Стевія. Корисні властивості, cостав, шкоду і протипоказання

Стевія

Останнім часом практично у всіх розвинених країнах спостерігається стійке зростання інтересу до здорового способу життя – все більше і більше людей свідомо відмовляється від різних згубних звичок, пасивного проведення часу і, природно, від шкідливих продуктів (особливо промислового виробництва). Ось і звичайний цукор деякі намагаються замінити на щось більш корисне і потрібне для організму. Наприклад, на стевію. Нижче ми розповімо про цю дивовижну багаторічників з сімейства Складноцвітих.

Спочатку стевія росла переважно на територіях Південної та Центральної Америки, проте, як тільки люди стали подорожувати, рослина швидко поширилося по всьому світу і зараз її культивують у різних частинах світу (наприклад, у Кореї, Китаї, Бразилії, Японії, Україні, США і в інших країнах). На незвичайну солодкість стевії вказують ще древні, написані понад півтори тисячі років тому, китайські трактати.

Виростає багаторічник іноді висотою близько метра, хоча даний параметр залежить в першу чергу від зовнішніх умов: припустимо, стевія, вирощена в горщику на підвіконні, рідко стане більше 30-40 см, а от рослина, висаджене в грунт в підходящої кліматичній зоні, без сумніву, з легкістю перевищить вищевказані числа.

Листя стевії набагато солодший будь-якого цукру, проте вони абсолютно безпечні, бо не несуть в собі ні незліченних калорій, як вищезазначене біла речовина, ні негативного впливу на всі системи організму, як підсолоджувачі штучного походження. Серйозно вивчати властивості рослини в 1887 році почав вчений зі Швейцарії Антоніо Бертоні, після нього естафету підхопили дослідники відразу декількох країн – Нідерландів, США та Швейцарії. Що стосується розведення стевії, то серйозно за цю справу вперше взялися турбуються про своє здоров’я японці – вони стали висаджувати кущі з солодкими листям в парниках.

У наш час стевія – досить поширений і широко використовуваний продукт: її додають у десерти, жувальні гумки і цукерки, подрібнені сухі або свіжі листя чудово підходять для підсолоджування чаю та кави, соєвого соусу. Також стевія хороша в якості інгредієнта для маринування певних видів овочів і сушки морських делікатесів, а деякі виробники роблять з нею зубні пасти і розчини для догляду за порожниною рота.

Склад і корисні властивості

Про абсолютну нешкідливість стевії для людини ми вже згадали, проте часте вживання рослини в їжу не тільки не несе за собою ніяких негативних наслідків, а й, навпаки, допомагає людям успішно справлятися з багатьма недугами. Справа в тому, що в листках даного продукту міститься маса необхідних нам речовин: клітковина, полісахариди, глікозиди, рослинні ліпіди, вітаміни А, С, Е, Р, пектин, ефірні масла і багато іншого. До речі, солодкої стевія стає за великої кількості в ній стевізіодов, які набагато солодший звичайного цукру, одержув0ного з очерету або буряка, і є так званими фітостероіди, необхідними для синтезу гормонів в нашому організмі.

No Video