Соєвий соус: корисний замінник солі чи шкода для організму?

Соєвий соус

Сьогодні японська кухня популярна як ніколи. В першу чергу це пов’язано зі зростаючим інтересом до здорового способу життя і правильному харчуванню. Адже основою для більшості страв японської кухні служать такі корисні продукти, як рис, риба, морепродукти і овочі. І, звичайно ж, неможливо уявити японські страви без соєвого соусу. Уже багато століть він є одним з основних інгредієнтів азіатської кухні і традиційної приправою до суші і роллам.

Всього кілька років тому, коли наша країна тільки відкривала для себе радості японської кухні, практично всі дієтологи рекомендували замінити звичну нам сіль на новомодний соєвий соус. Сьогодні ж з цього приводу ведуться запеклі суперечки. Спробуємо розібратися в тому, чи корисний соус для нашого організму.

Користь соєвого соусу

Справжній соєвий соус являє собою абсолютно натуральний продукт. Злегка в’язка рідина темного кольору є результатом тривалого процесу ферментірованія соєвих бобів під впливом особливого сорту грибів. Хоча цей спосіб приготування займає досить багато часу, технологічно він абсолютно нескладний. Кращі виробники соєвого соусу досі користуються старовинними методами і рецептами.

Соєвий соус & # 8212; справжнє джерело різних амінокислот і антиоксидантів. Ці речовини допомагають нашому організму справлятися з постійною атакою вільних радикалів, які є причиною таких захворювань, як рак і хвороба Паркінсона. Також вони є прекрасними помічниками в боротьбі з інфекційними захворюваннями.

Соєвий соус робить благотворний вплив на серцево-судинну систему організму, так як покращує циркуляцію крові. Регулярне вживання цього соусу допоможе забути про такі проблеми, як поганий сон і набряки.

Про користь натурального соєвого соусу говорять і багато дієтологів. Він відносно некалоріен (всього 70 кілокалорій на 100 грам), тому є прекрасною альтернативою майонезу і жирним вершковим соусам. Якщо ви хочете скинути кілька зайвих кіло, то вибирайте соус з пониженим вмістом натрію. Чим менше в соусі солі, тим менше ймовірність затримки зайвої рідини в організмі. А це, як відомо, призводить до уповільнення метаболізму і поступового збільшення маси тіла.

На жаль, купити & # 171; правильний & # 187; соєвий соус буває достатньо проблематично. Сучасна харчова промисловість не встигає впоратися зі зростаючим попитом на продукти харчування, тому багато старовинні технології спрощуються. Більшість соусів, які сьогодні доступні в наших магазинах, мало нагадують традиційну азіатську приправу. Вони готуються або із спеціального концентрату, або шляхом застосування хімічних компонентів. У своєму складі вони містять безліч інгредієнтів, назви яких навіть складно прочитати! Такі соуси безумовно не принесуть користь вашому організму.

На самому початку 2000-х у світі відбулася по4ія, відоме під назвою & # 171; соєвий скандал & # 187 ;. Проведене дослідження найпопулярніших в США, Канаді, Європі та Австралії соєвих соусів показало, що в їх складі в багато разів перевищена допустима норма вмісту хлоропропанола. Ця речовина є одним з найсильніших канцерогенів! Тому під час покупки потратьте декілька хвилин на прочитання етикетки і виберіть найбільш натуральний продукт. Так ви зможете насолодитися приголомшливим смаком соусу без шкоди для здоров’я.

Але в разі зловживання шкоди організму може нанести навіть найякісніший соус. Адже до його складу входить сіль, а її надмірне вживання згубно позначається на роботі всіх систем нашого організму. Тому намагайтеся додавати його в їжу в помірній кількості. На велику миску салату цілком вистачить 1 столової ложки. Саме така кількість соусу додасть вашій страві пікантний і злегка солонуватий смак і при цьому не нашкодить здоров’ю.

Як зробити правильний вибір

    Упаковка. Кращі соєві соуси завжди продаються виключно в скляних пляшках. Найчастіше соуси в пластиковій тарі представляють собою сурогати. Етикетка. Якщо побачите напис & # 171; виготовлений шляхом природного бродіння & # 187 ;, то перед вами якісний продукт. Такі слова, як & # 171; штучний & # 187; і & # 171; замінник & # 187 ;, навпаки, повинні вас насторожити. Колір. Натуральний соєвий соус зазвичай має світло-коричневий відтінок. Темно-коричневий чи чорний колір видає неякісний продукт. Найкраще розглянути колір соусу можна при яскравому освітленні.

Таким чином, помірне вживання якісного та натурального соєвого соусу зовсім не зашкодить вашому здоров’ю. Навпаки, регулярне вживання такого продукту і заміна їм солі та інших шкідливих приправ допоможе вам не тільки скинути кілька кілограмів, але і поліпшити роботу багатьох систем організму.

Знаходять:

  • замінник солі
  • соєвий соус де можна купити