Соя. Соя користь, шкода. Соя користь: Профілактика раку грудей, Соя шкоду, Соєві продукти

Соя користь, шкода Соя-символ здорового способу життя. (.)

В останні роки соя стала флагманом здорового харчування. Але в чому, власне, полягає її користь? І для всіх чи соя хороша?

Соя оголошена чудодійним продуктом. Соєвий фарш, молоко, тофу і навіть соєві горіхи в шоколаді

стали символом здорового способу життя, поряд з маслом пшеничних зародків, брокколі і абонементом у фітнес-клуб. Згадаймо приклад жителів країни Висхідного Сонця. Як відомо, вони пробують соєві продукти, ледве чи ні раніше материнського молока, ну а їх завидне здоров’я і найдовша тривалість життя вже стали притчею во язицех. Не дивно, що виникає бажання наслідувати їх приклад, стати адептом сої і більше не тривожитися за своє здоров’я.

Тим часом, в науковому світі щодо сої немає згоди. Частина вчених приписує соєвим продуктам чарівні властивості попереджати рак грудей, знижувати рівень холестерину, протистояти старечого недоумства, впоратися з «бичем клімаксу», приливами, і зміцнювати кісткову тканину… Інші представники світу науки стверджують, що роль сої в боротьбі з цими неприємностями мінімальна, а деякі взагалі вважають, що соя з її численними побічними ефектами приносить більше шкоди, ніж користі.

Рак грудей

За статистикою, це страшне захворювання загрожує кожної восьмої жінці. Якщо у вас в роду вже зустрічався сумний діагноз «рак грудей», ви тим більше потрапляєте до групи ризику. Вчені постійно працюють над пошуком ліків, здатних запобігти трагедії, і одним з кандидатів на таку роль стала соя. Перший аргумент, який приводить її прихильники, звучить так: «Японки, в раціон яких традиційно входить соя, страждають від раку грудей набагато рідше, ніж мешканки Європи та американки». Ні чи означає це, що саме соя допомагає запобігти це захворювання? Питання спірне.

На заміну естрогенів Давайте заглибимося в теорію. Зв’язуючись з рецептами клітин молочної залози, естрогени стимулюють їх поділ. Якщо вже є пухлина, в початковій стадії, естрогени, зрозуміло, підстьобують її зростання. Таким чином, естрогени стають активатором раку. Якраз тому дія деяких антиракових препаратів спрямована на придушення діяльності естрогенів, циркулюючих в жіночому організмі. Соя містить речовини підлогу назвою ізофлавони, напрочуд схожі з естрогенами своєю структурою. З цієї причини вони теж здатні «позичати» клітинні рецептори. У підсумку до них не можуть приєднатися молекули естрогенів. Виходить, що ізофлавони грають ту ж роль, що і лікарські препарати, що прописують лікарями, але не володіють їхні побічними ефектами.

Изофлавони, рослинні сполуки, що входять до складу сої, за своєю біохімічної структурі подібні з жіночими статевими гормонами естрогеном і володіють схожим дією. Однак ізофлавони діють вибірково, проявляючи як естрогенну, так і антіестрогенний активність залежно від кількості містяться у вашій крові естрогенів.

Зв’язок з циклом У соєвих ізофлавонів є дивовижна здатність подовжувати менструальний цикл, а це дуже корисно для профілактики раку грудей. Справа в тому, що кожен цикл супроводжують гормональні «бурі». Вони супроводжуються вкиданням в кров великої кількості естрогенів, які, як ви вже знаєте, можуть спровокувати зростання пухлин. Якщо ж менструальний цикл подовжується, то гормональні «бурі» доводиться переживати рідше. А це і означає зниження ризику захворювань на рак молочної залози.

У жінок, які приймають по 40 мг соєвих ізофлавонів щодня, цикл подовжується майже на 4 дні. Здавалося б, не так багато. Однак ви порахуйте, якою вийде виграш за десятиліття! За даними статистики, менструальний цикл європейської жінки становить в середньому 21-28 днів, тобто на календарний рік укладається 12-14 циклів. А ось у азіатських жінок тривалість циклу складає 28-32 дня, так що протягом життя у них набирається менше циклів. Крім того, у них пізніше приходить перша менструація, а ось менопауза настає раніше. І це знову ж означає, що у азіатських жінок менше циклів, ніж у європейських. Якщо порівняти всі ці дані з високою статистикою раку молочної залози в Європі і низькою в Азії, ми отримаємо «залізний» аргумент на користь сої. Подовжуючи ваш менструальний цикл, вона на ділі сприяє профілактиці раку.

А що якщо? Так, жінки Азії, для яких соя є основним продуктом харчування, мало хворіють на рак молочної залози та іншими видами раку. Однак можна заперечити, що, мовляв, соя тут зовсім ні при чому. Бути може, у азіаток є якісь генетичні особливості, уберегающие їх від пухлин? Але ось вам дані американської медицини. Коли лікарі взялися обстежувати численні спільноти емігрантів з Азії, поменявших свої гастрономічні пристрасті на новому місці проживання, то виявилося, що статистика захворювання на рак у азіаток мало чим відрізняється від статистики корінних американок.

Встигнути вибрати професію І ще трохи теорії. Виявляється, організм людини регулярно виробляє так звані стовбурові клітини. Разом з кров’ю вони «подорожують» по організму і можуть, залежно від потреб організму, стати клітинами молочної залози, крові, шкіри, слизової кишечника і т. д. На жаль стовбурові клітини, які ще не визначилися з вибором «професії», здатні переродитися по ракового типу.

Так от, соя сприяє вибору «професії» стовбуровими клітинам, тому багато дослідників і вважають її ліками проти раку. На жаль, в доброчинних ефектах сої ховається жирний мінус. Ізофлавони надають гнітючий вплив на ендокринну систему дітей. У дитини, з раннього віку привченого до сої, значно частіше виникають захворювання щитовидної залози, ніж у його однолітків, вирощених на традиційному молоці.

Японці проти! Цікаво, що самі японські вчені не поділяють оптимізму своїх європейських колег щодо сої. Благополучну статистику захворювань на рак грудей у??японок вони відносять виключно на рахунок здорового національного харчування. Японки традиційно мало їдять, причому, основу секретної «жіночої» кухні вже багато століть складає рис, зварений на воді. Тим часом, європейські дослідники і справді показують стійкий зв’язок між переїданням і підвищеним ризиком раку молочної залози. Більше того, в перелік рекомендацій з профілактики раку грудей Міжнародна Організація охорони здоров’я вже включила пункт по боротьбі із зайвою вагою.

Знаходять:

  • ізофлавони сої
  • соєві ізофлавони