У яких продуктах міститься хром?

Автор: Дмитро Опубліковано: 17-01-2012, 12:46 0 коментарів

Хром – це мінеральна речовина, яке входить до складу всіх без винятку органів і тканин людини, особливо кісток, волосся і нігтів. Крім того, він бере участь в процесі кровотворення, прискорює вироблення інсуліну, впливає на енергетичні процеси організму і його вуглеводний обмін.

При нестачі хрому в організмі, різко зростає ризик захворювання діабетом по другому типу. І навпаки, мінеральний хром, одержуваний в достатніх кількостях, зменшує голод, знижує тягу до солодкого, знижує зайву вагу. Все це в кінцевому підсумку попереджає розвиток такого грізного захворювання, як діабет і навіть бореться з ним, плюс – покращує настрій!

Так, доведено, що якщо щодня протягом 10 місяців хворий на інсулінозалежний діабет людина отримує не менше 500мкг хрому, в 9 випадках з 10 він зауважує зменшення таких симптомів захворювання, як спрага, підвищена стомлюваність, часті позиви до сечовипускання. Лабораторні дослідження об’єктивно підтверджують суб’єктивні показання паціентов. Ещё більш вражаючі результати були отримані при удваивании (до 1000мкг) норми добового споживання хрому.

З нестачею хрому пов’язують і так звану нетипову депресію. Вона проявляється в надмірної сонливості, нестримної тязі до солодкого, збільшенні ваги. В результаті декількох подвійних сліпих (2 групи, одна з яких отримує плацебо) досліджень, вчені США з’ясували, що після восьми тижнів прийняття по 600 мг хрому в день, до 70% пацієнтів, які страждають нетиповою депресією, відзначали значне поліпшення стану. У групі, що одержувала плацебо результат був удвічі нижче.

Зауважимо при цьому, що раціон середнього росіянина містить близько 30 мкг хрому, причому, чим більше ми споживаємо рафінованих продуктів (булки, солодощі та інші, які містять порожні калорії) тим менше отримуємо хрому з їжею, оскільки він міститься виключно в цільних продуктах. Таким чином, можна говорити про хронічну нестачу цього мінералу в організмі практично кожного з нас.

Отже, розберемося, які ж продукти можуть подарувати красу, молодість і здоров’я? В першу чергу, в пивних дріжджах, печінці, устрицях, в цільних зернових, в мюслях і картоплі. Потрібно пам’ятати, що чим довше продукти зберігаються, тим менше цінних речовин вони містять. Не секрет, що при термообробці також йдуть великі втрати цінних для організму речовин. У підсумку, в результаті зберігання і переробки, ми втрачаємо до 90% життєво необхідного нам речовини.

Хром міститься в таких продуктах:

– горіхи, – бразильський, лісовий;

– мак;

– фініки сушені, насіння соняшнику;

– пшеничні висівки, зародки пшениці, пророслі зерна пшениці, відповідно, хліб з висівками;

– крупи: гречана, перлова, пшоняна, кукурудзяна;

– молоко, кисломолочні продукти, с0, яйця;

– мрехі, гриби (шампіньйони);

– теляча і яловича печінка, м’ясо птиці, субпродукти;

– кукурудзяна олія, настурція;

– цибуля ріпчаста, топінамбур, картопля, бобові;

– вишня, чорниця, слива, груша;

– томати, огірки, брокколі, брюссельська капуста;

– морська риба, молюски.

Ми не стали розташовувати ці продукти в порядку зростання вмісту в них хрому, враховуючи те, що в більшості своїй, вони вживаються в переробленому вигляді. Скажемо лише, що вершину топ-параду бразильський горіх очолив не випадково, саме в ньому – найбільший вміст хрому – 100 мкг на 100 г продукту, втім, багатий він і селеном, і магнієм, і тіамін.

Другими йдуть фініки, – 29 мкг, думається, ця інформація порадує багатьох, небагатьом поступається їм і наша груша – 27мкг на 100грам ваги. Приємно те, що всі ці продукти можна їсти, не піддаючи їх термообробці.

Всесвітня Організація Охорони здоров’я ще не визначилася з добовою нормою споживання хрому для людини. Тому будемо, враховуючи все вищесказане, намагатися споживати в натуральному вигляді побільше продуктів, що його містять, тим більше, що передозування нам явно не загрожує.

На заперечення скептиків про те, що насправді отруєння хромом дуже небезпечно, відповімо так. Дійсно, надлишок цієї речовини в організмі також є неприпустимим, як і його недолік. При цьому проявляються ознаки хронічного отруєння: головні болі, виснаження, запалення слизової ШКТ. Крім того, можливі шкірні захворювання, що протікають при цьому в досить гострій і хронічній формі.

Однак відразу зауважимо, що з продуктами харчування токсичну дозу (10,000мкг) отримати неможливо. Це може бути тільки наслідком виробничої аварії (гостре отруєння), або хронічного отруєння при недотриманні умов охорони праці на шкідливих виробництвах.