Стахіс – Овочі

Стахіс (з латині Stachys, інші назви – Хорог, чістец, китайський артишок) – багаторічна рослина висотою до 60-70 сантиметрів, зовні трохи нагадує м’яту. Існує кілька видів стахісов, в тому числі декоративні, які в їжу не вживаються. У Китаї, Монголії та Японії стахис культивують з давніх

часів, до Європи, де його спочатку називали японським картоплею, він потрапив відносно недавно. У Росії його пробували вирощувати ще до революції, але потім надовго забули. Знову про це дивно корисній рослині згадали тільки наприкінці 70-х років минулого століття.

Стахіс хладостоек, не любить перезволоження і відкритих сонячних місць. Вирощують його ради бульбочок, схожих на невеликі черепашки білястого кольору. У бульби, що нагадують за смаком артишок, містяться білки, вуглеводи, аміди, аскорбінова кислота, маса вітамінів і мінеральних речовин. У їжу можна вживати і молоде листя, поки вони не огрубіли.

Вирощують його з однорічним циклом, приблизно так само, як картопля – з підгортання і розпушуванням грунту. При пересиханні грунту бажаний полив. Стахіс легко переносить холоду, тому висаджувати його можна вже в квітні, як тільки зійде сніг. Рання висадка бажана, так як у рослини довгий (до 150 днів) вегетаційний період. До речі, рослина може перезимувати і в грунті. Не дивуйтеся, якщо навесні на грядці, з якою його викопали восени, з’являться сходи від залишилися в землі бульбочок. Але краще посадковий матеріал (великі бульби) зберігати в підвалі або іншому прохолодному місці, трохи пересипавши піском. Для вживання в їжу їх зберігають як звичайна картопля.

З стахиса можна приготувати безліч страв. Хороший він у вареному і смаженому вигляді, а маринований або солоний не лише смачний, але і виглядає оригінально. Головне ж, що стахис має чудові лікувальні властивості, давно використовуваними в китайській і тибетській медицині. Його застосовують при лікуванні гіпертонії (добре знижує артеріальний тиск), хвороб легенів і туберкульозу, захворювань шлунково-кишкового тракту, для зниження рівня холестерину, нормалізації вмісту цукру в крові і уповільнення її згортання, а також як дієвий заспокійливий засіб.

Ви можете встановити посилання на даний матеріал на сайт або блог використовуючи наступний код:

Попередній перегляд:

Знаходять:

  • стахіс
  • Стахiс