Свіжий інжир

Свіжий інжир

Свіжий інжир (він же фіга . він же смоква . він же винна або Смирнський ягода .) особливо хороший, коли він дуже стиглий – майже лопається від стиглості (недозрілий плід

є неможливо: у ньому занадто багато їдкого молочного соку). Стиглий інжир, однак, дуже швидко псується: його не можна зберігати довше трьох днів навіть в холодильнику. До того ж з легко мнуть плодом інжиру потрібно звертатися дуже акуратно.

Свіжий інжир можна просто подати на десерт . можна додати його у фруктовий салат . Свіжий інжир чудово поєднується з в’яленою шинкою (прошутто) – це стара середземноморська традиція. Не менш витонченими гастрономічними парами для нього стануть хамон. фуа-гра. камамбер і горгонзола. Інжир можна нафарширувати; можна, навпаки, використовувати його як фарш для м’ясних страв.