Вегетаріанство: & laquo; за & raquo; і & laquo; проти & raquo; – Наше здоров’я – Теми – Воронеж. net

Вегетаріанство: & laquo; за & raquo; і & laquo; проти & raquo;

Ще один мінус вегетаріанства & ndash; недолік заліза. Якщо спробувати перелічити всі наслідки, список може виявитися значним.

Вегетаріанство сьогодні набуває все більшої популярності в світі. Люди знаходять різні причини відмови від м’яса і тваринної їжі. Одні впевнені, що м’ясо шкодить здоров’ю, інші пов’язані релігійними міркуваннями. Хтось просто не може уявити собі, як можна вбивати і їсти & laquo; братів наших менших & raquo ;, а є й такі, хто завжди сліпо слід модним віянням, і вегетаріанство для них & ndash; одне з таких. Навряд чи стануть їсти м’ясо і так звані & laquo; грінпісовці & raquo;.

Загалом, кожному своє. Кожен знаходить собі гідне, на його думку, виправдання. Нас же цікавить інше питання: а чи варта гра свічок? Чи не зашкодить людині повну відмову від м’ясного? Чого більше & ndash; плюсів чи мінусів вегетаріанства? Це питання не раз обговорювалося фахівцями-дієтологами. Спробуємо в ньому розібратися і ми, грунтуючись на відомих людству фактах.

Для початку, згадаємо: які речовини ми називаємо & laquo; ключовими & raquo; в харчуванні людини? Без чого людський організм не зможе нормально функціонувати? Так, мова йде саме про білках, клітковині, вуглеводах і жирах . При цьому ми не згадуємо безліч вітамінів і мінеральних речовин! Розумно припустити, що частина цих незамінних компонентів нам дає м’ясо, інші & ndash; містяться в тих продуктах, що ми отримуємо від тварин.

Не будемо ходити навколо: головним чином, їжа тваринного походження забезпечує нас білком.

Судіть самі: яловичина, телятина, баранина, свинина, птиця, продукти зі свинини, риба, яйця, молоко, м’які сири & ndash; все це джерела білка. А адже білок & ndash; це енергія, захист, обмін речовин в організмі! Крім того, білок входить до складу всіх клітин. Хіба може людина відмовитися від білка? Зрозуміло, немає.

Мабуть, можлива нестача білка & ndash; головний мінус . особливо це стосується чистих вегетаріанців (їх ще називають веганами), що виключають зі свого раціону не тільки м’ясо і рибу, але і все, що дають нам тварини. Ви й самі бачите, адже список продуктів перед вами. Але ключове слово тут & ndash; & Laquo; можлива & raquo ;. З будь-якою проблемою можна впоратися, в нашому випадку & ndash; знайти альтернативне джерело білка. Його добову норму можна отримати, вживаючи в їжу такі продукти харчування: сою, вівсяні пластівці, хліб з висівками, морські водорості, смажений арахіс, макаронні вироби з борошна грубого помелу, волоські горіхи та ін.

Навряд чи забезпечити себе цими продуктами для когось стане непосильним завданням. І все ж хочеться застерегти & laquo; потенційного & raquo; вегетаріанця: в організм людини повинні надходити як рослинні, так і тваринні білки. Так що особливі ентузіасти, які відмовилися від тих же яєць і молока, ризикують більше за інших. Якщо організм вважатиме, що білка надходить недостатньо, він почне компенсувати це кількість за рахунок білка з м’язів і органів.

Ще один важливий енергетичний і поживний компонент & ndash; жири . Але тут справа виглядає інакше, ніж з білками. Дієтологи часто ділять жири на & laquo; погані & raquo; і & laquo; хороші & raquo ;. Відмовившись від м’яса, вершкового масла і тваринних жирів, людина якраз захистить себе від & laquo; поганих & raquo; жирів. Інша справа & ndash; риба. Щоб заповнити недолік & laquo; хороших & raquo; жирів, вегетаріанець, що відмовився від риби, повинен приділити увагу оливковому і соняшникову олію, авокадо, горіхи.

З вуглеводами і клітковиною все простіше & ndash; обидві речовини удосталь містяться в рослинній їжі. Хоча, з іншого боку, певний відсоток вуглеводів міститься і в молочних продуктах.

А що ж щодо мінералів і вітамінів? Чисті вегетаріанці позбавляють себе кальцію & ndash; головного будівельного матеріалу кісткової системи людини. Не найкращий розклад, але вихід зі становища є: вживання більшої кількості квасолі і добавок, що містять кальцій.

Ще один мінус вегетаріанства & ndash; недолік заліза. Якщо спробувати перелічити всі наслідки, список може виявитися значним: порушення постачання клітин киснем, ризик розвитку недокрів’я, зниження імунітету, ймовірність гострих респіраторних захворювань і шлунково-кишкових інфекцій. Рослинна їжа не може покрити нестачу заліза, виняток & ndash; груші, чорнослив, родзинки і фініки. Але й тут доведеться згадати про спеціальні харчових добавках, а адже це не кращий варіант. Уникнути вживання добавок допоможе включення в раціон морської капусти, сої, квасолі і гороху. Непоганим джерелом заліза є також какао.

Дуже важливим для життєдіяльності організму є вітамін B12 . Відмова від тваринної їжі значно скорочує його надходження в організм, а без молока організм і зовсім залишиться без цього вітаміну. Уникнути небезпеки допоможуть вітаміни, придбані в аптеці, лісові гриби, а також водорості спіруліни.

Говорячи про вегетаріанців, які вживають яйця і молочну продукцію, можна припустити, що відмова від м’яса для них зовсім не приносить шкоди. Такого висновку схиляються і багато вчених. Комусь це здасться дивним. Але задумайтеся на хвилину: серед рослинної їжі дійсно є безліч продуктів, які покриють недолік протеїну, що міститься в м’ясних продуктах. До них відносяться гречка, овес, пшениця, горох, ячмінь, квасолю, насіння, горіхи та ін.

І все-таки, якщо вегетаріанство стало настільки популярним, значить, у нього є якісь досить вагомі переваги. Перерахуємо його основні плюси.

По-перше, віддаючи перевагу рослинній їжі, можна уникнути зайвих калорій. Що з цього випливає? Вірно, вегетаріанство в даному випадку & ndash; спосіб боротьби із зайвою вагою. І все ж дозволимо собі вказати на одне & laquo; але & raquo ;: деякі рослинні продукти можуть із союзника перетворитися у ворога, тому як і в них калорій предостатньо. Яскравий приклад & ndash; горіхи, бобові та мед. Вибираючи союзників, робіть це з обережністю.

По-друге, навряд чи хтось зможе сперечатися з тим фактом, що овочі та фрукти дуже корисні. Багато хто з них захищають організм від різних захворювань, очищають організм від шлаків і токсинів, нормалізують обмін речовин, зміцнюють імунітет.

По-третє, з рослинною їжею в організм надходить безліч вуглеводів & ndash; незамінного джерела енергії.

По-четверте, овочі та фрукти & ndash; джерело мікроелементів і вітамінів. У наш час саме через нестачу цих речей людина вживає в їжу все більше різних активних біодобавок, часто небезпечних для здоров’я. То чи не краще отримувати корисні речовини природним шляхом?

П’ятим плюсом (хоча хтось би виніс його на перше місце) хочеться назвати можливість уникнути небезпечного для організму холестерину . удосталь вступника в організм разом з м’ясом. Та й взагалі, перш ніж потрапити на наш стіл, м’ясо проходить різні стадії обробки, і ні для кого не секрет, що від цього воно, з одного боку, стає ще небезпечніше, хоча з іншого боку обробка покликана готувати продукт до вживання.

Вельми дивним плюсом є можливість піднятися на вищий щабель духовного розвитку. Тут ми навряд чи говоримо про користь. Це скоріше питання моралі. Природно, відмова від вбивства тварин припускає якусь духовність (хоча тварина вбиває зовсім не той, хто його їсть). І все ж мораль не зробить нас фізично здоровими.

Інша справа зараховувати до переваг статистичні факти: серед вегетаріанців можна зустріти куди менше страждають такими недугами, як гіпертонія, діабет, серцево-судинні захворювання. Рослинна їжа & ndash; хороший засіб профілактики ракових захворювань. Значною мірою рослинна дієта рятує і від каменів, як в нирках, так і в жовчному міхурі.

Чи існують протипоказання до вегетаріанства? На жаль, існують, адже вегетаріанство не є універсальною системою живлення. Зростаючому організму просто життєво необхідний білок тваринного походження, тому ні в якому разі не виключайте м’ясних продуктів з раціону дітей та підлітків повністю. Небезпечним є вегетаріанство і для літніх людей з підвищеною нервозністю і тендітним скелетом, а також – схильних до анемії. Вкрай не рекомендується різкий перехід на рослинну їжу і при деяких хронічних захворюваннях. Проконсультуйтеся з дієтологом, перш ніж приймати таке рішення!

Насправді, грамотний підхід до питання вегетаріанства дає можливість уникнути всіх можливих проблем, пов’язаних з відмовою від м’яса. І зовсім немає приводу кидатися в крайності і писати грубі праці про шкоду або користь вегетаріанства. Людству варто звернути увагу на іншу сторону проблеми. В реальності багато хто так звані & laquo; вегетаріанці & raquo; навіть не знають, що вони ними не є, відмовившись від м’яса, але активно поглинаючи, приміром, різну випічку. Вегетаріанський спосіб життя передбачає переважання в раціоні рослинної їжі. Крім веганів, фахівці виділяють такі типи вегетаріанців, як лактовегетаріанці, оволактовегетаріанци, фрутаріани & hellip; Чи говорять вам що-небудь ці терміни? Якщо ви дійсно вважаєте себе вегетаріанцем & ndash; то вони повинні бути знайомі вам, якщо ж ви тільки збираєтеся стати ним & ndash; потрудіться ознайомитися з ними.

Прихильниками вегетаріанства були такі знамениті особистості, як Артур Шопенгауер, Жан-ссо, Бернард Шоу, Лев Толстой, Герберт Уеллс, Ісаак Ньютон та інші. Якщо ви хочете зарахувати себе до їх числа & ndash; це ваше право. Але робіть це з розумом, щоб ваш вибір насправді приносив вам користь.

No Video