Субліматів (фрукти, ягоди, овочі) Кооператив “Народне здоров’я”

субліматів (фрукти, ягоди, овочі)

Існує дуже поширена думка, що будь-який, який не потребує варіння, висушений продукт & ndash; це сублімант. Однак це не так.

Сублімація – єдина ощадна технологія, яка не тільки зберігає, але і конвертує все те корисне, що існує в натуральному

споконвічному продукті.

Процес сублімації включає в себе 2 основних етапи: заморожування і сушку. Під час сушки сублімації видаляється волога, шляхом випаровування льоду. Важливо те, що сублімант не береться під тепловій обробці, тим самим має велику харчову цінність, ніж законсервований іншим способом, наприклад теплової або мікрохвильовій сушінням, продукт.

Основна ідея сублімації полягає в найбільш щадному режимі консервації, що дозволяє зберегти більше 95% корисних речовин, природний смак, колір і запах, що робить непотрібним застосування яких би то не було ароматизаторів, консервантів і барвників.

Одне з найважливіших властивостей & ndash; зменшення ваги продукту за рахунок видалення з нього води. Це робить субліманти настільки привабливими для армії, туристів, і МНС. Хоча для людини, що несе важкі сумки, це також актуально. Важливо знати, у скільки разів зменшилася вага продукту і в скільки разів він зросте при відновленні. Ці характеристики називаються коефіцієнтами сублімації і дегидрации.

Для збільшення коефіцієнта сублімації більша частина продуктів перетерті майже в порошок. Можна сублімувати продукцію і порізавши шматочками, але важити вона буде дещо більше.

Сублімовані продукти не вимагають спеціальних умов зберігання. При цьому не псуються дуже довго, головне, щоб продукція зберігалася без доступу вологи.

Переваги сублімантов

– Збереження більше 95% поживних речовин, мікроелементів, вітамінів;

– Значне зменшення ваги продукту;

– Тривалі терміни зберігання;

– Легкість в приготування, а також відсутність відходів;

– Відсутність ароматизаторів, консервантів і барвників;

– Рекомендовано для дитячого та дієтичного харчування.

Якщо ви йдете в похід, і естьнеобходімость в вітамінах та мікроелементах, а тягнути з собою важезні рюкзаки з їжею немає ніякої можливості, натуральні продукти з витягнутою вологою ідеальне рішення. Для виробництва одного кілограма такої продукції обробляється 20кг свіжої, тобто взявши з собою 2-3кг. різноманітних сухих вкусняшек, ви берете еквівалент 40-60кг свіжого продукту.

Знаходять:

  • сублімаційна сушка фруктів
  • сублімаційна сушка ягід переваги
No Video