Вегетаріанство для дітей

Вегетаріанство для дітей

3 липня 2012

Вегетаріанство & ndash; це повне або часткове обмеження в раціоні продуктів тваринного походження з релігійних чи етичних причин. Вегетаріанці також не використовують одяг, взуття та інші предмети, зроблені з тваринних компонентів.

Оскільки вегетаріанство стало модним течією, частина людей, не беручи повністю його філософію, практикують вегетаріанство, як своєрідну дієту. Якщо брати тільки питання харчування, вегетаріанство має декілька видів.

Види вегетаріанства

    Лакто-ово-вегетаріанство виключає м’ясо, рибу і морепродукти. – Лакто-вегетаріанство виключає м’ясо, рибу, морепродукти і яйця. – Ово-вегетаріанство виключає м’ясо, рибу, морепродукти та молоко. – Веганство виключає м’ясо, рибу, морепродукти, яйця, молоко і іноді мед.

Існує ще три види псевдо-вегетаріанства:

    Пескетаріанство виключає м’ясо, але не рибу і морепродукти; – Поллотаріанство виключає м’ясо, але не птицю, рибу і морепродукти; – Флексітаріанство вживається вся м’ясна їжа, але помірно або дуже рідко.

Проблематика

У батьків, які практикують вегетаріанство, виникає питання чи треба залучати до нього дитину. До цих пір, світова медицина не прийшла до єдиної думки про користь або шкоду вегетаріанства для дітей.

Дослідження росту і розвитку дітей-вегетаріанців теж не поставили в цьому питанні крапку.

Якщо залишити релігійні та етичні аспекти, то головним каменем спотикання для захисників і противників вегетаріанства є енергетична та поживна цінність вегетаріанського раціону.

Для дитини правильне харчування – це основа нормального росту і розвитку. За даними ВООЗ якість і характер харчування впливає на серцево-судинні захворювання в 61% випадків, на нейропсихіатричні розлади & ndash; в 51%, на злоякісні новоутворення & ndash; в 32%, на захворювання кістково-м’язової системи & ndash; в 22% і т. д.

Тобто, раціон дитини, безпосередньо впливає на те, яким він виросте, яким буде його здоров’я, ніж він буде чи не буде хворіти, наскільки здоровою буде його психіка і наскільки високими розумові здібності.

Елементи, чий дефіцит може спровокувати вегетаріанство

Продукти тваринного походження є багатим джерелом білка, легко всмоктується гемного заліза, цинку, тіаміну, рибофлавіну, ніацину, кальцію, вітамінів А, D і В12 Якщо ці елементи не будуть надходити з інших джерел в необхідній кількості, то у дитини можуть виникнути серйозні проблеми зі здоров’ям.

Білок і незамінні амінокислоти

Білки – це головний структурний і функціональний компонент всіх клітин організму. Тому життєво необхідно, щоб в організм надходила достатня кількість білка.

Цінність білка залежить від вмісту в ньому незамінних амінокислот. Повноцінний білок містить всі необхідні амінокислоти.

Амінокислоти є елементом білка. Вони необхідні для синтезу ферментів, гормонів, кислот та інших важливих елементів. Крім того, з амінокислот формується нова тканина м’язів і внутрішніх органів у дитини. Вони забезпечують надходження необхідної для синтезу білка азоту.

Організм, позбавлений потрібних амінокислот, йнувати для їх вироблення власні білки.

Наслідки нестачі білка і амінокислот

Ферменти, молекули, міжклітинний речовина тканин, нігті, волосся & ndash; все це складається з білка. Резерви білка в організмі мізерно малі: тільки 3% від загального вмісту в організмі. Потреби в білку плода, потім немовляти значно перевищують норму для дорослих.

Неповноцінний білок, який не містить всі незамінні амінокислоти, не зможе забезпечити дитині нормальний зріст і розвиток внутрішніх органів.

Джерела білка і амінокислот

До повного білку, який має високу біологічну активність і містить всі необхідні амінокислоти, відносяться всі тваринні білки, крім желатину. Рослинні білки не є повними. Найбільша кількість білка (неповного) містить соя.

Надлишок білка в раціоні так само шкідливий для дитини, як і його недолік. За даними ВООЗ радянські норми споживання білка були завищені в 2-3 рази. І, як правило, за рахунок збільшення білка істотно скорочується споживання харчової клітковини. Такий раціон багатий жирами і бідний антиоксидантами.

Також надто активне вживання м’яса під час вагітності збільшує ризик народження дитини з дитячим церебральним паралічем.

Жирні кислоти омега 3

Есенціальним жирні кислоти омега-3 необхідні жінці під час вагітності, вони впливають на нормальне функціонування матки. Для плода вони важливі в період розвитку головного мозку.

Нормальний зріст і розвиток дитини також залежить від накопичення в жирових депо жирних кислот омега 3. Ще вони впливають на ступінь імунної реактивності, обмежують порушення жирового обміну і стабілізує збудливість серця, підвищують рівень благотворно чинного холестерину ЛВП, знижують утворення згустків в крові і значно зменшують ризик смерті від зупинки серця.

Джерела жирних кислот омега 3

Риба і риб’ячий жир є найбагатшим джерелом цього виду кислот. В меншій кількості вони (ці кислоти) містяться в горіхах і овочах.

Залізо

Залізо є компонентом різних ферментних систем в тканинах всього організму. Воно бере участь у виробленні гемоглобіну, який відповідає за перенесення кисню в крові.

Наслідки нестачі заліза

Приводить до патологій розвитку головного мозку у дитини. Також слабшає концентрація, пізнавальна здатність, утруднюється розумова діяльність.

Група ризику

У нашому регіоні дефіцит заліза в організмі спостерігається у більшої половини вагітних і годуючих жінок. За даними ВООЗ гостро проблема дефіциту заліза варто:

    – при низькому споживанні м’яса; – для недоношених дітей; – для породіль (крововтрати при пологах); – для жінок, що користуються внутрішньоматкової спіраллю; – при багаторазових вагітностях; – для жінок, що зробили один і більше абортів; – для носіїв глистной інвазії; – для немовлят, у чиїх матерів під час вагітності та / або годування була анемія або виснаження запасів заліза; – для 2-4-річних дітей в Європейському регіоні (залежно від країни від 5 до 55%).

Джерела заліза

За даними ВООЗ найкраще освоюється залізо, яке надходить у складі железосодержащего гемного білка, що знаходиться в м’ясі, печінці, птиці, морепродуктах і рибі.

Перешкоджають освоєнню заліза: чай, кава, какао, трав’яні настої, бобові, насіння, молоко, висівки та зерна злакових.

Відновлене елементарне залізо, яким збагачують продукти, всмоктується погано.

Якщо дитина перші півроку життя перебував повністю на грудному вигодовуванні і мати стежить за правильністю свого раціону, то він отримує достатньо заліза з молоком.

Після півроку життя за даними МОЗ України для нормального розвитку і зростання малюк повинен їсти продукти, багаті залізом. До них відносяться м’ясо, зокрема, телятина, курятина, індичатина, кролятина.

З 8-10 місяців треба вживати рибу і з 7 місяців & ndash; яєчний жовток, які також є джерелом заліза.

Вітамін В 12

Сприяє утворенню еритроцитів, впливає на функції нервової системи, необхідний для розвитку центральної нервової системи плода.

Наслідки нестачі вітаміну В 12

Недолік викликає мегалобластичну анемію. У грудних дітей, які з молоком матері не отримують вітамін В 12, може з’явитися аномалія розвитку нервової системи, в деяких випадках енцефалопатія. У дітей постарше при дефіциті пропадає апетит, зменшується маса тіла, йде затримка нормального росту.

Джерела вітаміну В 12

Найбагатший джерело вітаміну В 12 – це печінка. Також він є в молюсках, рибі, м’ясі, сирах, яйцях, молоці і в йогурті. Дуже незначна кількість цього вітаміну є в коренеплодах бобових і в водоростях.

Залучення дитину до вегетаріанства

Враховуючи те, що відмова від споживання продуктів тваринного походження, завдасть шкоди здоров’ю та розвитку дитини, вирішення питання про його вегетаріанство треба приймати спільно з лікарем.

    1. Спеціаліст буде враховувати те, що тваринний білок освоюється краще, ніж рослинний, і відкоригує кількість і склад компонентів в денному раціоні малюка. 2. Не один рослинний білок не має всіх необхідних амінокислот і лікар скаже, як правильно поєднувати рослинні продукти, щоб отримати харчування з повноцінним білком. 3. Є елементи, такі, наприклад, як вітамін В 12, які недоступні при вегетаріанському раціоні. Лікар випише необхідні препарати, призначити потрібну дозування і вкаже, які продукти збагачуються потрібними мікроелементами. 4. Дитина-вегетаріанець повинен обов’язково проходити регулярне обстеження: рівень гемоглобіну, заліза і т. д. З урахуванням цих даних лікар буде коригувати його раціон. 5. І найголовніше, лікар визначить, чи дозволяє стан здоров’я вашого малюка практикувати вегетаріанство.

Годує мати, вагітна жінка питання з вегетаріанським раціоном теж повинні вирішувати з лікарем. На цих етапах харчування жінки безпосередньо впливає на зріст і розвиток дитини.

За даними ВООЗ суворе вегетаріанське харчування (без продуктів тваринного походження) викликає у дітей грудного та раннього дитячого віку рахіт, затримку фізичного та психомоторного розвитку, білково-калорійну недостатність і т. д. З тих же причин вагітним жінкам, годуючим матерям не можна практикувати суворе вегетаріанство.

No Video