Топінамбур – Корисні і небезпечні властивості топінамбура

Топінамбур

Топінамбур – багаторічна трав’яниста рослина заввишки близько півтора метрів (іноді до чотирьох) з прямим опушеним стеблом, яйцевидними листям і жовтими суцвіттями-кошиками діаметром 6-10 см. В гнізді буває 1-3 стебла, до 30 бульб на коротких

столонах, компактно зібраних. Корені на глибині 10-15 см відходять горизонтально до 4-4,5 м в пухкому грунті, а вертикально – до 1,3 м, що дозволяє рослинам витримувати посуху. На одному місці може рости до 30 років. Бульби важать від 20 – 30 до 100 грамів, кольору різні (залежно від сорту) – білі, жовті, рожеві, фіолетові, червоні; м’якоть ніжна, соковита, з приємним солодкуватим смаком.

Рослина відоме також під назвами «земляна груша» і «єрусалимський артишок». У дикому вигляді рослина зустрічається в Північній Америці.

Бульби їстівні. Обробляється як цінне кормове, технічне і продовольче рослина.

Назва цієї рослини походить від одного з племен індіанців Чилі – топінамба. Вони чомусь аж з самої давнини обробляли цю рослину так само, як ми зараз обробляємо картоплю. Втім, топінамбур дуже схожий на неї. І за способом виростання, і щодо використання (в їжу вживаються коренеплоди рослини). Бульби топінамбура, так само, як і картопляні, можуть бути різної форми і різного кольору, але, на відміну від них, мають не таку рівну форму. А ось стебло рослини – прямий, опушений, що досягає висоти 2-х і навіть 3-х метрів, дуже схожий на соняшник.

Він насправді є «родичем» соняшника, має подібні жовті суцвіття у вигляді кошиків, але дрібніше (від 6 до 10 см.) Нагорі розгалужується. Листочки у топінамбура яйцеподібні з зубчастими краями.

Казахи називають топінамбур «китайською картоплею», так як до них він потрапив через Китай. На Дону, куди воно потрапило в 19 столітті мунію, його називають ріпою. В Прибалтику топінамбур потрапив через Німеччину. Таке поширення цієї рослини по всьому світу сталося, завдяки його невибагливості. Він росте як на сухій, так і на перезволожених грунті, не вимагає, на відміну від картоплі, підгортання і підгодівель і, більш того, має «нахабство» витісняти будь бур’яни. Гарні плоди дає в перші чотири роки свого «життя», хоча може рости на одному місці від 30 до 40 років.

Корисні властивості топінамбура

Науковці, які вивчали склад топінамбура, були здивовані різноманітністю вітамінів і мінералів, що входять до його складу. За вмістом заліза. топінамбур значно перевершує інші бульби (морква, картопля, ріпу, буряк і ін.). Крім того, до складу топінамбура входять: калій. кальцій. кремній, магній. натрій. фтор. хром і ін. мінерали.

Топінамбур містить клітковину, пектин, органічні кислоти, жири, білки і незамінні амінокислоти. Богат топінамбур і вітамінами: В1. В2. В6. С. РР. каротиноидами. Каротину в топінамбурі 60-70 мг на 1 кілограм.

Топінамбур містить незамінні амінокислоти: аргінін, валін, лізин, леіцін і ін. В топінамбурі високий вміст клітковини. Все це робить топінамбур продуктом, просто необхідним продуктом для підтримки здоров’я. Особливо цінується в топінамбурі те, що його коренеплоди багаті природним аналогом інсуліну – інулін. Саме тому топінамбур рекомендують, в першу чергу, хворим на цукровий діабет.

Топінамбур добре допомагає при подагрі, сечокам’яній хворобі, анемії, відкладенні солей, ожирінні. Відвар топінамбура знижує рівень цукру в крові, знижує тиск, підвищує гемоглобін, благотворно впливає на підшлункову залозу. Топінамбур просто необхідно включати в свій раціон жителям великих міст з несприятливою екологічною обстановкою, тому що, він має властивість нейтралізовувати негативні наслідки впливів навколишнього середовища. Топінамбур здатний виводити з організму солі важких металів, токсини, радіонукліди і надлишок холестерину. Такий антитоксичний ефект топінамбура обумовлений спільними діями інуліну і клітковини, що входять до його складу.

Корисніше свіжі осінні коренеплоди, тому що, в процесі зберігання частина інуліну перетворюється (в результаті гідролізу) у фруктозу. Для діабетиків це теж не погано, тому що фруктоза замінює в харчуванні хворих діабетом цукор. За кількістю вуглеводів топінамбур перевершує цукровий буряк і цукровий очерет. З 100 кілограмів бульб топінамбура одержують до 10 кг фруктози.

Топінамбур так само використовують для виведення солей, лікування інсульту і гіпертонії, відновленні сил і ще при дуже багатьох хворобах. Притому, особливою складністю рецепти з топінамбура не відрізняються. У більшості з них досить просто вживати топінамбур в їжу майже так само, як картоплю: вареним, печеним, смаженим і т. п.

Для лікування туберкульозу можна пити по півсклянки соку цієї рослини, розведеного з водою 1: 2, до їжі, а при циститі, лейкозі, ожирінні, анемії, пієлонефриті і тому ж цукровому діабеті потрібно подрібнити бульба рослини в порошок, 1 або 2 столових ложки якого залити двома склянками окропу, настояти і процідити, а потім вже пити по одній склянці за 15 хвилин до прийняття їжі.

Наші предки використовували топінамбур як косметичний засіб проти зморшок. Потрібно просто потерти бульби топінамбура на тертці і накласти, отриману кашку на обличчя, за допомогою серветки. Потримати 15-20 хвилин. Робити таку маску раз на 3-4 дні. Відчутний ефект настає вже через 10-15 процедур. Зморшки розгладжуються, шкіра стає м’якою і пружною. Більшого косметичного Ефєкт можна досягти, якщо в отриману кашку додати трохи лляного або конопляного масла.

Листя топінамбура в давнину використовували для лікування остеохондрозу, артриту, при відкладенні солей. Всього десять листочків топінамбура подрібніть, залийте трьома літрами окропу, витримайте 30 хвилин і залийте ванну з водою. Приймати таку ванну достатньо 10-15 хвилин. Один курс лікування – це вісім процедур.

У рекордсменах по наявності аллюминия

Небезпечні властивості топінамбура

Варто відзначити, що і корисні, і шкідливі властивості топінамбура до цих пір повністю не вивчені. Однак на сьогоднішній день вчені стверджують, що цей продукт абсолютно безпечний у разі відсутності підвищеної чутливості до нього.

Крім цього, лікарі радять обмежувати споживання сирого топінамбура при наявності метеоризму. так як він здатний викликати надлишок газів в кишечнику і, тим самим, погіршувати стан здоров’я пацієнта.

Більше того, незважаючи на цілий спектр його лікувальних властивостей, дієтологи все ж рекомендують вживати топінамбур в комплексі із збалансованим харчуванням, щоб і досягти максимально позитивного ефекту, і не нашкодити собі.

Дізнатися про корисні властивості топінамбура можна з даного відеоролика. До того ж, його автори провели цікавий експеримент, що показує унікальність цього плоду і його істинне вплив на організм людини.

Знаходять:

  • лікування остеохондрозу топінамбуром
  • топінамбур ціна
  • Ціна топінамбура
  • чи підвищує топінамбур тиск