рисом. то це буде чудове ситне блюдо, яке дає додаткові сили при фізичних навантаженнях. У свій час сі з сочевиці випікали хліб.

Каша приготовлена??з сочевиці відмінно стимулює обмін речовин в організмі, підвищує імунітет, сприяє гарному кровотворенню. Допомагає травленню, є профілактикою при колітах і виразках.

Якщо приготувати відвар з сочевиці, то він допоможе при сечокам’яної хвороби.

Корисні властивості сочевиці: У сочевиці міститься повний спектр всіх необхідних речовин, потрібних для діяльності людини. Вітаміни А, Е, РР . Мікроелементи залізо, фосфор, калій, кальцій, бор, марганець, кобальт, молібден, йод, цинк, а також жирні ки1лоти.

Численні харчові волокна, що містяться в чечевиці сприяють нашому схудненню, зниженню холестерину в крові. А також корисна для діабетиків.

Корисна і пророщена сочевиця, причому її користь збільшується в рази. Візьміть насіння неочищеної сочевиці (зелена, або сіра). Візьміть щільну ганчірку і покладіть її у велику тарілку. Потім залийте ганчірку невеликою кількістю води і викладіть насіння. Коли насіння проклюнутся, дайте їм 1-2 дні для росту і вони будуть придатні для їжі. При цьому у них звичний смак молодого зеленого горошку.

Відмітна особливість сочевиці в тому, що вона за часом зростання не накопичує в собі різні шкідливі речовини. Істинно екологічний продукт.

Вміст білка в чечевиці одно 50%. При цьому засвоюється він майже повністю.

Також, до складу сочевиці входять амінокислоти. Наприклад, там міститься триптофан, який переходить у серотонін . А він допомагає боротися з депресією. А також вітамін В в чечевиці здатний допомагати з депресією і стресами. Калій, магній сприяє роботі серця.

У недавніх дослідженнях в чечевиці знайшли ісофловони, які здатні боротися з пухлиною грудей. Вони можуть зберігатися навіть після термічної обробки.

Чечевицю не радять вживати у великих кількостях . так як вона дуже важкою їжею для перетравлення. При цьому сочевиця нормалізує роботу сечовивідної системи, а також є загальнозміцнюючим засобом.

Знаходять:

  • Де росте чечевиця які її властивості
  • чечевиця для діабетиків