У яких продуктах міститься калій – Здорове харчування

У яких продуктах міститься калій

Без калію існування людського організму неможливо, він бере участь у регулюванні водно-сольового обміну і підтримує оптимальний стан кислотно-лужного середовища. Від концентрації калію в організмі залежить нормальна робота серця, його ритм,

а також діяльність нервів і м’язів. Крім того, калій стимулює вироблення деяких ферментів і допомагає зменшити набряки. Знаючи, в яких продуктах міститься калій, і включає їх в свій щоденний раціон, можна уникнути багатьох проблем зі здоров’ям.

Як у багатьох інших речовин, у калію в нашому організмі є «союзники», для нормального функціонування всіх органів і систем організму необхідно дотримуватися балансу калію і натрію як 1:2, так, слід скоротити споживання солі і уважно вивчити питання, в яких продуктах міститься калій, щоб негайно включити їх в своє меню. Натрієво-калієвий баланс забезпечує нормальне функціонування нервової та м’язової тканини, а також судин, капілярів, печінки, нирок, клітин мозку, залоз внутрішньої секреції та інших органів. Крім того калій володіє відмінним противосклеротическим дією, що захищає клітини і судини від накопичення солей натрію. Якщо ваш організм щодня буде отримувати необхідну кількість калію, то ви не дізнаєтеся, що таке хронічна втома і перевтома.

Калій необхідний нашому організму для підтримки енергії, фізичної сили і витривалості. Він сприяє зниженню кров’яного тиску, виводить з організму шлаки і токсини, покращує постачання мозку киснем і сприяє ясності розуму. Особливо важливо знати, в яких продуктах міститься калій, людям, які дотримуються низькокалорійних дієт, спортсменам і літнім людям. Саме цим групам людей необхідно особливо ретельно стежити за оптимальним рівнем калію в організмі. Наші потреби в калії залежать від безлічі факторів, тому не можна точно сказати, скільки міліграмів цього мікроелемента потрібно саме вам. До таких факторів відносять масу тіла, фізичну активність і загальний фізіологічний стан.

Якщо у вашому раціоні недостатньо продуктів, в яких міститься калій, то можуть спостерігатися порушення обмінних процесів, збої ритму скорочень серцевого м’яза і навіть серцеві напади. Виразка шлунка і порушення регуляції артеріального тиску теж є одним з наслідків браку калію. Зовні дефіцит калію може проявлятьсясухостью шкіри, тьмяним кольором волосся і поганий регенерацією пошкоджених ділянок шкіри. Крім таких неприємностей, як м’язова слабкість і швидка стомлюваність, дефіцит калію в організмі дуже небезпечний. Недолік цього мікроелемента може привести до серйозних дисфункциям багатьох органів і систем нашого організму.

Якщо ви любите каву і вважаєте за краще собі не відмовляти в цьому задоволенні, кожен день балуєте себе солодощами і не відмовляєтеся від алкоголю, будьте впевнені, що рівень калію у вашому організмі знижений, і вам як нікому іншому важливо знати, в яких продуктах міститься калій. Однак не перестарайтеся з введенням в свій раціон продуктів, що містять цей важливий мікроелемент. Надлишок калію не менше небезпечний, ніж його недолік. Порушення роботи серцевого м’яза, нормального функціонування нирок, ризик виникнення сечокам’яної хвороби – ось далеко не повний список бід, якими загрожує надлишок калію в організмі.

А тепер саме час відкрити таємницю, покриту мороком, і розповісти, в яких продуктах міститься калій. Щоб заповнити недолік цього мікроелемента в організмі, доведеться налягати на продукти рослинного походження. Найбільша кількість калію міститься в картоплі, динях та кавунах, а також у такому частому гостя на нашому столі, як хліб. Трохи менше калію міститься в бобових, такі продукти, як квасоля, соя і горох можуть забезпечувати наш організм корисними речовинами цілий рік. Також необхідно включити в свій раціон проросле і недроблених зерно, вівсянку і пшоно. Відмінним джерелом калію вважаються свіжі овочі, особливу увагу варто звернути на моркву, капусту і буряк. У середньому добова потреба в калії для дорослої людини становить від 1,1 до 2 грамів. При цьому всього в одній склянці свіжовичавленого морквяного соку міститься близько 0,8 гр. цього мікроелемента! Не відстають від овочів і фрукти – яблука, виноград, банани, ківі, авокадо, апельсини, мандарини і інші цитрусові. Не обходить своєю увагою і сухофрукти, в яких містяться великі запаси калію.

Регулярно включайте в свій раціон свіжоприготовані овочеві і фруктові соки, які крім чудового смаку подарують вам цілу джерело вітамінів та інших корисних речовин, у тому числі і калію. Крім того калієм багатий яблучний оцет і мед – відмінна заправка для фруктових і овочевих салатів! Не варто відмовлятися також оторехов, шпинату, огірків, петрушки, спаржі, часнику, червоної і чорної смородини, редису, помідорів, ківі і брокколі. Крім рослинних продуктів, калій містять і деякі продукти тваринного походження, тому варто регулярно включати в свій раціон яловичину, молоко і рибу.

З’ясувавши, в яких продуктах міститься калій, залишилося розібратися, в якому вигляді їх вживати, щоб зберегти якомога більше цього цінного мікроелемента. Вживайте фрукти, овочі і ягоду в свіжому вигляді, що не набирайте їх про запас, беріть рівно стільки, скільки зможете з’їсти за 1-2 дні. Бажано вживати продукти рослинного походження в сезон їх природного дозрівання, коли крім відмінних смакових якостей вони по максимуму віддають нашому організму всі корисні речовини. Не всі продукти, багаті калієм, можна їсти в сирому вигляді, деякі доведеться готувати. Найкраще готувати ці продукти на пару або в невеликій кількості води, відмовтеся від смаження і тривалої теплової обробки, йнують більшість важливих вітамінів і мікроелементів. Також, щоб зберегти всі корисні речовини, варто відмовитися від вимочування і обмежитися миттям продуктів в проточній воді. Крім того, фрукти і овочі слід очищати від шкірки і нарізати тільки перед безпосереднім вживанням.

Коли справа стосується здоров’я, не варто баритися. Тепер, коли ви знаєте, в яких продуктах міститься калій, можна включати їх в своє щоденне меню. Представляємо вашій увазі кілька рецептів з продуктами, багатими калієм, в головній ролі.

Яловичі відбивні з кавуновим салатом

Інгредієнти:

4 шматки яловичого філе по 150 гр.,

1 ст. л. рослинного масла,