Валентина СЛЄПИНІН

Online заходила вчора в 21:06 Валентина СЛЄПИНІН

Фаршировані баклажани

Любителям турецької кухні присвячується & # 33;

Це страва, що складається з баклажанів, фаршированих сумішшю зі смаженої цибулі, часнику, чорного перцю, помідор, петрушки і м’ясної фаршу, викличе & quot; бурю & quot; смакових емоцій & # 33; Я просто впевнена, що результат вас не розчарує & # 33;

Зелений перець 3 штуки

Часник – 4 зубчики

Петрушка – 1/2 пучка

Сіль

Чорний перець і червоний мелений

Томатна паста 1 ст. ложка

Гаряча вода або м’ясний бульйон – 1 стакан

Приготування:

Першим ділом займемося баклажанами, моїм їх і зрізаємо шкірку вздовж тонкими (1-2 см) смужками так, щоб вийшла «зебра». Потім надрізаємо уздовж приблизно до середини. Солимо й залишаємо хвилин на 20 в холодній воді.

Тепер займемося приготуванням фаршу. Нарізаємо дрібно цибулю і часник. Помідори обдати окропом, знімаємо шкірку і теж дрібно нарізаємо. Подрібнюємо петрушку.

Розігріваємо сковороду з невеликою кількістю олії і обсмажуємо цибулю, часник (2 зубчики) до золотистого кольору, додаємо фарш і тушкуємо до випаровування соку фаршу, потім додаємо помідори і смажимо до випаровування всієї води (соку) начинки. Знімаємо з вогню солимо, перчимо, додаємо петрушку і перемішуємо. Всі фарш готовий.

Баклажани обсмажуємо в киплячій рослинній олії так, щоб залишилася шкірка обвуглилася, м’якоть підрум’янилася, а баклажани стали м’якими. Після обсмаження баклажани викладаємо на шники, для видалення надлишок олії, а потім в форму або деко. Розкриваємо розрізи в баклажанах і фаршируємо їх підготовленої начинкою. Зверху кладемо по шматочку помідора і перчика. В кип’яченій воді або бульйоні розчиняємо томатну пасту, додаємо 2 зубчики часнику і виливаємо соус в деко. Ставити в попередньо розігріту духовку (200 градусів) на 20 – 25 хвилин. Ну от і все & # 33; Karn & # 305; yar & # 305; k можна подавати з розсипчастим рисом або овочевим салатом.

No Video